Når du kjøper ferskt fett til bacon, må du følge de grunnleggende prinsippene du har valgt:
- Fargen på ferskt fett skal være hvitt og homogent uten gullige flekker.
- Fra det, ingen utenlandske lukter skal utstråle.
- Også en god indikator på friskhet og fettkvalitet kan betraktes som at to fingre enkelt avspiller et stykke hud. Når du kjøper, vær oppmerksom på behandlingen av huden, den bør ikke ha børstehår, ellers må du selv fjerne den over åpen ild.
Sterkt frisk fett, som er mer som en pudding, smør det umiddelbart umulig. Det skal være minst to, og det er bedre å ligge i kjøleskapet i tre dager. Først etter det blir det egnet til matlaging. Ikke glem å vaske det godt med varmt, men ikke varmt vann, hvorpå du må tørke det.
Oppskrift på saltet svinekjøttbacon med hvitløk, passert gjennom kjøttkvern
ingredienser:
- fett - 0,5 kg;
- pepper rødt (bakken) - ½ ts;
- persille - ¼ av strålen;
- hvitløk - 4 tenner;
- svart pepper (bakken);
- salt.
forberedelse
Forberedt alderen bacon smelter bare ved hjelp av kjøkkenutstyr, enten det er kjøttkvern eller blender. Grønne, sammensetningen som du kan endre, hogge (du kan gjøre det ganske grunt, eller du kan og omvendt). Kombiner deretter alle ingrediensene og bland dem godt og nøye. Legg det deretter i en matfolie og pakket inn i en pølse satt i kjøleskapet, neste dag kan du prøve hvor deilig baconen viste seg.
Fett svinekjøtt i saltlake
ingredienser:
- fett - 0,5 kg;
- vann - 1 l;
- pepper duftende - 6 erter;
- pepper erter - 8 erter;
- hvitløk - 4 tenner;
- dillfrø - 1 teskje;
- laurbær - 5 blader;
- salt - 180 g.
forberedelse
Til den latterlige den enkleste måten å hente bacon på. I en gryte, kombinere alle ingrediensene og kok i et par minutter, la det avkjøles og stå. En forberedt smult, hakket i små biter, hell allerede avkjølt saltløsning og trykk på en eller annen måte, da det ikke vil forsøke å overflate. Det blir ikke fire dager siden du kan nyte deilig bacon.