Baking hjemmelaget brød betyr ikke nødvendigvis en lang oppstyr med gjær. Du kan gjøre det enklere ved å ta som utgangspunkt en oppskrift uten gjær i sammensetningen og dra nytte av brødmakeren. Bezdorozhevoy brød i brødmakeren i henhold til våre enkle oppskrifter er ikke mindre myk og luftig enn gjæranalogen.
Oppskrift på usyret brød med et bakepulver i en brødmaker
ingredienser:
- melk - 165 ml;
- mel - 185 g;
- egg - 1 stk;
- en klype sukker;
- bakepulver - 10 g;
- smør - 25 g.
forberedelse
Før baking av usyret brød i en brødmaskin, er det nødvendig å bringe oljen til romtemperatur. Litt mykt, det legges i bollen av brødmakeren sammen med alle andre ingredienser fra listen i en slik rekkefølge: melk, egg, salt, sukker, mel, bakepulver. Melk før tillegget, det er bedre å knapt varme, så det er mye mer villig til å aktivere glutenmelet. Etter tilsetning av alle ingrediensene, sett bollen og sett størrelsen og ønsket farge på brødskorpen. Deretter stiller du modusen "Quick" og venter på beredskap, som vil varsle lydsignalet.Bezdorozhevoy rugbrød på surdeigen i en brødmaker - oppskrift
Et fullt alternativ til gjær er en gjærfri surdeig, oppskrifter som vi har diskutert tidligere. Forbered en del av denne forretten på forhånd og start matlagingen.
ingredienser:
- Syrne Rye Ikke-gjær - 4 ss. skjeer;
- mel - 390 g;
- kli - 95 g;
- vann 285 ml;
- vegetabilsk olje - 5 ml;
- en klype sukker.
forberedelse
I skålen av enheten, hell først væskekomponentene, og tilsett dem allerede kli, sukker og mel. Angi den individuelle bakmodus: første kneading - 15 minutter, deretter løft hver time, andre æltning - 5 minutter, den andre to timers økning, etterfulgt av en tredje to-timers vekst og baking i en og en halv time.
Bezdorozhevoy brød på kefir i brødmakeren
ingredienser:
- kefir - 235 ml;
- en klype sukker;
- brus - 5 g;
- mel - 310 g.
forberedelse
I en bolle med et bakeri hell i kefir og legg til en klype sukker og salt. Hell i melet med brus, legg til krydder, hvis ønskelig. Sett modusen for hurtig baking av et brød som veier 750 g. Når du er ferdig, kontroller du beredskapen og kakk hjemmebrødet først etter at brødet er helt avkjølt.