Hjemmelaget kaldkokt svinekjøtt kan være en ekte delikatesse hvis du slipper gammeldags oppskrifter og matlagingsteknikker, og velg et kvalitetsstykke kjøtt. Vi vil avvike fra monotoni av kjøttoppskrifter i dette materialet for å tilberede det mest saftige og munnvannende kokte svinekjøttet, som vil se bra ut på festbordet og legge til krydder til enhver tallerken du kokte.
Oppskrift på svinekjøtt svinekjøtt i ovnen
Som vi sa, svinekjøtt svinekjøtt hjemme er det mest delikate, hvis du kan velge riktig stykke kjøtt. Ideelt for kokt svinekjøtt vil være en skinke med et bein. Sistnevnte gjør parabolen mer duftende.
ingredienser:
- svinekjøtt - 2,2 kg;
- hvitløkstenner - 6 stk.
- sennep (søt) - 115 ml;
- juice og skall av en oransje;
- hermetisert masse av mango - 140 g.
forberedelse
Pry den hermetiske mango-massen med en blender, og kombiner deretter de resulterende potetmos med hvitløk, sitrusjuice og zest og søt sennep. Hell isingen over kjøttet og rør det forsiktig. Legg fatet i en forvarmet 190 graders ovn og lag den i omtrent en time og en halv eller to timer, til og med påføre en blanding av glasur og fett til bunnen av formen. Hvis kokt svinekjøtt er karamellisert for fort, dekk kjøttet med et ark med folie.
Hjemmelaget svinekjøtt kylling med svinekjøtt
Hvis det ikke er kjøtt på beinet, eller du vil prøve oppskriften med et mindre stykke, erstatt hele skinken med kuttet (filet), som raskt og enkelt marineres ved hjelp av et standard sett krydder og urter.
ingredienser:
- loin del av skinke - 1,2 kg;
- en gren av rosmarin;
- hvitløk tenner - 3 stykker;
- olivenolje - 15 ml;
- laurbærblad - 2 stk;
- honning - 15 ml;
- sitronsaft - 15 ml.
forberedelse
I stupaen gni hvitløk tennene i en pasta med en klype stort havsalt. Fortsett å gni pastaen med en pestle, start gradvis hell i olivenolje, honning og sitronsaft. Bland alle ingrediensene sammen med finhakkede blader av rosmarin - marinaden til svinekjøtt er klar, bare rist den og la den marinere i minst tre timer (beste hele natten). Velg et marinert stykke i en rulle og bandasje med en tykk tråd, og pakk deretter kjøttet med folie og legg i en forvarmet ovn til 200 grader. Kokt svinekjøtt i folie skal bakt i ca. 1 time og 20 minutter. Fra ferdig kjøtt vil strømmen helt klart juice.
Deretter skal et stykke kokt svinekjøtt fortsatt varmt legges under et trykk og forlate i dette skjemaet for hele natten. Om morgenen, fjern lasten, kutt tråden, og skjær kjøttet i tynne skiver.
Hvordan lage svinekjøtt med kokt svinekjøtt?
Den glasur, tilberedt på en gang fra flere komponenter, vil gi kjøtt en fantastisk mangesidig smak. Sammensetningen av vår glasur inkluderer øl, ananasjuice og vanlig søt brus. Denne enkle blandingen karameliserer raskt, og dekker kjøttet med lakkskorpen.
ingredienser:
- svinekjøtt (skinke på beinet) - 2,2 kg;
- ananasjuice - 460 ml;
- søt brus - 310 ml;
- mørk øl - 240 ml;
- rørsukker - 155 g;
- negler - 20 knopper.
forberedelse
I brazieren, kombinere alle ingrediensene sammen og legg til 6-7 knopper av nellike. Bring marinaden til koking, legg kjøtt i det og lag i ca en time. Etter en tidsslutt, skift skinken på bakkebrettet, kik de resterende knoppene i krystallet og la den bake ved 160 grader i 2 timer, periodisk smøre kjøttet med glasur. Før kapping skal skinke avkjøles i minst 15 minutter.