Det er et stort antall oppskrifter egnet til matlaging i ovnen, men få mennesker stopper oppmerksomheten deres på fiskesteker, og spesielt på steker av en av de mest delikate representanter for laksfamilien - ørret . Hvis du har denne verdifulle fisken i hånden, finn den et verdig program med våre oppskrifter.
Bifførret bakt i ovnen
ingredienser:
- bifførret - 4-6 stykker;
- salt, pepper - å smake;
- vegetabilsk olje;
- smør - 50 g;
- rosmarin, timian - 1 gjeng;
- hvitløk - 6 denticles;
- olivenolje - 2 ss. skjeen.
forberedelse
Endene av ørretbiff (bukvegger) er festet sammen med tannplukkere. Godt krydret fisk på begge sider med salt og pepper. Stekegrill, forfettet med vegetabilsk olje. Rist raskt fisk fra begge sider til utseendet på et karakteristisk maske. Det er ikke nødvendig å gjøre denne prosedyren på en panne i stekepanne, du kan bruke den enkleste stekepannen.
Hvitløk med timian, rosmarin og smør visp med blender. Den resulterende vasselen blir dispensert i fiskesteker og sendt til en forvarmet til 190 graders ovn i 8-10 minutter.
Hvordan lage ørretbiff i ovnen?
ingredienser:
- ørretbiff - 4 stk.
- salt, pepper - å smake;
- olivenolje - 2 ss. skjeer;
- sitronskall - 1 teskje;
- sjalott - 1 stk;
- Smør - 3 ss. skjeer;
- kapers - 1 ss. skje;
- persille - 1 gjeng.
forberedelse
Steker er tørket med et papirhåndkle. Ved å bruke en tynn og fleksibel kniv på den ene siden av biffen, skjærer vi huden og begynner å bevege seg opp fra magen til baksiden. Løs filèt halvparten av fileten ruller inn i bukhulen til fisken, og pakk huden rundt og fest den på enden med en tannpirke. Formet biffsesong med salt og pepper, og også olje på begge sider. Bland citronsaft, zest, hakket sjalott og kapers med smør. Smør oljen med salt til smak.
De krydrede steker blir raskt stekt i stekepanne, på høy varme, fra begge sider til gylden farge, hvorpå vi flytter til bakeplade, deksel med oljeblanding og legg forvarmet til 190 graders ovn i 5-7 minutter, eller til fisken er helt klar.
Forbered denne parabolen og du kan helt i pannen, vannet fisken med smeltet smør saus ved slutten av matlagingen.
Ørret biff oppskrift i ovnen
ingredienser:
- persille - 1 gjeng;
- smør - 4 ss. skjeer;
- mushrooms - 350 g;
- olivenolje - 2 ss. skjeer;
- salt, pepper - å smake;
- hvitløk - 1 kryddernøtt;
- tørr hvitvin - 2 ss. skjeer;
- bifførret - 1 kg.
forberedelse
Persille slip og slip med mykt smør til homogenitet. Sett den grønne oljen i kjøleskapet mens du forbereder de resterende ingrediensene.
Mushignons kuttes i middels tykkelse og la på varm olivenolje, ikke glem å legge til salt og pepper etter smak. Ett minutt før soppene er klare til å legge til knust hvitløk.
Steaks ørret tørr med et papirhåndkle, kutt i halvdeler og krydret med salt og pepper på begge sider. På toppen av fisken legges et lag med stekte sopp og smørbit med persille. Vi skifter biffen inn i ermet og hell inn litt vin for duften.
Hvis du ikke har en hylse for baking, kan du erstatte den med en foliehylse eller bakepapir. Hvis du bruker bakpapir, smør kantene på konvoluttene med hvite hvitt, slik at de ikke la av damp. Vi setter ermet i en forvarmet 230 graders ovn i 10-12 minutter.