Det er fint å få en krukke med hermetiske solrik aprikoser og husk sommer, nyter smaken. Men hvordan kan de bli bevart og hva annet kan gjøres for vinteren med aprikoser unntatt syltetøy?
Kompot av aprikoser med honning
Hvordan holde aprikoser hel for vinteren? Vend kompotene av dem, men ikke enkle, men med honning. Slik er det gjort:
ingredienser:
- aprikoser - 3 kg;
- honning - 750 g;
- vann - 2 liter.
forberedelse
Ripe, men sterke aprikoser vaskes og plasseres i bokser. Vann blandet med honning, kok og hell sirupabrikosene. Vi la aprikosene kjøle ned og lukke krukkene tett. Så steriliseres bankene. Samtidig skal tre liters bokser forlate i 10 minutter, to liters bokser - 8 minutter.
Abrikoser hermetisert i egen juice
Hvis du liker å spise aprikos til aprikos, men nekter det selv, fordi hermetiserte aprikoser er veldig søte, og du ser figuren, så prøv å lage mat uten sukker. Spør hvordan å bevare aprikoser uten sukker, er sirupen ikke sot? Ja, vi bare hermetisert aprikos vil bade i sin egen juice, og han trenger ikke sukker.
Abrikoser, plukker tett og friskt. Vask dem i kaldt vann, og skjær i halvparten, fjern beinene. Halvparten av aprikosene plasseres i en stor panne og helles med vann, med en hastighet på ½ kopp vann per 1 kg aprikoser. Lukk pannen med et lokket og la det smake på lav varme til frukten er lukket med juice. Spred deretter aprikosene med juice i de steriliserte krukkene slik at de fylles på bøylene. Nå steriliseres bankene, for liter vil det ta 15 minutter, for halv liter - 10 minutter. Etter at bankene umiddelbart har lukket.
Kompositt av aprikoser med vin
Hvis den vanlige kompotet kjeder deg, og den forrige oppskriften ikke er til din smak, fordi aprikosen fortsatt skal være søt, prøv arbeidsstykket med vin, vel, med sukker. Alkohol vil gi en kompot en behagelig aroma og smak, og du vil bli presentert med en sofistikert kulinarisk ekspert.
ingredienser:
- aprikoser - 600 g;
- sukker - 300 g;
- sitronsyre - 10 g;
- vin (hvilken som helst) - 50 g.
forberedelse
Mine aprikoser, kutt i halve og fjern beinene. Hell deretter sukker i en panne, hell varmt vann og rør til granulatene oppløses helt. I sirupen, sett halvdeler av aprikoser, tilsett sitronsyre og kok opp. Etter å ha høstet vin og helles kompott på de steriliserte krukkene. Bankene lukker og går til helt avkjølt.
Chutney fra aprikoser
Abrikoser er også gode for å lage saus, for eksempel som chutney.
ingredienser:
- halvdel av aprikoser - 830 g;
- løk - 140 g;
- sukker - 300 g;
- eddik (balsamico eller eple) - 300 g;
- rosiner - 160 g;
- hvitløk - 3 fedd;
- kanel - 1/3 pinner;
- nelliker - 10 knopper;
- søt pepper - 5 erter;
- chili pepper - 2 pods;
- Fersk ingefær - 25 g;
- havsalt - 1 teskje.
forberedelse
Løk og aprikoser skåret i skiver, hogge hvitløk eller trykk gjennom pressen. Ingefær og pepper finhakket. Bland alle ingrediensene, sett i en gryte og kok opp over middels varme. Vi koke i 10 minutter, og etter brannen trekker vi av og koker opp til tettheten vi trenger. Klar saus er avkjølt og lagt ut i krukker. Chutneyen er holdt i kulde.
Ketchup fra aprikoser og epler
Hvis ordet "chutney" litt skremmer deg, prøv å lage sausen under det mer kjente navnet "ketchup". Av epler og aprikoser. Hvorfor ikke?
ingredienser:
- aprikoser - 500 g;
- epler - 1 kg;
- løk - 500 g;
- hvitløk - 2 fedd;
- sukker-700 g;
- salt - 1 teskje;
- bakken pepper -1 ts;
- eddik - 400 ml;
- ingefær - å smake.
forberedelse
Frukt er min, skrelles og skrelles. Hvitløk sendes gjennom pressen, hakk løkene fint. Bland alle ingrediensene i sin helhet, unntatt eddik - det må ta halvparten. Kok alt på lav varme, rør hele tiden. Når blandingen tykes, tilsett resten av eddik, lag litt mer til ønsket konsistens. Deretter helles vi ketchupen varmt på boksene og rulle den opp.