Etter å ha samlet en sjenerøs høst av friske grønnsaker, ikke glem å ta vare på etterfylling av vinterbestander, frysing av en del av det. For fremtidig bruk kan du fryse persille, dill og grønn løk. Om alle detaljer om arbeidsstykket til det siste i fryseren, snakker vi videre.
Hvordan fryse grønne løk til vinter?
Det finnes flere måter å høste grønt på med en fryser. Hver av disse vil vi diskutere senere, men vi starter med den mest grunnleggende frysing av grønt i sin primordiale form.
Samle løk forsiktig ved å velge de mest sunne og hele fjærene. Velg fjærene forsiktig skyll, og tørk først først med et papirhåndkle, og deretter bare i luften, og la løk på serviett i et par timer. Ferdig tørket fjær finskåret og brettet i en plastbeholder eller flaske. Sistnevnte tar langt mindre plass i cellen. Godt tørket løk beholder alle sine nyttige egenskaper og blir lett fjernet fra beholderen om nødvendig, uten å smelte sammen i en enkelt klump.
Hvordan fryse grønne løk og smør i fryseren?
En utmerket måte å bevare den grønne om vinteren kan være en enkel fryse med smør, og i tillegg til de grønne løkene kan du legge til alt du liker, for eksempel reservert av persille, basilikum, koriander, andre urter og krydder.
Ta et mykt smør og kombiner det med finhakkede grønne løkpenner. Sett oljen på en av kantene av folie eller matfilmen og kast i pølse. Kanten på filmen er fast og lagre oljen i fryseren til den er nødvendig.
Hvordan fryse grønne løk til vinter i isform?
Løkene kan også males til puree-tilstand og fryses i isbiter eller silikonform. Det er nok bare å blande de grønne løkene med en blender sammen med en klype salt og et par mateskjeer med vann. Etter frysing, kan kuber brukes umiddelbart kaster i varme retter.
På samme måte er det praktisk å lagre sauser basert på grønt, for eksempel pesto eller chimichurri, piske med grønn løk de gjenværende gjenværende greensene, tilsett litt smør, sitronsaft og varm pepper.
Deretter tilbyr vi to alternativer, hvordan du bruker frosne grønne løk.
Kyllingsuppe
Å legge til frosne løk til varme supper og gravier er den viktigste måten å bruke den på. Løk trenger ikke en foreløpig avrimning, noe som er utrolig praktisk: kaste en håndfull frosne fjær i suppen og lukten av våren flyr rundt huset.
ingredienser:
- kjøttkylling - 1,8 kg;
- timiangrener - 3 stk.
- laurbærblad - 3 stykker;
- hvitløkstenner - 4 stk.
- løk - 80 g;
- ris - 90 g;
- en håndfull frosne grønne løk.
forberedelse
Bind bladene av laurbæren og kvister av timian med en tråd. Sett den duftende buketten på bunnen av pannen med kyllingen. Hell innholdet av pannen med vann slik at den dekker. Kok kjøttkraften fra kyllingen i 1,5 timer, og fjern jevnlig støynivået fra vannet.
Avslutt buljongen og send den tilbake til ovnen. Sett risen i den og koker kornet til det er mykt. I slutten kast kyllingen og en sjenerøs håndfull frosne fjær av løk.
Grønn saus
Etter pisking med en blender med grønnsaker og andre urter blir den frosne grønn løk til en duftende grønn saus, som umiddelbart kan serveres med kjøttretter eller brukes til premarinering.
ingredienser:
- søt pepper - 70 g;
- frosne grønn løk, persille, koriander - 50 g;
- lilla løk - 45 g;
- hvitløkstenner - 4 stk.
- varm chili - å smake.
forberedelse
I skålen til blenderen setter du grønnsakene med stykker søte pepper, løk og hvitløkstenner. Lovers kan også sette pepper chili. Visp til jevn og klar!