Julebakking er forskjellig fra andre cupcakes med sin rike smak, fylt av ingredienser, karakteristisk for sesongen: tranebær, kanel, muskatnøtt, nellik, rødvin og andre. Hver person kombinerer alle disse ingrediensene på egen måte og har sin egen oppskrift på en julekake. Om noen av sistnevnte vil vi snakke videre.
Engelsk frukt julekake
Klassikere til jul for britene er en uvanlig ananaskake, som, takket være samme ananas, viser seg å være ganske våt og tung. Deigen er blant annet suppleret med en overflod av tørket frukt, hvorav du kan variere etter eget skjønn.
ingredienser:
- tørket frukt - 740 g;
- rørsukker - 155 g;
- brennevin - 235 ml;
- vann - 65 ml;
- ananas - 310 g;
- Smør - 185 g;
- egg - 3 stykker;
- mel - 330 g;
- bakepulver - 1 teskje;
- brus - 1/4 ts.
- bakken ingefær, kanel, muskatøy - 1/2 teskje.
forberedelse
Ananas med gaffel eller press for poteter. Vend det til en puree er ikke nødvendig, men hvis du vil at du kan bruke en blender. Bland sammen de tørkede fruktene, stykkene ananas, vann og brandy. Legg blandingen på brannen, tilsett oljestykker og brenn væsken. Etter, kjøl ingrediensene og legg pisket egg til dem.
De resterende ingrediensene passeres gjennom en sigte og legges til frukten. Fordel deigen i en pergament-dekket form og la julekake med tørket frukt i en og en halv time ved 160 grader.
Tysk julemuffinkake - oppskrift
For de som ønsker å øve sine kulinariske ferdigheter, foreslår vi at du tar opp den tyske versjonen av julebakken - gallerier. Denne kaken er tilberedt på gjærdeig, smaksatt med tilsetningsstoffer som tørket frukt, kandiserte frukter og marsipan.
ingredienser:
- melk - 225 ml;
- honning - 45 ml;
- smør - 85 g;
- mel - 510 g;
- gjær - 10 g;
- bakken kanel, muscat - 1 ts hver;
- en skall av 1 appelsin og en sitron;
- egg - 1 stk;
- Tørket frukt - 145 g;
- tørket tranebær - 55 g;
- appelsinjuice - 45 ml;
- rom - 45 ml;
- marsipaner - 280 g.
forberedelse
Etter oppvarming av melken til kroppstemperatur, fortynn honning og smør i den, hell ut gjæren og la den sistnevnte aktivere i 7 minutter. Rør, hell krydder, mel og sitrusskall. Neste er det vanlige for gjærdeig operasjon: 10-minutters kneading og proofing før du dobler i størrelse. På denne tiden varm opp appelsinjuice og bland den med rom. Hell blandingen av tranebær med tørket frukt og la det svulme til deigen er egnet. Etter, drenk rester, og frukten, sammen med kuttet marsipan, blandes i deigen. Del deigen med tre ganger, rull hvert stykke inn i pølsen og veiv den med en scythe. Gi kaken tilbake igjen, og send den deretter til ovnen i 40 minutter ved 190 grader.
Tradisjonell italiensk julekake panettone
Panetton ligner på vår påske kake, ikke bare i utseende, men også i matlagingsteknologi. Sjekk det selv ved å gjenta oppskriften ytterligere.
ingredienser:
Til startpakken:
- vann - 55 ml;
- melk - 55 ml;
- gjær - 2 1/4 ts.
- mel - 45 g;
- sukker - 5 g.
For kaken:
- egg - 3 stykker;
- sukker - 55 g;
- appelsinskall - 1 ss. skje;
- mel - 365 g;
- smør - 65 g;
- tranebær tørket - 1 vare;
- pistasjenøtter (peeling) - 2/3 ss.
forberedelse
Forvar melken med vann til kroppstemperatur, bland og legg til de resterende komponentene til startpakken. Etter en halv time koble starteren med egg, sukker, sitrusskall, mel og smeltet smør. Etter å ha blandet deigen i 10 minutter, tilsett nøtter og tørkede frukter, og la deretter stige i 4 timer. Fordel deigen i formene til kakene, fyll dem i halvparten, og la panettonen komme opp igjen i 2-3 timer. Bake i 1 time ved 190 grader.