Vinger i batter

Kyllingvinger kan ikke bli bortskjemt, men noen klarer fortsatt. Det er for fjellkokkene at vår neste oppskrift på kyllingvinger i smør er ment. For det første beskytter smeten kjøttet fra tørking under steking, og for det andre gir parabolen en behagelig tekstur. Kyllingvinger med en favoritt saus - en ideell matbit for et stort selskap.

Kyllingvinger oppskrift i smør

ingredienser:

• løk - 1 stk.
• hvitløk - 4 fedd;
• vegetabilsk olje - 1 teskje;
• rosmarin - 4-5 grener;
• vann - 4 ½ elementer;
• sitron;
• kyllingvinger - 16 stykker;
• mel - 3 elementer;
• salt - 3 ss. skjeer;
• paprika - 2 ss. skjeer;
• cayenne pepper - 2 ts.
• pulver til baking - 2 ss. skjeer;
• kjernemelk - 2 gjenstander;
• vegetabilsk olje.

forberedelse

I kasseroljen, varme opp oljen og stek på den hakkede løk og hvitløk i ca 3-4 minutter. Salt grønnsaker, legg til rosmarin og lagk alle sammen i ytterligere 30 sekunder. Hell i kasserervannet, legg til sitronsaften og bring alt til koking. Vi fjerner sautépannen fra brannen, innholdet er avkjølt, og vi tetter i blenderen.

Den resulterende løkpuréen blandes med vingene og lar seg marinere i 8-24 timer. Marinert kylling vasket med kaldt vann, tørket.

I en bolle kombinerer mel, paprika, salt, cayennepepper, pulver til baking. Bland alt med visp og hell kjernemelk. Smør tykk deig til glatt og dypp vingene inn i den. Stek vingene i batteriet stekt, oppvarmet til 180 grader olje til ruddy.

Vinger i ølsmør

ingredienser:

For yoghurt marinade:

• yoghurt - 3 elementer;
• salt, pepper - å smake;
• cayenne pepper - 3 ts.
• kyllingvinger - 10 stk.

For ølbatteri:

• mel - 1 ½ ss
• Tørket hvitløk - 3 ts.
• cayenne pepper - 1/2 ss. skjeer;
• øl - 350 ml;
• vegetabilsk olje - til steking.

forberedelse

Før du lager vingene i batter, laver vi en marinade: Bland i en bolle med yoghurt, salt, svart og cayennepepper. I Den oppnådde marinade er nedsenket i forvasket og tørket kyllingvinger. La kyllingen bli marinert i 4 timer.

I en separat bolle, bland mel, tørket hvitløk og litt svart og cayenne pepper. Hell i øl og bland forsiktig kyllingen til kyllingvinger , slik at det ikke blir noen klumper igjen.

I en stekepanne, varme vegetabilsk olje. Vi tar kyllingen fra marinade og tørker den med papirhåndklær fra overflødig yoghurt. Vi dypper vingene i ølpumpen og lar overflødig strømme ut. Stek vingene på en gylden farge og server med saus.