Vi foreslår at du prøver å lage et veldig originalt og interessant stykke plommer. Krydret tørket frukt vil overraske de mest krevende gourmene med sin egen smak og blir et utmerket tillegg til et bord. De er interessante med et glass vin og ost, og gir også en spesiell smak til kjøttretter.
Soltørkede plommer - en oppskrift i ovnen
ingredienser:
- plomme "ungarsk" - 1 kg;
- Frisk rosmarin - 2 sprigs;
- frisk eller tørket timian - å smake;
- hvitløk - 3-5 denticles;
- Vegetabilsk raffinerte olje eller oliven Ekstra Virgin - 75 ml.
forberedelse
Sterke, modne plommer uten bukser og skader vaskes med kaldt vann og tørkes tørt. Deretter kutte fruktene rundt omkretsen, del i halver og trekk ut beinene. Frisk rosmarin, timian og skrellede hvitløksklær skal finhakket med en skarp kniv. Bestem plommene i en dyp beholder, dryss med rosmarin, timian, hvitløk og krydder med olivenolje. En god blanding av frukt med krydder og legg i kjøleskapet i en time, dekket med matfilm eller lokket. Om nødvendig kan friske urter erstattes med en tørket blanding av italienske krydder, og i stedet for olivenolje ta den vanlige raffinerte solsikken.
Plommens syltede halvdeler hentes fra kjøleskapet, blandes igjen og legges på et bakeplate dekket av folie. Vi legger den i forvarmet til 150 graders ovn og la døren være litt ajar. Etter fem minutter, senk temperaturregimet til 110 grader og hold plumene i to til tre timer. Graden av tørking bestemmes av sine preferanser. Du kan trenge litt mindre eller mer tid.
Når du er ferdig, skift forsiktig den tørkede plommen i en presterilisert tørr krukke, hell resten av oljen, forvarmer den litt, og lukk lokket. Du kan, om ønskelig, legge et tak av rosmarin eller hvitløk mellom lagene.
Etter full kjøling, bestem kapasiteten med arbeidsstykket i kjøleskapet for oppbevaring.
Tørket plommer hjemme i elektrisk tørketrommel
ingredienser:
- plomme "ungarsk" - 1 kg;
- Frisk rosmarin - 2 sprigs;
- eddik balsamico - å smake;
- havsalt - å smake;
- hvitløk - 3-5 denticles;
- vegetabilsk raffinerte olje eller oliven ekstra Virgin.
forberedelse
Det første trinnet er å forberede den nødvendige mengden plommer, velge den beste kvaliteten, elastisk og samtidig moden frukt. Skyll dem deretter godt i kaldt vann, tørk, kutt i halvdeler og trekk ut ben. Legg plommene i summen av elektrisk tørketrommel, dryss litt havsalt og stå i ca seks timer ved en temperatur på rundt seksti grader. Til slutt kan tørketiden være vesentlig forskjellig fra den angitte, da det er minst to faktorer som påvirker dens varighet - fruktjuicitet og den ønskede endelige mykheten i billetten.
På slutten av prosessen lager vi krydder. Vi rengjør og kutte platene med hvitløk og finhakk rosmarin.
Når du er klar, legger du plommene i en steril tørr krukke, vekslende med hvitløk, rosmarin og oliven eller vanlig vegetabilsk olje og litt rammet. Heller balsamikeddik fra oven skal du beregne en teskje i en kapasitet på 300 ml og dekke med et lokk.
Før første bruk, skal blommene infunderes i marinade i minst 24 timer, og om ønskelig kan de oppbevares i kjøleskapet i flere måneder.