Til dags dato er det mange alternativer for å lage Caesars favorittsalat. De fleste kokker, som forbereder denne salaten, la i det bare de grunnleggende ingrediensene, og resten, erstatter ofte. Dette førte til at smaken av denne Caesarsalat ikke er kjent for mange. Til dags dato kan du smake Caesarsalat med kylling, ansjos, reker og andre ingredienser.
Det antas at hemmeligheten med å lage en deilig Caesarsalat er i en saus. En riktig tilberedt saus lar deg nyte den ekte smaken av denne salaten til det fulle. Saus til Caesar salat er lett å forberede, men inneholder en sjelden ingrediens, som kan være vanskelig å finne selv i moderne butikker. I denne sammenheng oppdager mange husmødre sine egne oppskrifter for Caesarsalatsausen, som ikke forverrer smaken, men tillater heller ikke å forberede salat etter alle regler.
En sjelden komponent av sausen til Caesar salat er en Worcester saus (det kalles også Worcesterish eller Worcestershire). Denne sausen er av engelsk opprinnelse, som har en spesiell smak og lukt. Du kan kjøpe denne sausen til Caesarsalat i ferdig form. Oppskriften på preparatet er kompleks og inneholder mange ingredienser. Den inkluderer: tamarind, ansjos, søt pepper, ingefær, kanel, karri, kardemomme og andre ingredienser. Det tar lang tid å forberede denne sausen - omtrent to uker. Sausen legges til rettene i svært små mengder - noen få dråper. Nedenfor finner du oppskriftene,> hvordan du skal tilberede sausen til den klassiske Caesarsalat og for sine varianter.
Klassisk saus til Caesarsalat
ingredienser:
- 1 rå egg,
- 1 ss ekstra virgin olivenolje,
- juice 1/2 sitron,
- 1/2 ts Worcester saus.
forberedelse
I en liten gryte skal du koke vann, redusere varmen til et minimum og dyppe rå egg der i 1 minutt. Etter det skal egget brytes i en bolle, legg til det sitronsaft, olivenolje og Worcestershire saus. Alle ingrediensene må blandes godt. Den klassiske Caesarsalat er klar!
Oppskriftssås til Caesarsalat med kylling
Caesar salat med kylling er en av de mest populære og tilfredsstillende versjoner av denne salaten.
ingredienser:
- 2 eggeplommer;
- 2 ts sennep;
- 100 ml olivenolje;
- 50 gram parmesanost;
- 50 ml hvit tørr vin;
- 1 hvitløksklær;
- juice av 1 sitron.
forberedelse
I en dyp beholder bør du blande syltetøy, sennep, vin, hvitløk og sitronsaft med en blender. Når blandingen blir homogen, bør den helles en tynn dråpe olivenolje og hell den ristede osten. Nok en gang, bland godt og season Caesar salat.
Oppskrift på Caesarsalat med reker
ingredienser:
- 4 ss olivenolje;
- 2 eggeplommer;
- 2 fedd hvitløk;
- 1 teskje sennep;
- juice av 1 sitron;
- 2 ansjos (hermetisert).
forberedelse
Yolks, hvitløk og sennep skal blandes med en blender. Tilsett olje, sitronsaft og ansjos til den resulterende blandingen. Bland igjen alt til en homogen konsistens. Saus til salat Caesar med reker er klar!
Når du preparerer Caesar salat med kylling eller røkt kjøtt - som i stor grad brukes i dag, brukes i de fleste tilfeller sennep istedenfor Worcester saus. Hvis salaten ikke inneholder kjøttingredienser, i henhold til den klassiske oppskriften, er en saus med majones til Caesarsalat en god erstatning for Worcesters saus. Tilsetningen av majones i noen av sausoppskriftene gjør smaken mykere og mer øm.