Frodig og smelter i munnen av den bryggde deigen kan bli et skall ikke bare for vaniljesaus, men for kremost og favorittsalatene dine. Profiteroles med smakfull fylling - ideell for et buffetbord: det er lett å ta og spise med hendene, og dessuten ser appetittvekkende kaker ut ekstremt pittoresk på bordet.
Oppskriften på profiteroles med ikke-søtt fylling
Den mest populære fyllingen for profiteroles er kremost i selskap av svakt rødfisk, og derfor har vi oppdaget listen over oppskrifter med en av variasjonene i denne kombinasjonen.
ingredienser:
For profesjonelle:
- smør - 95 g;
- vann - 245 ml;
- mel - 140 g;
- egg - 4 stk.
Til fylling:
- kremost - 345 g;
- kremost - 120 g;
- løkgrønt - 3-4 fjær;
- en peeling av en sitron;
- Røkt laks - 230 g.
forberedelse
For å forberede profiteroles, tilsett smør til vann og la det smelte helt. Sett i melet, bland og la deigen bryte i omtrent et minutt. Deretter fjern deigen fra brannen og begynn å legge egg, en om gangen, kontinuerlig blanding. Trekk deigen på pergamentet med en sprøyte og la profiterolene stå i ovnen ved 220 grader i 25 minutter.
Grind de grønne løkene. Pisk kremosten og kremost, dryss løk og revet zest. Del laksens masse i kuber og bland dem med ostemassen.
Kjølte profiteroler kuttes og fylles med ostemasse med fisk. Profiteroles med fisk fyllinger er klare, servere dem, forhåndskjølt.
Snack profiteroles med ostfylling
ingredienser:
- profiteroles - 12 stykker;
- hard ost - 90 g;
- kremost - 160 g;
- tørket provencalsk urter - 1 teskje.
forberedelse
Krymp den harde osten så fint som mulig, og kombiner den deretter med kremost og tørkede provençalske urter. Hvis blandingen er for tykk, fortynn den deretter med en liten mengde krem eller melk. Legg fatet med tørkede provençalske urter og en klype salt.
I denne oppskriften kan du eksperimentere med fyllinger ved hjelp av forskjellige typer oster.
Fylling av profiteroles fra krabbepinner
ingredienser:
- profiteroles - 12-15 stk.
- kremost - 80 g;
- majones - 50 g;
- krabbepinner - 110 g;
- løkgrønnsaker - 3-4 stammer;
- reker (peeling) - 60 g.
forberedelse
Forbered en kremaktig base fylling, pisk kremost med majones. Tilsett ferdig krem med urter. Rekerhaler, hvis ikke forkokte, koke og slappe av. Bland reker med ferdig krem og legg krabbepinner til blandingen. Fyll den ferdige blandingen med profiteroles hulrom.
Fylling av profiteroles med sopp
ingredienser:
- profiteroles - 12-15 stk.
- Ricotta - 65 g;
- revet parmesan - 35 g;
- bacon - 3-4 strips;
- en klype muskatnøtt;
- løk - 70 g;
- mushroom - 280 g.
forberedelse
Skyll strimler av bacon i en tørr stekeovn. På det drukne fettet lagre de finhakkede biter av løk og sopp. Når all fuktighet fra soppene fordampes, og stykkene selv får en gylden nyanse, dryss alt med muskatmos. Stekt bacon finhakk og bland med soppfylling. Når ingrediensene er kalde, legg til riven ost og ricotta til dem.
Fylling av profiteroles med kylling
ingredienser:
- profiteroles - 12-15 stk.
- kyllingfilet - 370 g;
- selleri - 2 stammer;
- egg - 4 stk;
- rødløk - 45 g;
- Gresk yoghurt - 80 ml;
- majones - 55 ml;
- varm saus - å smake;
- ost med mugg - 130 g;
- juice og sitronskall - å smake.
forberedelse
Kok og demonter kyllingfiletet i fibre. Klipp selleri så lite som mulig med røde løk. Kok eggene hardt og hogge. Bland alle tilberedte ingrediensene sammen. Forbered sausen ved å slå majonesen med yoghurt og blåost. Legg til sitronsaft med smak til smak. Seske salaten og spred den over proforrullen.