For 10-15 år siden visste bare noen få om slike delikatesser som ruller og sushi. Og nå er de ikke allerede overrasket. De ble prøvd og umiddelbart elsket av mange av oss. Noen lærte å tilberede seg på egenhånd. Fra denne artikkelen lærer du hvordan du skal forberede ruller hjemme.
Hvordan lage en Philadelphia-roll hjemme?
ingredienser:
- Rundkornet ris - 2 kopper;
- vannfiltrert - 2,5 kopper;
- litt saltet laks - 600 g;
- avokadoer - 1 stk;
- ostemasse ost - 320 g;
- fersk agurk (ikke stor) - 1 stk;
- Hvit sukker - 2 ss. skjeer;
- ris eddik - 60 ml;
- salt - 1 ss. skje;
- nori.
forberedelse
Ris brukt til ruller, grundig vasket, legg den i en gryte, hell vann og kok med maksimal varme. Etter at vannet begynner å koke, blir brannen umiddelbart redusert til minimum og koker ris under lokket i 12 minutter. Deretter slår du av brannen, og la risen stå i 15 minutter mer. For helles ris er eddik blandet med salt og sukker. Vi sender det til mikrobølgeovn, varm det opp og bland det. Avokado og agurk renses fra huden, kjernen fjernes og kuttes i strimler. I en lettkjølt ris helles eddik med salt og sukker og en pent trespatel blander alt sammen. Halvparten av nori-arket legges på et treplank, dekket med matfilm, matt side opp. Plasser risen på den, ikke nå bunnen av kanten med 1 cm, og på toppen skal risen overskride noris nivå med 1,5 cm. Nå dekker vi risen med den andre teppet innpakket i en film og snu den forsiktig. Som et resultat av manipulasjonene som utføres på matten, vil det være ris, og på den er det allerede noi. Sett osten på toppen. Den nederste delen av teppet løftes sammen med nori og påfyllingen er lukket, så matten rulles ryddig. Nå legger teppet et jevnt lag med skiver saltet laks eller annen rød fisk. Kantene på teppet med fisk blir plukket opp og forsiktig dekket med fylling av ris, nori og ost. Vi rulle teppet. Resultatet skal være en tett sylinder. Nå, med en skarp kniv, kutt arbeidsstykket halvt, og hver halver deretter i 2 deler. Neste billett kan gjøres med ostemasse ost og agurk, og en annen legger avokado.
Hvordan lagrer jeg varmtruller hjemme?
ingredienser:
- ris - 1,25 kopp;
- vannfiltrert - 1,25 kopp;
- nori;
- laksfilet - 330 g;
- Philadelphia ost - 220 g;
- friske agurker - 2 stk.
- Tempura mel - 30 g;
- Egget er ikke stort - 1 stk.
- brødsmuler.
forberedelse
Skyll risen godt, legg den i en gryte, hell i vann og legg den på ovnen, skru på en sterk brann. Etter koking, reduser brann og kok ris på lav varme i 12 minutter under lokket. Deretter slår du av brannen og la risen stå i ytterligere 15 minutter. Nå begynner vi allerede å danne ruller: fordel risen jevnt på nori-arket. I midten setter vi ingrediensene i striper: agurk, rød fiskfilet, ost. Ta nå matta - det er ikke noe mer enn et teppe. Ved å bruke den, bretter vi den stramme rullen og kutter den i 8 stykker med en skarp kniv. For en smør, bland det rå egget med tempura melet og hell i ca 15 ml vann. Vi blander godt og våpner våre masser inn i denne massen. Vi hælder dem i brødsmuler og stek dem i en dyp stekepanne i varm olje til hyggelig uhøflighet. Vi serverer varme ruller med wasabi og ingefær.
Hvordan lage bakte ruller hjemme?
ingredienser:
- ris - 1, 25 kopper;
- nori;
- vannfiltrert - 1,75 kopper;
- myk ost - 200 g;
- laks - 250 g;
- Kaviar roe - 110 g;
- majones - 130 g;
- ketchup - 60 g.
forberedelse
Vi lager ris i henhold til den klassiske oppskriften. Vi legger det i et jevnt lag på nori-arkene, legg fyllingen i midten og danner rullen. Vi kutter den i 8 deler. Forbered sausen: Bland majones med ketchup og loddekaviar. Omtrent 1 teskje saus legger vi på hver rulle. Vi legger dem på et bakeplate og sender det til en moderat oppvarmet ovn i 7 minutter. Bon appetitt!