Det er hyggelig å ha te med duftende syltetøy om vinteren, spesielt hvis en søt godbit er en uvanlig syltetøy fra valnøtter. Mørk syltetøy er veldig nyttig: den har egenskapen til å forhindre forekomsten av sklerotiske endringer i karene. I tillegg består de gunstige egenskapene til valnøtter for mennesker i det faktum at det inneholder sporstoffer - kobber, magnesium, sink, kobolt. Valnøtter er rike på jod, oljesyre og linolsyre.
Oppskriften på syltetøy fra valnøtter er ganske enkel, selv om prepareringen av frukt krever nok tid.
ingredienser:
- valnøtter - 50 stykker;
- sukker - 1 kg;
- vann - ¼ liter;
- sitron - 1 stk;
- nelliker - 5 til 6 nyrer.
Basert på din egen smak kan du også bruke:
- kanel (bakken) - 1 teskje;
- Ristet appelsinskall - 2 ss. skjeer;
- kardemomme - 2 stk.
- vanillin - klype.
Også for behandling av nøtter vil være nødvendig:
- kalk - 250 g;
- vann - 2,5 liter.
forberedelse
Utvalg av frukt
Vi starter med valg av frukt for syltetøy. Nøtter må velge umodne - grønn, skallet inne i mutteren skal være øm, som om det er voksaktig. Sjekk hvor godt de er for syltetøy veldig enkelt: Ta en tannpirk og prøv å pierce mutteren, hvis den skarpe pinnen kommer inn uten problemer, så er dette det vi trenger. Slike modenhet er vanligvis i slutten av juni. I tillegg bør nøtter være uten feil, det være seg flekker, bukser, etc.
Servise for matlaging syltetøy
For matlaging syltetøy syltetøy er det viktig å velge retter. Det er bedre om det er en emaljert panne eller en kopp uten defekter.
Fremstilling av frukt
Selv om, som allerede nevnt, er oppskriften på valnøtt syltetøy ganske enkel, men du må være tålmodig.
Vi starter med å rense valnøtter fra øvre skall. Grundig skalede nøtter er nedsenket i kaldt vann, vi holder frukt i vann i minst to dager. 3 ganger om dagen fusjonere vann, plukke opp en ny. Dermed blir vi kvitt bitterhet. Etter en periode på to dager, tørk vannet, hell mutterne med kalkvann (bland kalk med vann). Vi holder 4 timer i kalkvann. Vi vasker av under rennende vann med spesiell forsiktighet. Igjen hell kaldt vann og stå i ytterligere to dager.
Hvordan lagrer valnøtt syltetøy?
Nøtter pierced med en nål og kjør dem i kokende vann (vannet skal helt dekke frukten). Kok skal være 10 - 15 minutter, hvorpå vi sprer nøtene på en sigte. Kok av en sukkeroppløsning i sirup. I sukker sirup setter vi ned nøtter, presset juice fra sitronen, utvalgte krydder. Kok opp, skru av ovnen. Etter at du har kjølet massen, koker den igjen. Prosessen gjentas tre ganger. Den resulterende syltetøy er spredt over forberedte steriliserte krukker.
Hold syltetøyet fra valnøtter på et kjølig sted.
Den resulterende delikatessen er nyttig å bruke som forebyggende mot forkjølelse og beriberi, spesielt på regnfulle dager uten sesong.
Viktig: Legene anbefaler ikke å spise syltetøy fra valnøtter til personer med diabetes. Også med forsiktighet til bruk av delikatesser bør behandles med en magesårssykdom i tolvfingertarmen og personer som lider av magesår.