Kjøttet av blåskjell er kjent for sine nyttige egenskaper og fantastiske smakegenskaper. På grunn av innholdet av lavt kaloriinnhold, er blåskjell spesielt egnet for kosttilskudd, og løveandelen av vitaminer og aminosyrer som er inkludert i dem, vil forlenge ungdommen, det vil ha en gunstig effekt på tilstanden til håret, huden og generelt alle kroppssystemer.
Men det bør også huskes på at med feil valg og forberedelse av bløtdyr kan man motta fra deres bruk ikke bare fordelene, men også skadene. Før du lager mat, må du kontrollere at produktet er kjøpt. Dette gjelder spesielt for muslinger i skall. Blant den generelle massen kan substandard individer bli fanget, noe som kan føre til mageproblemer og til og med forgiftning. Du kan ikke spise blåskjell, hvor skjellene før maten ble skadet eller halvåpnet. Hvis mollusker i skallene ikke er i live, kan de ikke tilberedes. En slags test for å bekrefte riktig kvalitet på produktet, er å suge det i kaldt vann. Innen tjue minutter, bør gode blåskjell synke til bunnen, og de som flyter på overflaten må være hensynsløst bortkastet. På samme måte er det nødvendig å håndtere uoppdagede personer selv etter at kokingen er fullført.
Og nå mer detaljert om hvor riktig og hvor mye tid det er nødvendig å lage ferske, frosne og kokte frosne blåskjell i skall og uten dem.
Hvordan lagrer friske og frosne muslinger i skall?
Etter å ha inspisert produktet og sørget for kvaliteten, vask det forsiktig, rengjør det fra plakk og sand, legg skjellene i en gryte og legg til litt vann. Det skal ikke være mye væske, det trenger bare å dekke bunnen litt. Om ønskelig kan vann blandes med hvitvin, og legg også hvitløk, duftende urter eller krydder til din smak. Etter koking må du lage kyllinger under lokket i omtrent fem til syv minutter. I løpet av denne tiden bør de riktige bløtdyrene åpne, noe som vil indikere deres beredskap.
På samme måte brygget og frosset blåskjell i skallene, defreezing dem tidligere i et sparsomt regime på den nederste hylle av kjøleskapet og vaske brønnen.
Hvordan lage peeling av frosne muslinger?
Hvis du har kjøpt frosne blåskjell som allerede er skilt, må de avfrostes og skylles grundig, som for personer i skall. Ikke forsøm den siste anbefalingen, avhengig av produsentens anstendighet og håp om at produktet allerede er rent. Svært ofte inneholder frosne blåskjell mellom bladene et sandkorn. Enig, det er ikke veldig hyggelig å nyte en delikatesse som er sprø på tennene dine.
Avfunnet, vasket produkt helles en liten mengde vann og etter en fullkoking koker vi i tre til fem minutter, avhengig av individets størrelse.
Hvordan lagrer kokte og frosne muslinger?
Hvis påskriften på pakken med det kjøpte produktet sier at blåskjellene kokes-frosset i det, forenkles prosessen med å lage et slikt produkt. Mange anbefaler ikke slike mollusker å bli utsatt for ytterligere varmebehandling fordi det allerede var kokt før produsenten frøs. Men for å unngå
Ferdige skalldyr kan serveres i ren form, legger til et stykke sitron eller en favoritt saus egnet for sjømat eller legge dem til salat eller andre retter. Men vi tar i betraktning at det ikke anbefales å utelukke en lengre varmebehandling, ellers istedenfor en delikat delikatesse vil vi få en smak av uspiselig gummi.