Sammen med flere dyder har bønner bare en, men svært betydelig ulempe. Det krever en ganske lang og utmattende matlaging, som ofte er grunnen til å nekte å bruke den. Hvis du ikke suger bønnene fra kvelden eller minst syv timer før den foreslåtte forberedelsen, for å oppnå mykhet, må du koke dem i flere timer.
I oppskriftene nedenfor, la oss snakke om hvordan du ikke bare raskt og riktig sveiser hvite eller røde bønner, slik at det blir mykt, og overvei muligheten til å lage frosne snøbønner .
Slik lager du røde bønner raskt uten å bløtgjøre?
ingredienser:
- rød bønne - 220 g;
- renset vann - 1,9-2,1 liter;
- salt er stort - å smake.
forberedelse
For å lage de røde bønnene raskt, skyll det under kaldt rennende vann, overfør det til en panne og fyll det med renset vann slik at det dekker innholdet ganske mye. Vi legger fartøyet på brannen, og så snart innholdet koker, hell litt isvann. Vi gjør dette fem ganger, og skaper temperaturforskjeller under kokebønner, noe som i stor grad vil redusere koketiden, og røde bønner blir mykere mye raskere enn ved tradisjonell matlaging. Når bønnene er kokte, og det tar omtrent femti minutter, legger vi dem til smak og la dem koke i ytterligere fem minutter. Legg merke til at hvis du salter bønnene i begynnelsen av matlagingen, så på denne måten, som når du lagrer alle belgfrukter, vil skallet bli mye tettere, og det er usannsynlig å oppnå ønsket mykhet på kort tid.
Hvordan lage hvite bønner raskt slik at det er mykt?
ingredienser:
- hvite bønner - 220 g;
- renset vann - 1,9-2,1 liter;
- mat brus - 1 klype;
- salt er stort - å smake.
forberedelse
Som du vet, må hvite store bønner kokes lenger enn rødt. Dens skall er tettere, og kjøttet krever ofte en lengre tilberedningstid. I dette tilfellet kan temperaturenes kontrast ikke gi den ønskede hurtige effekten, og deretter kan du bruke en annen effektiv metode for matlaging.
I en beholder med forvasket og vannet bønner, legg til en klype sodavann. Alkalisk miljø påvirker bønnene magisk, slik at de blir myke på kort tid. I gjennomsnitt, for at bønnene skal lage mat, vil det ta førti til femti minutter, og i noen tilfeller omtrent en time. Podsalivaem bønner, som i tilfelle av røde bønner, på slutten av matlagingen.
Denne metoden har både uendrede fans og glødende motstandere. Den sistnevnte hevder at bruset i betydelig grad ødelegger smaken av bønner, og føler sin tilstedeværelse, mens den første tværtimot mener at smaken av bønner forblir på toppen, vurderer denne matlagingsmetoden som den mest prioriterte.
Hvordan lage bønner i en multivariat?
ingredienser:
- bønner - 190 g;
- renset vann - 1,9 l;
- salt er stort - å smake.
forberedelse
Forbered bønner i en multivarque er lett. Vi skyller det godt, legg det i en multicast, fyll det med vann og sett regimet "suppe" eller "quenching" i tre timer. Hvis du klarte å suge bønnene på forhånd, så kan kokingstiden kuttes i halvparten. Ti minutter før slutten av prosessen, legger vi salt til bønnene og blander.
Hvordan lagre frosne pods?
ingredienser:
- frosne bønner - 350 g;
- salt er stort - å smake.
forberedelse
For å koke pods av frosne bønner, er det nok bare å sette produktet i kokende saltet vann som er behagelig å smake, vent på fullkokingen, dekk beholderen med et lokk, og la grønnsaket koke i ikke mer enn to minutter. Vi smelter bønnene i en kolander og fordyp dem i isvann i noen sekunder, hvorefter vi kan bruke produktet til det tiltenkte formål.