Hvis det ikke er mulig å komme seg ut på naturen og nyte smaken av din favoritt kebab lulia tilberedt på staven, så koker denne behandlingen i ovnen. Våre anbefalinger vil hjelpe deg med å maksimere smaken og aromaen til parabolen til det tradisjonelle.
Lulia-kebab fra fårekjøtt - en oppskrift i ovnen på spyd
ingredienser:
- lam (pulp) - 0,5 kg;
- fårekjøttfett - 150 g;
- løk - 350 g;
- hvitløk - 6-7 tenner;
- friske urter å velge mellom - 1 gjeng;
- frø av koriander - 1 ss. skje;
- frø av zira - 1 ss. skje;
- malt svart og rød pepper - å smake;
- sitron - 0,5 stykker;
- salt - å smake.
forberedelse
Lammet vaskes, tørkes og kuttes i mellomstore skiver. Vi rengjør og kutte i flere stykker løk og hvitløk. Friske friske urter og tørket. Vi sender kjøtt med grønnsaker, grønnsaker og lammekjøtt gjennom en kjøttkvern med et fint rist og legg fyllingen i en bolle. Frø av koriander og zira triturate godt i en mørtel og hell i fyllingen. Der legger vi også salt, malt svart og rød pepper, juice og en peeling med halv sitron til smak. Det er godt å blande alt, dekke det med et lokk og legg det i kjøleskapet i minst en time.
Slå på ovnen og juster den til maksimal temperatur. Mens hun varmes opp, fra det kjølte hakkede kjøttet danner vi avlange koteletter, og vi planter dem på lange spydder. Vi vil bake dem ikke bare på bakervarer, men på en spesiell hjemmelaget konstruksjon. For konstruksjonen på et bakeplate legger vi risten og dekker den med folie slik at den ser ut til å bøye seg inn i sporene i risten og danner merkelige spor. Stifter med lyulya-kebab legges over disse sporene slik at kjøttet så lite som mulig kommer i kontakt med folien. Hele designen er satt til midten av ovnen og slår på enheten samtidig med alle mulige moduser.
Tilberedningstiden til lyula-kebab avhenger direkte av ovnens egenskaper. Vi følger prosessen med forberedelse. For det første vil fett og juice strømme inn i fordypningene i folien, da når saften fordamper, og toppen av kebab-klumpen spyler, snu spydene og la kjøttet bli stekt på den andre siden.
Med denne forberedelsen spiller folien rollen som en slags skjermreflektor, og hele konstruksjonen skaper en slags røykvirkning som gjør det mulig å få parabolen nærmest smak med det som er stekt på staven.
Ferdigstilt lubekebab på lammeskiver i ovnen serveres med syltet løk og friske grønnsaker.
Hvis ønskelig, kan du erstatte lam med svinekjøtt og fårekjøttfett med svette.
Tilberedelse av lammekebab fra biff i ovnen
ingredienser:
- biffmasse - 550 g;
- lam eller svinekjøttfett - 150 g;
- løk - 320 g;
- hvitløk - 3-5 tenner;
- Friske grønnsaker av dill, persille og basilikum - 1 gjeng;
- krydder - å smake;
- malt svart pepper - til smak;
- salt - å smake.
forberedelse
Soak trespydene for en stund i kaldt vann. Denne prosedyren reduserer brenning og charring under tilberedningen.
Biffmasse, fett, skrellede løk og hvitløk rulles gjennom en kjøttkvern. Vi legger til veldig finhakkede friske urter, krydder, malt svart pepper og salt, bland godt og grundig slå av fylling, plukke opp og kaste tilbake i en bolle. Dekk nå beholderen med det resulterende fylldekselet eller filmen og sett i minst en time i kjøleskapet.
Slå deretter på ovnen, sett temperaturregimet på 220-240 grader og fortsett til dannelsen av lyulya-kebab. Den er ideell til å ta bakervarer eller bakervarer av denne størrelsen, slik at du kan legge spydene på ribber, uten å røre bunnen, som er foret med folie. Hvis det ikke er noen mugg eller brett av denne størrelsen, kan konstruksjonen beskrevet i oppskriften ovenfor brukes.
Kjølt hakket kjøtt på strengede spyd, legges på bakeplade eller mugg og sett i den allerede oppvarmede ovnen. Vi tåler lyulya-kebab fra biff i ovn i ikke mer enn tjuefem minutter. I løpet av denne tiden må spydene vendes en gang.