Marinerte egg er en ikke-trivial oppskrift, en kan si en kulinarisk delikatesse og et utmerket alternativ til de vanlige dagligdagsrettene fra egg. Sannsynligvis oppsto ideen om marinering av dem under motivasjonen for lengre bevaring av ferdige produkter, men smaken av egg endret seg også. I dag er dette produktet marinert nettopp med slike mål. Kyllingmarinerte egg er en flott forrett for øl. De kan serveres for forskjellige viner, og for sterkere alkoholholdige drikker.
Marinerte egg
Denne metoden for å lage egg som en pickle er vanlig i mange land. For eksempel er syltet egg kjent i Piemonte-stil. Naturligvis er europeiske oppskrifter forskjellig fra asiatiske oppskrifter, noe som er ganske naturlig, siden forskjellige ingredienser brukes i forskjellige kulinariske tradisjoner, hvor spekteret kan være ganske bredt. Vanligvis er forberedelsen av ulike marinader for egg (vel, ikke bare for egg, men for fisk eller grønnsaker for eksempel) et bredt felt for kulinarisk kreativitet, man trenger bare en forståelse av generelle prinsipper, og så kan man uendelig komponere interessante smak-harmoniske komposisjoner, overraskende hjem og gjester. Og faktisk kan man legge til forskjellige kunstig laget marinader til det lenge kjente produktet - kokte egg - helt nye raffinerte smaker, smaker og til og med andre farger. Selvfølgelig kan du marinere ikke bare kylling, men også egg av andre husdyr, inkludert vannfugler. Marinerte vaktel egg - generelt en utsøkt delikatesse, bemerkelsesverdig egnet for et festlig bord.
Hvordan marinere et egg?
Så, marinert vaktelegg, oppskriften er enkel.
ingredienser:
- 100-130 ml vann;
- 80-100 ml naturlig frukteddik (for eksempel eple eller lysvin);
- 8 erter av sort pepper + 8 erter duftende,
- 3-4 knopper av en nellike;
- 4-5 blader av laurushka;
- 1 ryggrad av fersk ingefær;
- 1 ts sukker;
- 4-5 fedd hvitløk;
- 2 ts salt.
forberedelse
Egg kokes hardt på middels varme i litt saltet vann. Vi kjøler det med kaldt vann. Vi kutter hvitløksklær i halvparten. Rens forsiktig eggene fra skallet og legg dem sammen med hvitløk i en beholder (glass, emalje eller keramikk, ikke bruk aluminium og plast). Lag nå marinaden. Gingerrot blir rengjort og kuttet i striper (du kan til og med gni den på et grovt riven). Bland vannet med eddik, tilsett sukker og salt. Kok, legg til krydder og knust ingefær. Kok på lav varme i ca 5 minutter, fjern deretter beholderen fra brannen og la marinade avkjøles litt. Fyll den i en beholder med egg slik at væsken dekker dem helt. Beholderen er dekket og plassert i kjøleskapet i 48 timer.
Marinu i Fjernøsten
Du kan lage marinert egg på en helt annen måte - i den fjerne østlige stilen. Denne oppskriften er raskere. Så du kan lage mat og egg av vannfugler.
Ingredienser (for 4 kyllingegg):
- 1 løk;
- 2 ss kvalitets soya saus;
- 25 ml god vodka eller konjakk;
- 40 g sukker;
- 1 varm rød pepper;
- 1 lime juice;
- 2 fedd hvitløk;
- søt pepper, fersk ingefær, nellik, salt - etter smak.
forberedelse
Egg hardt kokt, kjølig i kaldt vann, rengjort fra skallet. Punkter hvert egg til eggeplommen med en tykk tannpute på flere steder. La oss legge egg i en beholder. Skal løk, hvitløk og ingefær med en kniv (kutt i tynne korte strøer). Kok 250 ml vann. Reduser varmen og legg løk, ingefær, tørket krydder, 1 ss soyasaus, vodka, sukker og salt. Vi blander det. Legg eggene forsiktig i en lettkokende marinade og kok i ytterligere 5 minutter. Egg, kokt i marinade, kjølig, kuttet i halvdeler, legger ut på salatblader. Forbered sausen: Bland limejuiceen med hakket hvitløk og 1 ss soya saus. Pole dem hver halvdel av egget. Vi skal lage grønnsaker med griser og - det er mulig å tjene til bord med grønnsakssalat.