Visste du at druer kan spises ikke bare i frisk, men også i marinert form? Marinerte bær er gode for salater og lette snacks, og bladene brukes til matlaging dolma . Selv om det fortsatt er mye tid igjen før druesesongen, forhindrer ingen deg i å lage noen skisser av interessante oppskrifter i matlagingsboken din akkurat nå.
Oppskrift på syltet druer
ingredienser:
- bær av hvite druer - 3 elementer;
- bær av røde druer - 3 elementer;
- rosmarin - 6 grener;
- hvit vineddik - 2 elementer;
- hvitløk - 3 fedd;
- salt - 2 ss. skjeer;
- sukker - 2 ts.
- rød pepper - 1/2 ts.
forberedelse
Fordel druer bær til halv liter krukker sammen med en gren av rosmarin.
Eddik helles i en emalje gryte og tilsett salt, sukker, litt pepper og hakket hvitløk. Sett den resulterende blandingen på en tallerken og kok sammen med de resterende to grener av rosmarin. Fyll den varme eddiken på bankene og stram ikke dekslene godt. La druene være ved romtemperatur i 30 minutter, deretter lukk dekslene tett og kjøl ned i kjøleskapet i 1 time før servering. Det ferdige produktet kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 1 uke.
Marinerte druer i indisk
ingredienser:
- bær av druer - 1 kg;
- vegetabilsk olje - 1 vare;
- chili pulver - et halvt århundre;
- salt - 1 ss. skje;
- Sennepsfrø - 2 ts;
- Curry leaves - 1-2 stk.
forberedelse
Druer vaskes og tørkes grundig. Hvis bærene beholder minst litt fuktighet, vil langvarig lagring være umulig.
Varm oljen i stekepannen og stek sennepsfrøene , karrieblader og chilipulver på den. Vi legger umiddelbart til druer. Forbered druene i krydret olje i ca. 15 minutter, hvorpå den umiddelbart kan helles på rene tørre krukker. Siden vi fyller bærene med olje med en overflod av krydder, vil denne blandingen fungere som et konserveringsmiddel, som ikke tillater skade på bær av oksygen og bakterier. Det er mulig å lagre slike bær i ca 3 måneder.
Søt marinert druer til vinteren
ingredienser:
- bær av røde druer - 1 kg;
- rødvineddik - 3 elementer;
- sukker - 2 1/4;
- sennepsfrø - 1 ss. skje;
- salt - 1 teskje;
- spisskum - 1 teskje;
- laurbærblad - 8 stk.
- kanel - 4 pinner.
forberedelse
I steriliserte bokser lå vi bær av druer. Eddik helles i en kasserolle og oppvarmes. I forvarmet eddik legger vi sukker, sennepsfrø, lite salt, spidskommen, laurbærblad og kanelpinner. Vi bringer væsken i kok og kok i 10 minutter over middels varme. Fyll den varme eddiken i krukkene og dekk glassene med deksler, ikke ruller. Steriliser glassene i et vannbad, og beregne tiden basert på tankens kapasitet. Vi ruller bokser med deksler og kjøler dem under teppet.
Marinerte blader av druer til dolma
ingredienser:
- blader av druer - 40 stykker;
- salt - å smake;
- sitronsaft - 1/2 ss.
Fyll en stor gryte med vann og bring væsken i det til koking. Vi senker bladene i kokende vann og koker i 30-45 sekunder, hvorefter vi straks tar dem ut og legger dem i en bolle med isvann. Så snart bladene er avkjølte, dreneres og dreneres dem. Vi tar bare 5-6 blader og legger dem på toppen av hverandre, hvorpå vi slår av, på samme måte som en sigar.
Foldede blader legges i bokser og helles med sitronsaft. Vannet der vi skyllet av druene, blir igjen kokt og helles i bokser for å dekke blader helt. Dekk glassene med deksler og legg dem på vannbadet i 15-20 minutter, hvorpå deksene rulle og kjøl boksene under teppet.