Kombinasjonen av fisk med meieriprodukter kan virke som den mest forferdelige gastronomiske ideen i verden, men jevnt til det kommer til kremete supper med rød fisk. Kremaktig suppe med laks fra dette materialet, du kan knapt ringe en diettfat på grunn av mettet grunnlag, men den første typen er best egnet for å møte vinterforkjølelsen fullt bevart.
Kremet suppe med laks og reker - oppskrift
Innenfor grenser for oppskrifter av kremete supper med laks er det tillatt å kombinere praktisk talt alle sjømat. Vi bestemte oss for å gi preferanse til kamskjell og reker, men kjøttet fra andre krepsdyr og skalldyr vil også passe.
ingredienser:
- Laksfilet - 530 g;
- kamskjell - 210 g;
- reker (peeling) - 210 g;
- løk - 85 g;
- hvitløk tenner - 3 stykker;
- fennikelpære - 1 stk;
- fiskesaus - 10 ml;
- kylling bouillon - 1,4 l;
- krem - 270 ml;
- mel - 5 g;
- greener løk og dill.
forberedelse
Hakk løk, sprut den på en liten mengde smør sammen med hvitløk. Til de gjennomsiktige løkskivene, legg til fennikel og asiatisk fiskesaus. Skjær laksefiletene, skrellet av bein og hud, i like store deler og legg dem til steken. Fyll fisken med kjøttkraft og la den koka i 15 minutter, og legg deretter kamskjell og rekerhaler. En annen 5 minutter og kjøttkraft kan være ferdig med krem med melet oppløst i dem. La suppen stå på en liten brann til den blir tykkere (ikke glem å røre!), Server så med en håndfull friske urter.
Norsk kremsuppe med laks
Norsken eller, som det ofte kalles, presenterer den finske kremsuppe med laks, uavhengig av den geografiske opprinnelsen, den samme oppskriften, som i tillegg til fiskstykkene selv er basert på poteter som tilsetter suppe med høyere matthet.
ingredienser:
- Atlanterhavslaks (filet) - 840 g;
- smør - 45 g;
- mel - 10 g;
- fisk buljong - 1,1 liter;
- potetknoller - 320 g;
- løk - 170 g;
- krem - 245 ml;
- rømme - 45 ml;
- laurbærbladet;
- persille greener.
forberedelse
Stek potetskiver med løk direkte i en kasserolle og stryk dem med mel. Etter omrøring, hell innholdet av pannen med buljong, tilsett laurbær, og kok til potetene er myke. I en ferdig suppe, sett biter av fisk, og etter 5 minutter, hell i en blanding av rømme og krem. Når suppen koker igjen, fjern den fra brannen og legg til persille grønnsaker.
Før servering, fiskesuppe, som alle andre, er det bedre å infisere minst 5 minutter, slik at ingrediensens dufter er fullt åpnet og blandet sammen.
Laks fisk krem suppe
En annen populær variasjon av kremete supper er supper, pureer, som er tilberedt på vegetabilsk basis. I oppskriften nedenfor vil en søt blanding av purre og løk fungere som grunnlag.
ingredienser:
- vegetabilsk olje - 25 ml;
- løk - 230 g;
- purre - 420 g;
- vegetabilsk buljong - 2,2 liter;
- laurbærbladet;
- laks - 520 g;
- krem - 115 ml.
forberedelse
Varm vegetabilsk olje i en tyggvegget kasserolle og bruk den til å steke en blanding av løk og purre. Når begge mykner, legg et laurbærblad på suppebasen, krydret det med en god klype salt og fyll den med buljong. Kok suppen i ca 20 minutter, og gni deretter 2/3 av ingrediensene med en blender, de resterende en tredjedel av løkblandingen vil tjene til teksturvariet. Return potetmos til pannen og legg biter av laks ved siden av dem. Etter 5 minutter skal fisken være klar, noe som betyr at det er på tide å legge til krem, bland alt grundig og hell den kremete suppen med lakken over platene.