Folk som holder seg til streng fasting eller streng diett kan ikke nekte seg gleden av å spise bakverk. Til dette formål fremstilles en magert gjærdeig, som er fremstilt i henhold til spesielle oppskrifter. Med den kan du bake deilige paier, ruller eller pizza.
Hvordan lagrer du magert deig?
Vertinne, som satt ut for å mestre oppskriften på magert gjærprøve, bør huske noen enkle regler, som består av følgende:
- det stiger utrolig fort, så det kan ikke stå uovervåket i lang tid;
- slik deig blir bakt raskere, derfor er det nødvendig å stille tiden i ovnen mindre enn for vanlig test på olje, egg og melk;
- ferdige kulinariske mesterverk blir raskt bedøvet. Hvis det skjer slik at ikke alle rettene blir spist, må de plasseres i cellofan, og ikke knytte den.
Lean gjær deig monastic
En klassisk måte å bruke som du kan lage en overdådig magert deig, er hans versjon i monastisk stil. Ifølge denne oppskriften, viser det sig å være utrolig velsmakende, mangel på egg i sammensetningen påvirker ikke kvaliteten. Du kan bruke forskjellige fyllinger: ris og spinat, poteter med grønne løk, kål med krydder, epler med nøtter, ulike sopp og grønnsaker assortert.
ingredienser:
- mel - 1 kg;
- sand - 3 ss. l.;
- solsikkeolje - 3 ss. l.;
- vann - 2 kopper;
- gjær - 1 ts.
forberedelse
- I en tørr bolle, plasser gjæren, fortynn dem med varmt vann.
- Legg til de gjenværende komponentene.
- Knead deigen til baking.
Lent Custard
Det er et alternativ som vil bidra til å forberede ikke bare paier, men også dumplings eller vareniki, - dette er en brygget magert gjærdeig. Den er dannet på kokende vann, slik at den beholder mer juiciness. Deigen etterlater en viskøs struktur og er preget av mykhet. Ved å bruke et minimum av produkter, kan du få en komponent som lar deg lage ekte kulinariske mesterverk.
ingredienser:
- mel - 2 kopper;
- vann - 1 glass;
- vegetabilsk olje - 1,5 ss. l.;
- gjær - 1 ts.
forberedelse
- Lag et hull i en blanding av salt og mel, hell i olje, og etterpå - et bratt kokende vann. Skje alt raskt for å blande.
- Å knede magert gjærdeig med hendene.
Lean deg for donuts
Ved å bruke en viss oppskrift på magert deig kan du lage deilige søte smultringer til husholdningen . Det vil ikke vise seg å være bratt, noe som vil eliminere vedheft til hendene. Men på grunn av dette vil donuts ha en porøs og luftig struktur, spesielt hvis de blir stekt i en panne. Estetisk utseende vil legge til pulverisert sukker, strø på toppen av det ferdige kulinariske mesterverket.
ingredienser:
- mel - 2 kopper;
- vann 250 ml;
- gjær - 3 ts;
- sand - 1 ss. l.;
- vegetabilsk olje - 2 ss. l.
forberedelse
- Oppløs sand og gjær i oppvarmet vann, la det stå i 8 minutter.
- Tilsett salt og olje.
- Bland alt og legg til mel, knead. Den magre søtt gjærdeigen er klar.
Lent gjærdeig for Larks
Skylark er en baking, har formen av en fugl, den er ekstremt elsket av barna. Til matlaging kan du bruke magert deig på gjær. For å få larken, er det nødvendig å kutte ut unraveled sug på to steder, fra sidene, parallelt med hverandre. Deretter må du koble de resulterende vingene over "baksiden" og danne fuglens hode. Øyne kan bli laget av rosiner.
ingredienser:
- mel - 1 kg;
- sand - 3 ss. l.;
- vegetabilsk olje - 3 ss. l.;
- vodka - 1 ss. l.;
- vann - 2 kopper;
- gjær - 2 ts.
forberedelse
- Varm opp vannet og fortynn gjæren.
- Tilsett salt, olje og sand, bland alt, hell i vodkaen.
- Tilsett mel til blandingen. Knead deigen.
Lent gjærdeig til pizza
Pizza er en av de vanligste rettene, foretrukket av voksne og barn. Parabolen vil være spesielt velsmakende hvis du koker den hjemme med egne hender. Reduser antall kalorier kan gjøres ved å lage en magert deig til pizza. Det kommer ut øm, og det er ikke vanskelig å lage mat i det hele tatt. Deigen er perfekt for absolutt fylling.
ingredienser:
- mel - 2 ss. l. med en høyde;
- gjær - 1 ts. med en høyde;
- vann - 1 glass;
- vegetabilsk olje - 3 ss. l.;
- sukker - 2 ss. l.
forberedelse
- Bland alle ingrediensene ved å oppløse dem i oppvarmet vann.
- Dekk oppvasken med et lokket, rist i 3 minutter. Hold varmen til lokket stiger.
- Tilsett olje og deksel igjen. Når deigen løfter lokket - det er klart.
Lean deig til ruller
Baking elskere som ikke ønsker å konsumere et stort antall kalorier vil trenge en magert gjærdeig til boller. Baking kan gjøres i form av fletninger, hjerter eller blomster. Du kan pynte opp parabolen ved å legge tørkede aprikoser eller rosiner, nøtter, kokosnøtter eller valmuer. På toppen av de kulinariske produktene kan dekoreres med pulverisert sukker eller sesam, dette vil gi dem en ekstra pikant smak.
ingredienser:
- mel - 3 kopper;
- vann - 1 glass;
- gjær - 1 ss. l.;
- sukker - 0,5 kopp;
- olivenolje - 5 ss. l.
forberedelse
- I oppvarmet vann, fortynnet sand, gjær og salt.
- Rør med 2 glass mel, stå i 40 minutter.
- Hell i oljen og tilsett resten av melet. La den lette desserten til den stiger.
Lenten puff gjærdeig - oppskrift
Det er en oppskrift som passer til elskere av bladerdeig, denne deilige deigen er noe forskjellig fra nåtiden, som er tilberedt med bruk av smør og egg. Lenten puff kringle hjemme hjelper med å spare tid og krefter og er sikkert egnet for de som velger å raskt eller diett. Resultatet er en tallerken som ikke vil gi det vanlige.
ingredienser:
- mel - 1 kg;
- vegetabilsk olje - 6 ss. l.;
- vann - 2 kopper;
- sukker - 2 ss. l.;
- gjær - 1 ss. l.
forberedelse
- Hell vann på sanden, gjær og salt, bland, deksel, la i 6 minutter.
- Bland alt med mel og smør.
- Knid den magre gjærpustdeiget til elastikken.
Lean gjærdeig på potet bouillon
Noen metoder for forberedelse innebærer bruk av uvanlige komponenter. Så, oppskriften på magert gjærdeig til paier, er som en av de forlatte delene en potetbuljong. Originaliteten er knyttet til mangel på egg og smør, deigen kommer ut frodig, det blir en utmerket base for paier med alle slags fyllinger.
ingredienser:
- mel - 2 kopper;
- poteter - 1 stk.
- gjær - 25 g;
- sukker - 1 ss. l.
forberedelse
- Grind gjær og sukker, hold varme i 10 minutter.
- Peel poteter og mos. Ikke kast avkokingen.
- Hell i 150 ml potetbuljong, hell i knuste poteter, hold i 20 minutter.
- Hell i melet og knead den magre gjærdeigen. Dekk den og hold den i 40 minutter, under hvilken to ganger for å hindre den.
Lene deg i brødmakeren
En universell mulighet, som vil hjelpe noen vertinne, blir lean gjærdeig i brødmakeren. Den passer perfekt til både søte ruller og friske paier, for steking på varm olje og baking. Det positive tidspunktet for matlaging av testen med denne husholdningsapparatet er den minimale tiden og besparelsen.
ingredienser:
- mel - 4 glass;
- gjær - 4 ts;
- sukker - 2 ss. l.;
- raffinerte olje - 3 ss. l.;
- vann - 1,5 kopper.
forberedelse
- Hell vann og olje inn i beholderen på enheten.
- Deretter sendes salt, sand og mel. Spred jevnt på gjæren.
- Aktiver programmet "Deig. Grunnleggende ». På slutten av programmet piper brødmakeren.