Haddock, som alle torskefisk, har lite fettinnhold og høy proteininnhold. Det kan sies at denne store atlantiske fisken overtar den siste av alle slektninger, unntatt pollock. Også fra denne rimelige og vanlige fisken kan du lage et stort antall forskjellige retter, hvorav noen vil snakke om i denne artikkelen.
Oppskrift på hyse i batter
Skål fra hyse, oppskriften som vi vil vurdere nedenfor, er hovedkomponenten av den britiske diettpastaen "fish & chips", som er stekt i friterte fisk med pommes frites .
ingredienser:
- malt svart pepper - 1/2 ts;
- tørket persille - klype;
- salt - en klype;
- bakken chili - klype;
- selvreisende mel - 200 g;
- lett øl - 200 g;
- Kyllingfilé - 4 stk.
- vegetabilsk olje - til steking.
forberedelse
Forbered en flåte av hyse i en smør er enkel, men først må du lage det selv. Bland det siktede selvoppløserende melet med en klype salt, sort pepper og chili, og også med tørket persille. Fortynn melet med en lett øl til du får en tykk deig, som en pannekake.
Forberedt, det er skellet av beinene og tørket med papirtøyefilet, hoper vi først bare i mel, og så dypper vi i smeten. Overflødig deig får lov til å renne, og deretter stek fisken friterte.
Oppskriften på hyse suppe
ingredienser:
- røkt hyse - 450 g;
- løvblad - 1 stk;
- olivenolje - 2 ss. skjeer;
- smør - 50 g;
- løk - 2 stk.
- sjalott - 2 stk;
- selleri - 3 stammer;
- mais - 140 g;
- hvitløk - 3 fedd;
- poteter - 900 g;
- fersk timian - 2 teskjeer;
- melk - 600 ml;
- fersk persille for servering.
forberedelse
Vi legger fisken i en kasserolle, hell 600 ml vann, la bukta blader og brenn væsken til koking. Etter koking skal du lage hyse i ca 2 minutter, ta av pannen fra brannen og la kjøttbøllen bratte i 2 minutter. Vi trekker ut fisken og laurbæren, sorterer hyse i skiver og returnerer den til buljongen.
I en stekepanne oppvarmer vi olivenolje og smør. Fry skiver hvitløk, begge typer løk, selleri til myk. Hell grønnsakene med timian, hell stekepannet med fiskesvamp og stew i 10 minutter. Halvparten av gjenværende kjøttkraft brukes til å blande kokte poteter. Bland pureen med kjøttkraft og melk, sett blandingen på brannen og varm den i 3 minutter. Tilsett vegetabilsk stek, mais og dryss suppen med friske urter.
Du kan også gjenta oppskriften på hyse i multivariaten. Hell biter av poteter og stekte grønnsaker med buljong, slå på "suppe" -modus i en time, og slå suppen med en blender, tilsett mais og melk.
Fiskekoteletter fra hysefileter
ingredienser:
- Kyllingfileter - 750 g;
- poteter -2 stk.
- revet ingefær -1 ts;
- hvitløk - 4 fedd;
- løk - 1 stk.
- varm pepper - å smake;
- gurkemeie - 1/4 ts.
- korn sennep - 1/4 ts.
- vegetabilsk olje;
- egg hvitt - 2 stk.
- salt - å smake.
forberedelse
I en stekepanne, varme opp et par spiseskjeer av vegetabilsk olje og stek sennepsfrøene på dem,
Fiskefilet passerer gjennom en kjøttkvern, vi legger til grønnsaker og kokte poteter med hvite hvitt til det. Fra fisken hakkete skjærets form og stek dem i vegetabilsk olje til gullbrun.
Hvis du vil gjenta denne oppskriften på hyse i ovnen, sett deretter en bakervare med koteletter tilberedt i 20-25 minutter ved 190 grader. I midten av matlagingen snu pattiene på den andre siden, slik at de brune jevnt.