I motsetning til en kyllingkjøl kan en kalkun kjøleskap tilberedes uten gelatin. Fuglens shinbones inneholder nok kollagen og fett for at snacket skal fryse og uten ytterligere fortykningsmidler, noe som blir spesielt nyttig når sistnevnte ikke er til stede.
Kaldt fra kalkun uten gelatin i en multivariat
Den tetteste gelé uten gelatin er oppnådd fra kalkunens hals, men det er ikke mye kjøtt i nakken, og det er vanskelig å skille det fra beinene, og derfor sammen med nakken skal vi lage den kjøttfulle kalkunhuden.
ingredienser:
- kalkunskin - 1 stk.
- gulrøtter - 145 g;
- løk - 175 g;
- kalkunhals - 1 stk.
- laurbærblad - 2 stk.
forberedelse
Forbered kjøttprodukter ved å vaske kalkunhalsen og halsen, og legg dem i en dyp kasserolle. Etter kalkunen, send også halv gulrøtter, en hel løk og pepper av pepper. Legg laurbærblad og hell innholdet av oppvasken med fire liter vann. Sett retter med kalkun på en svak brann og kok alt i ca fire timer. Ikke glem å ta av støynivået, til tross for at en slik kulde fra en kalkun i alle fall ikke kommer ut, med tiden vil det rydde opp smuss som gjør snacken mye mer ren. Etter en stund, presser buljongen, chill kalkunen, og deretter demontere. Sett kjøttet i en egnet beholder og fyll med buljong. For innredningen satt på overflaten av et stykke gulrøtter. La alt avkjøles i kjøligheten.
Kalori fra kalkun med kylling uten gelatin - oppskrift
Denne oppskriften er uvanlig og bemerkelsesverdig ved at i tillegg til fjærkre kjøtt, inneholder det også skinkebiter. I tillegg til skinke, kan du etter eget skjønn supplere parabolen med grønnsaker, andre typer kjøtt, pates og egg.
ingredienser:
- Shank av en ide - 1 stk;
- kyllingfilet - 320 g;
- skinke - 115 g;
- vin - 315 ml;
- vann - 1,2 l;
- persille greener.
forberedelse
Før du forbereder en forkjølelse fra kalkun, bør trommelstikket skylles grundig og dreneres. Tilberedt shin hell en blanding av vann og vin og la det lage mat i tre og en halv time. Etter en stund setter du kylling i buljongen, tilsett salt og ta den med fulle. Forbered kjøttet av kalkun og kylling, og kutt skinken i terninger. Bland kjøttet med urter og hell en tykk buljong. Zhelirovaniebreen passerer bare ved lave temperaturer, og spilder derfor den til skjemaer, send snacken i kjøleskapet og la den stå til den fryser.