Slik salt bitter, slik at de viste seg ikke bare spiselig, men også deilig - et spørsmål som interesserer mange eiere. På grunn av den bittere smaken er disse soppene ikke så vanlig i matlaging, men hvis de er riktig tilberedte, er de veldig deilig.
Bitter - bra og dårlig
Bitter sopp, hvilke fordeler og skader som vil bli diskutert nedenfor, henviser til de soppene som mange ikke samler, fordi man ikke liker smaken deres, mens andre anser dem giftige. I mellomtiden, med riktig forberedelse, kan disse soppene være svært velsmakende.
- Bitter inneholder en stor mengde vitamin C og kalium.
- Bruken av bitter i rimelige mengder har en gunstig effekt på huden, senker blodtrykket og normaliserer blodsukkeret.
- Bitter har høye næringsegenskaper og lavt kaloriinnhold.
Som noe produkt, og sopp, spesielt, bitter, har en rekke kontraindikasjoner. Hvis du ikke kjenner denne informasjonen, forsøm det og ikke bruk den i praksis, kan bruken av disse soppene forårsake alvorlig skade på kroppen.
- Bruk av sopp er kontraindisert i gastritt, leversykdom, pankreatitt og magesårssår.
- Bitter bier er kontraindisert for bruk av barn under 6 år.
- Svamp absorbere skadelige stoffer, og derfor er det viktig å samle dem i økologisk rene områder.
Hvordan rense den bitre?
Bitter stempling inkluderer forrensing og soaking av sopp. Bare med riktig forberedelse vil soppene få en normal smak og bli egnet til å spise. Da kan de bli saltet, marinert, kokt eller stekt.
- Sopp blir først hellet med vann i en halv time, så blir de enklere å rengjøre.
- Bitters sorterer ut, kutter ut skadede områder og smuss.
- Benene til de bittere grubs er kuttet av, og etterlater 1 cm av lokket.
- Det overførte råmaterialet er plassert i en beholder og fylt med vann.
Hvordan salt bitter i hjemmet?
Pickling tisper i hjemmet - det er ikke vanskelig, men du trenger å vite detaljene i deres forberedelse. For å fjerne bitterhet, må sopp i sopp i vann i 5 dager, skifte vann hver dag. Oppbevar bittere kalebasser på det tidspunktet de saliverer, du trenger et kjølig sted - en kjeller eller en kjeller.
ingredienser:
- salt - 2 ss. skjeer;
- bitter - 1 kg;
- hvitløk, krydder - å smake.
forberedelse
- Den gjennomvåtede bitter sopp blir vasket og presset.
- Spred i en beholder, krydret med salt, krydder og hvitløk.
- Tørk sopp med vann, legg lasten på toppen og la den gå i en måned.
Bitter marinade
Salting bitter grubs for vinteren er annerledes. Noen ganger bruker bare en saltoppløsning . Og noen ganger er soppene fylt med marinade og eddik. Da viser de seg å være syltet og vil ha en interessant, litt sur smak. Etter kokingen er soppene dekket med kaldt vann, slik at de har en mer tett struktur.
ingredienser:
- bitter sopp - 1 kg;
- vann - 2 kopper;
- eddik - 60 ml;
- salt - 1 ss. skje;
- sukker - 1 teskje;
- svart pepper - 10 erter;
- knopper av en nellik - 5 stykker;
- laurbærblad - 2 stk;
- løk - 2 stk;
- gulrøtter - 1 stk.
forberedelse
- Bitters kokes i 20 minutter og klemmes.
- I potten, hell vann, legg sukker, salt, grønnsaker, krydder og kok til grønnsakene er klare.
- Hell i eddik, legg sopp og kok i 10 minutter.
- Legg sopp i bokser, hell marinaden og deksel med deksel.
Hvordan hente bitter sopp raskt?
Marinerte bitter, en rask metode for forberedelse som vil bli diskutert senere, er veldig appetittvekkende med en lett aroma av brukte krydder. Det er ikke nødvendig å bruke hele settet av krydder som er angitt i oppskriften. Hvis en av dem ikke liker det, kan du klare det.
ingredienser:
- bitter - 2 kg;
- løk - 1 kg;
- eddik essens - 3 ts.
- pepper sorte erter - 9 stk.
- negler - 3 stk.
- laurbærblad - 2 stk.
- sukker, salt - 2 ss. skjeer;
- vann - 1 liter.
forberedelse
- Vasket sopp plasseres i en gryte, helles med vann, kokes i 10 minutter, helles i en kolander.
- Løk makulere.
- Fra vann, salt, sukker, nellik, pepper og eddik, er marinade tilberedt.
- Legg sopp i den og kok i 5 minutter.
- I krukkene legger sopp, skift lagene av løk.
- Hell en kokende marinade og hell i 10 ml olje og cap.
Slik syltet du bitteren med soaking?
Slik saltet den samlede bitteren, slik at smaken av det ferdige produktet var hyggelig, oppfordrer hver elskerinne som er engasjert i denne virksomheten for første gang. Først og fremst må soppene bli grundig gjennomvåt, endre vannet flere ganger. Prosessen kan ta opptil 5 dager, men som et resultat vil soppene ha en utmerket smak.
ingredienser:
- bitter - 1 kg;
- hvitløk - 4 fedd;
- salt - 1 ss. skje;
- pepper svart og duftende, dill, et ark med currant.
forberedelse
- Sopp er oversvømmet med vann, skiftes det 1-2 ganger om dagen.
- Soaking av bitre blader varer 4-5 dager.
- Bitterworts koke i 20 minutter, avløp vann og sopp kjølig.
- Stakk sopp med hvitløk, salt og krydder i en beholder, legg undertrykk og la det stå i 3-4 dager.
- Sopp er plassert i bokser, hell i olje og rengjør i kulde.
Hvordan salt bitter på en varm måte?
Hvis du er interessert i hvordan du salter en bitter grill på en varm måte, er denne oppskriften for deg. Det antas at med denne fremstillingsmetoden er soppene spesielt deilig. Først holdes beholderen med bitter i varmen i ca 10 dager, og deretter blir den satt på et kaldt sted for videre salting.
ingredienser:
- bitter - 1 kg;
- vann - 1 liter;
- salt - 2 ss. skjeer;
- dill, vinblad, hvitløk.
forberedelse
- Salting av bitre griner på en varm måte begynner med at soppene plasseres i en gryte, helles med vann og kokes i 10 minutter.
- Deretter kastes de inn i en kolander og kaldt vann.
- Fra vannet og saltet kokte saltlake, senket i det bittert og kok i 15 minutter.
- På bunnen av tanken lå dill, bladblad, hvitløk.
- Hell i en kjølig saltløsning, legg tallerkenen på sopp og sett lasten.
- Om et par uker vil den bitre være klar.
Bitter beting kaldt vei
Til salt sopp i bitter kaldt er ikke i det hele tatt vanskelig. Mye tid tar bare steeping sopp. Ytterligere forberedelse av produktet tar ikke mer enn en halv time. Krydder og urter under salting kan velges utelukkende etter smak. Du kan slette dem - salt, grønn og hvitløk er nok.
ingredienser:
- bitter - 3 kg;
- salt - 150 g;
- hvitløk - 10 denticles;
- laurbærblad - 1-2 stk.
- spisskummen, paprika;
- blader av kirsebær, currant, dill.
forberedelse
- Salting bitter boller på kald måte begynner med det faktum at soppene er vasket, rengjort og kuttet av bena.
- Fyll dem med vann og bløt i 6 dager.
- Deretter sprer sopp med caps ned, hvert lag hælder salt og krydder.
- Over lå alt grønt og legg press.
- Kapasiteten fjernes til kjelleren i 2 måneder.
Pickling bitter sopp med fregner og andre sopp
Hvis du trenger den mest delikate oppskriften for å titte tisper og fregner, er informasjonen som er gitt nedenfor, veldig nyttig. Salting skjer på samme prinsipp som med en type sopp. De er gjennomvåt, saltet varmt eller kaldt, holdt ved en temperatur på ca 20 grader, til den sure smaken kommer til syne, og deretter rengjør den i kulde.
ingredienser:
- sopp (bitter, fregner, russler) - 1 kg;
- salt - 2 ss. skjeer;
- laurbærblad - 2 stk.
- kirsebærblad, currant - 3 stk.
- erter av sort pepper og knopper av nelliker - 3 stk.
forberedelse
- Salting bittere grubs og fregner begynner med det faktum at de er gjennomvåt i 4 dager, og kok deretter i 15 minutter og filtrer.
- Hell 200 ml vann i en gryte, hell i salt, krydder.
- Når vann kokes, legges sopp, kokes i 10 minutter, legges ut på bokser og forsegles.