En av de beste måtene å bevare frukt til vinteren er aprikos syltetøy. Hvis det ikke blir fordøyd, vil vi om vinteren få et kompleks av vitaminer (A, K, C, gruppe B) og sporstoffer (jern, kalium, kalsium, magnesium og andre). Derfor er det viktig å lage aprikosjuice på riktig måte.
Klassisk syltetøy
ingredienser:
- aprikoser - 5 kg;
- Hvit husholdningssukker - 2,5 kg;
- vann - 1 liter.
forberedelse
Til å begynne med velger vi de riktige aprikosene til syltetøy - det burde være godt modnet frukt, myk nok, men ikke rystet, uten skade på skallet, ikke orm. Utvalgt aprikosene mine og deles i halvdeler, fjern benene. Deretter kutte frukten ganske fint - kan være skiver, kan hakkes og plasseres i en syltetøy for å lage syltetøy. Det kan være et stort servant eller en kjele, en kasserolle. Kok sirupen fra vannet og sukkeret, la det helles i omtrent et og et halvt minutt, fyll deretter i aprikosene og la det avkjøles. Etter dette kan du begynne å lage syltetøy: så snart innholdet i beholderen koke, lage brann minimal, og rør, lag i ca 20-30 minutter. Deretter gni forsiktig aprikosene gjennom en sil eller colander. Vi får en deilig aprikosjuice, som kan lukkes om vinteren, men kan brukes umiddelbart, for eksempel som fylling for rogueliner for te. For å rulle syltetøy beveger vi oss bare etter å ha tørket tilbake i beholderen og koker etter koking i ytterligere 5-6 minutter, hvoretter vi setter i bokser sterilisert med varm damp og dekket med steriliserte deksler i kokende vann.
Annet forberedelsesalternativ
Hvis du ikke legger til vann, får du en tykkere aprikosjuice enn i den første varianten. Men i dette tilfellet vil det være nødvendig å ta en nærmere titt på ham.
ingredienser:
- modne aprikoser - 3 kg;
- sukkerproduksjon av CIS-landene - 4,5-5 briller;
- sitronsyre - 12 g.
forberedelse
Aprikoser er tilberedt: min, la vann drenere, fjerne ben og la halvdelene av frukt passere gjennom kjøttkvern eller omdanne til puré ved hjelp av en blender eller matprosessor. Tilsett sukker og sitronsyre i puréen, bland og la stå i omtrent en time, slik at sukkeret vil bryte. Ikke alle vet hvordan man lager aprikos syltetøy for å spare maksimalt for vitaminer. Og i mellomtiden er alt enkelt. Kok opp syltetøy i emaljeområdet, rør hele tiden, da massen er veldig tykk og kan brenne. Tilberedningstiden er 5 minutter. Etter dette lar vi syltetøy helt avkjøles og gjenta prosessen, igjen påvirker vi kontinuerlig. Etter det kan du tørke massen gjennom en sigte, og du kan rulle den slik. Vi distribuerer kokende syltetøy til steriliserte krukker og ruller dem umiddelbart.
På samme måte er apple-aprikos syltetøy tilberedt, det er ikke særlig viktig å observere proporsjonene: de kan være 1: 1, smaken av syltetøy kan styrkes på den ene eller den andre siden, legger flere epler eller aprikoser. Obligatorisk tilstand - med epler, er det nødvendig å skrelle huden og fjerne frøkassene. Ellers er teknologien den samme: Slipe frukt i puré, tilsett sukker og sitronsyre, kok og kast.
Aprikosjam i multivarket
ingredienser:
- aprikoser - 2 kg;
- Hvit sukker produsert i CIS-landene - 0,7 kg;
- kanel - ½ ts;
- vann - ½ kopp.
forberedelse
Aprikoser er min, vi deler i halvdeler og trekker ut pits. Vi legger halvdeler i arbeidsskålen til vår multivarka og heller i vann. I "baking" -modus, la aprikosene stå ferdige i 20 minutter, så overfør dem til en sil og tørk, hvis vi vil fjerne skallet, hvis det er igjen, må du bare blande aprikosene i en mos. Vi hælder sukker og kanel, i samme regime lagrer vi syltetøy i ca 40 minutter. Etter det kan den ferdige aprikosjammen lukkes om vinteren, og du kan servere te.