En gås på festbordet er alltid en velkommen gjest, spesielt siden det ikke er veldig vanskelig å forberede, så hver målvakt i hjemmet burde vite hvordan å bake en gås med epler i hennes erme. Selv om, og mange menn er glade for å lage mat denne fuglen, prøver å skinne med sine kulinariske evner foran motsatt kjønn.
Oppskrift av en gås bakt i ovnen med epler
Dette er kanskje de mest favoritt og mest kjente oppskrifter for matlaging, men med små nyanser som gjør at denne parabolen kan "spille" på en ny måte.
ingredienser:
- gås - 1 (3-3,5 kg);
- sitron - 1 stk;
- mandarin - ½ stk.
- salt;
- pepper;
- timian;
- Olivenolje (vegetabilsk) olje - 4 ss. skjeer;
- epler - 4 stk;
- brandy - 2 ss. skjeer (valgfritt).
forberedelse
Som alltid, start med de forberedende prosedyrene: kutt av overflødig fett rundt magen, vask fuglen godt, spesielt vær oppmerksom på innsiden av slagtekroppen. Etter bading er det nødvendig å tørke gåsbrønnen med håndklær og sett den til side, la den tørke videre, til du tar opp marinade. Kombiner salt, pepper, timian og andre krydrede urter du elsker med olivenolje, og bland deretter blandingen med fuglen fra utsiden og innsiden. Nå vikle gåsen i film og la for å marinere i kjøleskapet for natten eller i 5-6 timer, hvis du lagker på samme dag. Før du sender goosen inn i ovnen, fjern kjernene fra eplene, skjær eplene i fire stykker, og kutt hver snitt over i halvparten. Mandarinskivene skal også kuttes i halve og legges i potter til eplene. Klem saften av en halv sitron på frukten, og fyll brennevin. Nå stramt under øyenbrynene, legg frukt i gåsen og sy opp magen. Klem saften av den andre halvdelen av sitronen og rist den godt. Nå er gåsen allerede mulig og må pakkes i en ermet og sendes til en forvarmet ovn til 200 grader. Etter en time, bør temperaturen senkes til 180 og bakt ytterligere 1,5 timer. Hvis gåsen er lett brunet, fjern den, klipp kappen og send den tilbake til ovnen i 30-40 minutter, og øk temperaturen til 200 grader. Vel, hvis han ble ruddy og i ermet, så vent bare en halv time. Etter at du har fjernet gåsen fra ovnen, må den fjernes fra ermen, sett på en oppvarmet fat og la stå i 15 minutter.
Bakt gås med epler og svisker
ingredienser:
- gås - 1 (3,5-4 kg);
- sitron - ½ stk.
- oransje - ½ stk.
- vegetabilsk olje;
- sennep - 1 ss. skje;
- salt;
- pepper;
- koriander;
- epler surt - 4 stk.
- svisker - 150 g.
forberedelse
Forberedelse av gåsen er ikke fundamentalt forskjellig fra forrige oppskrift. Alle de samme tiltakene for utarbeidelse av slagtekroppen, med ett unntak: etter tørking er det nødvendig å lage snitt på gåsens hud, men uten å skjære huden på kjøtt. For marinade, kombiner olje, salt, koriander (andre favoritt krydder), pepper, sennep, ½ appelsinjuice og ½ sitronsaft og rist fuglen utenfor. Fra innsiden, kadaver bare med salt. Pakke gåsen i film og send for marinering i kjøleskapet i omtrent fem timer,