Vanligvis koker vi pilaf i kjeler. Vel, hva om noen andre ikke har kjøpt en gryte for et nytt kjøkken? Måten er: koke pilafen i stekepanne. Prosessen vil være nesten den samme, bare fordamping av vann vil skje litt raskere.
Fortell deg hvordan du lager pilaf i en panne.
Til dette formål ville en spesiell asiatisk stekepanne være bra, men du kan lage pilaf i en konvensjonell stekepanne, både i store og mellomstore. Det viktigste at det var dypt nok og tyggvegget - i dette vil bli bedre forberedt. Det anbefales ikke å bruke retter med Teflon-belegg, ikke bare fordi Teflon overfører matskadelige stoffer når de blir oppvarmet, men i det minste ut av respekt for tradisjon. Selvfølgelig, for å lage pilaf i en panne, trenger du fortsatt et lokk.
Pilaf fra ung biff i stekepanne
Det skal bemerkes at kalvekjøtt er kokt litt raskere, i tillegg til at kjøttet selv er mer ømt, slik at det er foretrukket å velge det.
ingredienser:
- kjøtt med lite fett (ungt biff eller kalvekjøtt) - ca 500 g;
- ris gul - ca 400 g;
- løk - 1-2 stk.
- gulrøtter - 1 stk;
- frø av zira (kummin);
- solsikkefrøolje;
- klar blanding av krydder for pilaf;
- Friske greener er forskjellige;
- hvitløk - 4-5 denticles;
- salt.
forberedelse
Biffen er tilberedt lenge nok, så vi kutter kjøttet med korte tynne strimler - så det blir kokere raskere. Løk er kuttet i kvartringer, gulrøtter - tynne korte riller.
Hell (generøst) en panne med olje. Stek løk og gulrøtter og fjern fra stekepannen med en spatel (legg den av til en annen tallerken). Så det bør gjøres fordi biff ikke stewes raskt, det vil si hvis du legger det sammen, vil løk og gulrøtter nå tilstanden "filler".
I stekepannen steker vi nå kjøttet med tilsetning av zira-frøene på middels høy varme til skyggen endres, og deretter redusere varmen og stuen til nesten klar, om nødvendig tilsetting av vann og omrøring (i ca. 40-60 minutter eller mer). I ferd med å legge til krydder.
På denne tiden forbereder vi risen - vi vasker den grundig flere ganger og fyller den med kokende vann. Etter 10 minutter, drenne vannet. Når kjøttet i stekepannen allerede er mykt, legg til ris og løk med gulrøtter. Litt fettete. Rør 1 gang, ikke mer, ellers ris vil holde seg sammen. Vi legger til vann slik at det dekker alt med 1-2 cm. Vi lagker på lav varme og dekker det med lokket til vannet fordamper. I 4 minutter før beredskapen, lage noen spor med bakenden av gaffelen og sett inn i fordypningene halvdel av hvitløkskiver. Klar-laget pilaf fra biff serveres, krydret med hakkede urter.
Pilaf fra svinekjøtt i stekepanne
Plov har lenge blitt en internasjonal rett, så det er også kjent varianter av oppskrifter med svinekjøtt.
ingredienser:
- kjøtt svinekjøtt lean - ca 500 g;
- ris gul - ca 400 g;
- løk - 1 stk.
- gulrøtter - 1 stk;
- pepper sødrød - 1-2 stk.
- krydder for pilaf;
- olje eller fett;
- greener er forskjellige friske;
- hvitløk - 4-5 denticles;
- rød pepper;
- salt.
forberedelse
Kjøtt kuttet i korte striper, løk - kvartringer og gulrøtter - korte røtter. Varm stekepannen i fett eller smør og stek på middels høy varme sammen løk, kjøtt og gulrøtter med tilsetning av frø av zira,
Etter den påkrevde tiden, tilsett ris, krydder og søt pepper på pannen. Litt prisalivaem og bland en gang. Vi fyller vannet slik at det dekker alt på fingeren. Kok på lav varme til tilberedt. Ferdig pilaf med svinekjøtt th serverer, krydder med hvitløk, varm rød pepper og hakkede urter.