Mistresses som begynner å lære det grunnleggende om matlaging, eller de som ønsker å introdusere sjømatretter i kostholdet sitt, vil være interessert i å lære å lage muslinger riktig og velsmakende. Etter å ha mestret de grunnleggende reglene for behandling av skalldyr, vil det være mulig å maksimere sin smak og bevare sine unike næringsegenskaper.
Hvordan spise muslinger?
Brukes ofte frossen sjømat, men mye mer deilig matlaging skapes av fersk levende skalldyr i skall. Hvis du er heldig nok til å bli eier av disse, må du vite hvordan du rengjør blåskjell før du bruker.
- Vurder skjellene igjen, bare etterlatt lukket og levende.
- Soak muslinger i rent vann i 20-30 minutter.
- Fjern knippene av filamenter på vaskerne.
- Ved hjelp av støy blir muslinger fanget fra vannet, prøver å ikke røre ved sanden som har slått seg ned til bunnen.
- Rengjør smuss fra skallflappene med en børste.
- Skyll igjen vasken og tørk med en serviett.
- Om nødvendig åpnes skallene, og muslingens ben kuttes ved festepunktet, og separerer kjøttet fra bladet.
- Skyll vasken innvendig.
- Om nødvendig, returner muslinger til skallet eller bruk kjøtt til andre retter uten deltakelse.
Hva kan du lage fra muslinger?
Forbereder de riktige blåskjellene, hvis oppskrifter ikke er spesielt intrikate, vil alle ha mulighet til å evaluere all sverdverdighet.
- Muslinger i skall kan kokes i saltet vann med tilsetning av krydder eller friske urter eller bake i ovnen. Separat kan du servere saus fra en blanding av vegetabilsk olje og sitronsaft med hvitvin, hvitløk og urter, saltet til smak.
- Renset mollusker tolererer utmerket steking i en oljepanna. Under varmebehandlingen kan du legge til litt hvitløk og krydder.
- Blåskjell vil være en utmerket komponent for tilberedning av salater, supper, stuvninger, pilaf og andre multikomponentretter med deltakelse av sjømat. Det er viktig å ikke overskride tidspunktet for varmebehandling mens du opprettholder juiciness og delikat smak av skalldyrkjøtt.
Blåskjell i kremaktig hvitløksaus med ost
Plukke opp retter fra blåskjell i skall for selvlaging, muligheten for å bake bløtdyr i ovnen skal utføres en av de første. Stunning raffinerte smak av den oppnådde delikatessen vil ikke forlate likegyldig noen gourmet eller sanne kjennere av kulinariske kreasjoner fra sjømat.
ingredienser:
- muslinger er store - 12 stk.
- smør og olivenolje - 100 g;
- hvitløk - 3 tenner;
- persille - 1 gjeng;
- ost - 100 g;
- kalk - 2 stk;
- salt, pepper.
forberedelse
- Åpne skjellene av blåskjell, skill kjøttet, skylle klaffene, returner bløtdyrene til dem.
- Bland 2 slags smør, legg til hvitløk og persille.
- Spred en skje med kremet saus på hver blåskjell, dryss med ost.
- Bake blåskjell i en kremet saus ved 200 grader 8 minutter, serveres med limejuice.
Pasta med blåskjell
Følgende oppskrift vil hjelpe deg med å finne ut hvordan du skal forberede frosne blåskjell uten skall. I dette tilfellet er mollusker den grunnleggende ingrediensen for å forberede saus til pasta. Sjømat er perfekt kombinert med fløtesaus og tomater, som kan brukes fersk eller hermetisert.
ingredienser:
- blåskjell - 0,5 kg;
- lim inn - 350 g;
- krem - 1 glass;
- tomater - 2-3 stk.
- hvitløk - 1-2 tenner;
- tørket basilikum - 1 teskje;
- olje - 50 ml;
- salt, pepper, ost.
forberedelse
- Muslinger er stekt i olje til fuktigheten fordamper.
- Tilsett revet tomater, basilikum, salt, hvitløk, småkoke i 3 minutter.
- Hell i krem, salt massen, la 2 minutter, overfør til kokt pasta.
- Klar pasta med blåskjell i en kremet saus serveres med ost når den serveres.
Salat med blåskjell - oppskrift
Muslinger viser seg godt i salater, noe som gir forretter en behagelig smak og nødvendig næringsverdi. Samtidig er retter med skalldyr lite kalorier og egnet for kosthold, og bevare harmonien i figuren. Sjømat uten skall kan kokes eller brukes i hermetisk form.
ingredienser:
- Syltede blåskjell - 200 g;
- oransje - 1 stk;
- sitron og røde løk - 0,5 stk.
- salat isberg - 100 g;
- olivenolje - 40 ml;
- salt, pepper, grønn løk.
forberedelse
- Appelsiner rengjøres, kuttes.
- Tilsett blåskjell, salat og grønn løk, isfjell og juice halvt sitron.
- Chuck salat med marinert blåskjell olje, salt, pepper, blande.
Muslinger bakt i ovnen
Følgende anbefalinger om hvordan du kan smake muslinger deilig og lett i ovnen, har brukt litt tid og får gode smaksegenskaper til parabolen. For å oppfylle oppskriften trenger du skalldyrkjøtt i halvskall, som kan kjøpes i ethvert stort supermarked.
ingredienser:
- blåskjell - 600 g;
- hvitløk - 6 tenner;
- OST vanskelig - 400-500 g;
- majones - 300 g.
forberedelse
- Tørk opp blåskjell i halvdelene, sett på en bakervare.
- Bland riven ost med hvitløk og majones.
- Påfør en skje blanding av hver musling.
- Send arket i 10 minutter i en oppvarmet ovn til 200 grader.
- Server de bakt blåskjellene varmt med hvitvin eller sitronsaft.
Blåskjell i tomatsaus
Videre om hvordan du skal tilberede deilige muslinger med tomatsaus. Parabolen kan bare serveres med ferskt brød eller suppleres med ris, pasta, garnering. I dette tilfellet er det å foretrekke å ta renset skalldyr uten skall. Egnet frossen sjømat eller riktig forberedt og vasket frisk.
ingredienser:
- blåskjell - 600 g;
- hvitløk - 3-4 tenner;
- tomater - 800 g;
- vegetabilsk olje og vineddik - 2 ss. skjeer;
- salt, pepper, basilikum.
forberedelse
- Tomater skales og knuses.
- På olje stek hvitløk i et minutt, og deretter legg til tomater og vineddik, puff i 10 minutter.
- Seske sausen for muslinger å smake med salt, pepper, basilikum, varm i et minutt.
- Legg kjøttet av skalldyr, småkoke i 5 minutter.
Suppe med blåskjell - oppskrift
For de som ikke vet hvordan man skal klargjøre blåskjell for første, anbefalingene i neste oppskrift. Gjennomføringen av en enkel teknologi vil sikre en familie spisestue måltid aromatisk, appetittvekkende varmt, hvis egenskaper selv ved bruk av frosne skalldyr, vil ta vare på harmoni og delikatesse av smak, ernæring.
ingredienser:
- blåskjell - 250 g;
- stengler av selleri - 2-3 stk.
- poteter - 3 stk.
- gulrøtter og løk - 1 stk.
- tomater - 3-4 stk.
- hvitløk - 2 tenner;
- bacon - 50 g;
- salt, pepper, timian, persille, laurbær.
forberedelse
- I en tørr stekepanne, stek bacon til rødme.
- I smeltet fett legg et kutt fra løk og gulrøtter, stek 10 minutter.
- Legg selleri, stekte tomater, timian, veie en masse på 5 minutter.
- Hell i vann, slipp poteter og lag grønnsaker i 15 minutter.
- Legg muslinger, hvitløk, kok varmt i 5 minutter.
- Serveres med blåskjellssuppe med persille og baconfizz.
Pilaf med blåskjell
Følgende instruksjoner er for de som vil lære å lage blåskjell med ris i form av en duftende pilaf. For å oppfylle oppskriften, må du ta et korn av langkornede varianter, ideelt dampet, noe som sikrer maksimal sprøhet og utmerket utseende av den tilberedte parabolen.
ingredienser:
- blåskjell - 250 g;
- ris - 200 g;
- vann 400 ml;
- gulrøtter og løk - 1 stk.
- hvitløk - 5 tenner;
- hvitvin - 0,5 glass;
- zir og bakken ingefær - ifølge 1/3 av en skje;
- olje - 100 ml;
- salt, pepper, paprika.
forberedelse
- Stek i forvarmet smør av ziru, tilsett løk fra løk og gulrøtter, ubehandlede hvitløkstenner, stek i 7 minutter.
- Forhindre groats, varme opp til klarheten av risen.
- Kast ingefær, paprika, pepper, stek i 5 minutter.
- Tilsett blåskjell, vin.
- Etter 5 minutter, fyll risen med muslinger kokende vann, tilsett salt og kok under lokket i 20-25 minutter.
Risotto med blåskjell - oppskrift
Ekstremt deilig er en risotto med blåskjell , som kan tas som frisk i et skall, godt forberedt og skrelt frosset. Rice croup i dette tilfellet bruk en grovkornet, ideelt Arborio utvalg. Før servering blir parabolen komplettert med revet parmehøne og grønnsaker.
ingredienser:
- blåskjell - 250 g;
- ris - 200 g;
- vegetabilsk buljong - 3 kopper;
- løk - 1 stk;
- hvitløk - 2 tenner;
- tørr hvitvin - 50 ml;
- olje - 40 ml;
- salt, pepper, provencalsk urter, parmesan, greener.
forberedelse
- I olje, stek den knuste hvitløk til en rødme.
- Legg løk fra løk, brun, sovne ris, stek i 2 minutter.
- Hell vin, skyll parabolen i 5 minutter.
- Deler helles varm kjøttkraft i beholderen, noe som gir hver gang væsken skal absorbere.
- Etter at risen er klar, tilsettes salt, pepper, urter og blåskjell, en annen buljong helles i og risottoen kokes i ytterligere 5 minutter.
Muslinger stekt med hvitløk
For de som ennå ikke vet hvordan å lage stekte blåskjell, får du detaljert anbefalinger fra følgende enkle oppskrift. Om noen få minutter vil det være mulig å lage en deilig matbit, som kan serveres med verdighet til en festlig fest, til øl eller som et supplement til en sidefarge fra kokt ris.
ingredienser:
- blåskjell - 250 g;
- hvitløk - 3 tenner;
- olje - 50 ml;
- salt, pepper, persille.
forberedelse
- Renset blåskjell koker fra øyeblikket å koke i 2-3 minutter.
- Kast kjøttet av skalldyr i en kolander, tøm dem, spred dem i en stekepanne med rød-varm olje.
- Tilsett finhakket hvitløk, stek i 3 minutter, omrøring.
- Server ferske blåskjell med persille.
Pizza med blåskjell - oppskrift
Lovers av sjømat vil være begeistret for ideen om å lage pizza med blåskjell , som er overraskende deilig, appetittvekkende og relativt enkel og lett å forberede. Som melbunn kan du bruke ferdig deig, gjør det i henhold til din egen oppskrift eller bruk proporsjonene som presenteres nedenfor.
ingredienser:
- blåskjell - 250 g;
- løk - 0,5 stykker;
- stekte tomater - 350 g;
- hvitløk - 3-4 tenner;
- kirsebærtomater - 4 stk.
- ost - 70 g;
- Basil og oregano - å smake;
- mel - 350 g;
- vann 20 ml;
- olje - 2 ss. skjeer;
- sukker - 10 g;
- tørr gjær - 5 g;
- salt.
forberedelse
- Oppløs gjær og sukker i varmt vann, la i 5 minutter.
- Tilsett 1,5 ss olje og salt, hell i mel, knead deigen, la varmen stå i en time.
- Pounded kjøtt av tomater, kok med hvitløk og tørkede urter i flere minutter, krydder etter smak.
- Stek løkene, hvitløksklutene og en liten oregano i olje.
- Tilsett blåskjellene, stek i 2 minutter.
- Rull ut deigen, smør saus, spred muslinger, kut kirsebær, grønnsaker, urter, revet ost.
- Etter 15 minutter baking ved 200 grader, vil pizza med blåskjell være klar.
Julienne av blåskjell
Kombinere blåskjell med ost og sopp med kremet rømme saus, kan du få en originalversjon av julien, hvis smak er i stand til å overraske og raske spisere og krevende gourmeter. Ikke overflødig i sammensetningen vil være grønnsakene, som krydder opp parabolen når de serveres, eller legg til skiver til den kremrike basen.
ingredienser:
- blåskjell - 250 g;
- mushrooms - 100 g;
- krem 10% - 1 glass;
- rømme - 100 g;
- mel - 2 ss. skjeer;
- smør og vegetabilsk olje - 50 g;
- ost - 50 g;
- salt, pepper.
forberedelse
- Sopp er kuttet, stekt i olje til fuktigheten fordamper, muslinger blir tilsatt, stekt i et par minutter.
- Separat er kremet dyppet i mel, krem er tilsatt, surkrem er tilsatt.
- Varm opp smaksatt saus, slått med en blender, blandet med blåskjell og sopp.
- Legg ut en masse kokos, dryss med ost og bake ved 200 grader for å rødme.
Muslinger på koreansk
Neste oppskrift for fans av snacks med en koreansk aksent. Blåskjell i dette tilfellet er allerede rengjort fra skall og frosset. De trenger å koke i tre minutter, så la det renne og kjøle ned helt. Sammensetningen kan suppleres med hakkede grønne koriander eller persille.
ingredienser:
- blåskjell - 0,5 kg;
- gulrøtter - 250 g;
- løk - 1 stk;
- soya saus, vegetabilsk olje og sitronsaft - 3 ss. skjeer;
- sukker og sesam - 10 gram;
- Tørket hvitløk, koriander og rød pepper - 0,5 ts hver;
forberedelse
- Rist gulrøtter, klipp løkene, legg til de tilberedte skalldyrene.
- Forbered marinade for blåskjell , bland de resterende ingrediensene fra listen, legg til beholderen, bland, legg i kaldt.
- Etter 5-6 timer vil snacken være klar.