Å jobbe med gjær er en lang og ikke alltid takknemlig virksomhet, så hvis du nettopp har oppdaget den endeløse matlagingsverdenen, er det ingenting bedre enn å begynne å jobbe med grunnleggende oppskrifter, som beskrevet nedenfor. Vi er enige om den klassiske teknologien til pizza, disse teknikkene har lite til felles, men for hjemmebruk er det ganske bra.
Tynn og myk deig til pizza uten gjær
ingredienser:
- mel - 2 1/4 av st.;
- bakepulver - 1 teskje;
- melk - 240 ml;
- egg - 1 stk;
- smør - 35 g.
forberedelse
Siden testen uten gjær ikke trenger tid for hvile og gjenoppretting, setter vi umiddelbart temperaturen på ovnen ved 220 grader, og mens vi oppvarmer begynner vi å deie deigen.
Vi siver melet gjennom en sigte og blander det grundig med et bakepulver. Inntil vi legger til væske, kan deigen eventuelt sprinkles med en klype havsalt eller en blanding av tørkede italienske urter. Vi heller melk, slått med egg, tørker ingredienser og legger en myk olje (romtemperatur). Mesem deig til da, til det stopper å stikke på serviset, hvorpå vi sprer det på arbeidsflaten, knadde i et par minutter og flytte det til et ark av pergament. Rull ut deigen og legg den i ovnen. En tynn deig til pizza uten gjær skal bake i 10 minutter.
Tynn deig til pizza uten gjær og egg
ingredienser:
- mel - 250 g;
- bakepulver - 10 g;
- melk - 190 ml;
- vegetabilsk olje - 60 ml.
forberedelse
Først og fremst skal du tilberede alle brukte pizzapålegg og varme ovnen til 220 grader. Når alt er klart, kan du ta opp forberedelsen av testen.
Bland mel og bakepulver. I midten av blandingen av tørre ingredienser lager vi en trakt i hvilke flytende ingredienser vil gå - knapt oppvarmet melk og smør. Knead deigen med en matprosessor (krok) eller manuelt. Rull deigen til et lag, legg til saus og fyllinger , og legg deretter pizzaen i ovnen i 10 minutter.
Tynn deig til pizza på kefir - oppskrift uten gjær
ingredienser:
- mel - 220 g;
- sukker - 15 g;
- brus - 1/2 teskje;
- kefir eller kjernemelk - 2/3 ss.
forberedelse
Før du gjør en deig til en tynn pizza uten gjær, sikt melet og bland det grundig med brus: jo mer jevnt fordelt bruset blir, desto mer uniform vil deigen stige. Hell nå i kefir eller kjernemelk ved romtemperatur og knead deigen bokstavelig talt i ca 7 minutter. Ikke bekymre deg for at vi ikke slukte soda, siden det er nok melkesyre i kefir for å klare denne oppgaven.
Rull ut deigen så tynt og jevnt som mulig, dekk med utvalgte påfyll og legg i en forvarmet 230 graders ovn i 10 minutter.
Tynn deig til pizza uten gjær og melk
Hvis du har nektet å konsumere animalske produkter, kan soya melk eller vanlig vann brukes som den grunnleggende flytende komponenten av pizza testen,
ingredienser:
- mel - 240 g;
- bakepulver - 15 g;
- olivenolje - 50 ml;
- vann 190 ml.
forberedelse
Etter sikting melet godt, bland det med en annen tørr ingrediens fra listen - bakepulver. Deretter kan du hælde og klype salt, men det er ikke viktig at du legger til det, hvis du foretrekker den allerede salte fyllingen. Til melet, hell i vannet og smør, bland deigen til alle ingrediensene er kombinert til en enkelt koma, og rull dem deretter ut på et pergamentark i en sirkel med ønsket tykkelse. Sammen med påleggene må en tynn pizzaprøve uten gjær bake ved 230 grader i 10 minutter eller til kantene blir sprø.