Hver kvinne som ønsker å forbli slank og vakker i mange år, må først og fremst se på maten hennes. Tross alt, akkurat hva som kommer inn i kroppen vår, og tjener sin helse og lang levetid eller dreper det på forhånd. Så maten vi bruker må være frisk, naturlig, mettet med vitaminer og mineraler og godt fordøyd. En av produktene som oppfyller alle disse kravene er sopp. Disse soppene er svært velsmakende, fra dem er det mulig å lage et mylder av aldri kjedelige retter. Men viktigst av alt er de tilgjengelige ferske hele året, da de vellykkes dyrkes. Det eneste du trenger å vite er hvordan du rengjør soppene riktig. Det er det vi snakker om i dag.
Velg sopp
Men før du lærer å rengjøre ferske sopp, må de tas et annet sted. Den enkleste måten å løse dette problemet er å gå til nærmeste supermarked eller til markedet. Men hvordan ikke gå glipp av kjøpet? Tross alt, selv et så vanlig produkt som mushroom, må du kunne velge riktig. Det er imidlertid ikke noe komplisert her. Ta sjampinjongen i hånden og nøye inspisere den og føle den. Hvis hatten er matt hvit eller litt brun, og hele sopp er sterk og elastisk, kjøp den trygt. Og vær ikke flau av størrelsen, soppene, avhengig av alder, er fra 2 til 10 cm i diameter. Hvis det er brune flekker på hatten eller stengelen, og filmen mellom dem er revet, er dette et klart bevis på varens lovlighet. Bruk slike sopp som mat, men kvaliteten på parabolen vil bli bedre. Og den ekte soppens lukt er bare ferskt kutte sopp.
Hvor riktig er det å rengjøre friske sopp?
Vel, her blir soppene valgt, kjøpt og trygt levert til kjøkkenet. Vertinne, beundrende ser på de delikate duftende gaver av naturen, velger oppskriften av parabolen, som hun vil overraske hjemme hjemme i kveld. Kan du lage matte mushrooms på en monastisk måte? Det er avgjort, det er nødvendig å forberede bare produkter og forretninger i en lue.
Først av alt, rengjør vi sopp. Mange unge husmødre lurer på hvorfor mushrooms skal rengjøres, de er allerede gode. Selvfølgelig, hvis du allerede har kjøpt et raffinert eller frosset produkt, er det ikke nødvendig å rengjøre det. Men i vårt tilfelle er det et spørsmål om ekte sopp med små senger. Her er hygieniske prosedyrer bare obligatoriske, du vet aldri hva som var i bakken. Ja, og generelt kjennskap til hvordan du rengjør fersk sopp og andre sopp riktig, vil aldri være overflødig.
Så ta sjampinjongen ved foten og tørk den fra alle sider med en fuktig klut eller kjøkkensvamp. Fjern all mote og biter av jord fra sopp. Små og relativt rene sopp gni forsiktig hverandre med hatter. Bruk deretter en skarp kniv for å oppdatere skjærpunktet på stengelen. Hvis du får svampe som har blitt lagret i kjøleskapet en stund, fjern alle de tørkede og visne stedene fra dem. Etter denne kirurgiske prosessen, plasser dem under en strøm av kaldt vann i 5-10 sekunder. Mer for å holde mushrooms i vannet bør ikke være, ellers vil de bli mettet med fuktighet og miste sin unike smak og aroma.
Og hvordan renser du mushrooms, hvis du har dem med tungt smuss på vanskelige steder? Hell litt mel inn i emaljert dypfat og hell kaldt vann. Bland grundig melet med vann og legg champignons der i kort tid. Rist dem lett og ta ut for å tørke på et håndkle. Fra mange "ville" sopp under rengjøring, fjern skjørtet, mørke plater under hatten og tynn skille fra den. For sopp, er denne prosedyren ikke nødvendig. Alle deler av sopp er spiselige. Men de påvirker kjøttens farge når du lager suppe eller saus, ikke glem det. Vel, rensende manøvrer er over, soppene tørker i vakre rader på håndkleet, det er på tide å studere den lovede oppskriften.
Fyllde sopp i monastisk stil
ingredienser:
- 500 g sopp;
- 1 stor løk;
- en boks med hermetisert bønner;
- 1 gulrot;
- magert majones;
- salt;
- vegetabilsk olje.
forberedelse
Pass forsiktig på bena fra hatter, slip dem og stek til ferdig med løk og gulrøtter. Deretter legger bønner i samme stekepanne og blander alt grundig. Den resulterende fyllingen fyller hatter, dekker dem med et majon av majones og send det i 15 minutter til ovnen, oppvarmes til 180 ° C. På slutten av denne tiden tar vi sopp ut av ovnen, dryss dem med urter og server dem på bordet. Bon appetitt!