Borscht er en rett som er kjent for nesten alle i Øst-Europa, og de fleste familier har en favoritt måte å lage mat på. Selvfølgelig forplikter vi oss ikke til å konkurrere med borscht i utførelsen av din mor og bestemor, men flere smakfulle alternativer, for en endring, bestemte seg for å montere i dette materialet.
Oppskrift av klassisk borsch med rødbeter og kål
Begrepet "klassikere" med hensyn til tradisjonelle retter er alltid svært omfattende, fordi i hver region finnes det en oppskrift som bærer denne æres tittelen. Vi vil fortelle om en annen variant av den klassiske borscht, som sikkert er kjent for mange.
ingredienser:
- biff bouillon - 2,5 liter;
- rødbeter - 300 g;
- fersk kål - 350 g;
- tomatpuré - 240 ml;
- potetknollere - 250 g;
- hvitløk tenner - 3 stykker;
- gulrøtter - 200 g;
- sukker, eddik - å smake;
- løk - 180 g.
forberedelse
Før matlaging av borsch med rødbeter og kål skal beets vaskes og kokes til det er mykt i huden, og kål hakkes på en hvilken som helst passende måte.
Kokte beets peel og slipe, og deretter lagre på en dråpe vegetabilsk olje, sammen med løk, gni i pasta med hvitløkskrever og gulrøtter. I stekningen, tilsett tomatpuré, litt sukker og eddik, om ønskelig.
Mens grønnsaker er stekt, fyll potten med buljong og legg potetbiter i den. Når de siste kommer til halvfabrikatnivået, blander du innholdet i pannen med vegetabilsk passerie og tynne skiver av kål. Reduser varmen og kok borsch med rødbeter og ferskkål, til kålen myker.
Hvis vi snakket om klassikeren, så er det best å servere denne parabolen i selskap med fersk dill, pampushki og rømme, og lardskjønnere kan male den med hvitløk og salt, og tilsett deretter en sjenerøs spiseskje med smaksatt pasta til den varme buljongen 10 minutter før servering.
Borsch med frisk og surkål uten rødbeter
Hvis vi i den tidligere oppskriften på en knapt merkbar surt tilsatt eddik, erstatt den nå med en liten del av surkål for å oppnå et lignende resultat.
ingredienser:
- løk - 130 g;
- tomatpuré - 380 ml;
- gulrøtter - 100 g;
- pastinett (liten rot) - 1 stk;
- hvitløk tenner - 2 stykker;
- varm pepper - å smake;
- fersk kål (hakket) - 2 elementer;
- surkål - et halvt århundre;
- poteter - 200 g;
- buljong - 2,5 liter.
forberedelse
Hvis kjøttkraft er klar, kan du trygt starte med krydder med grønnsaker. Legg i stew pan eller dyp stekepanne, løk kuber, revet persilje rot og gulrøtter, begge typer kål og hakkede hvitløksklutter. Etter 10 minutter, hell de brune grønnsakene med scurfed tomater og kok i en tilsvarende periode.
Klar vegetabilsk grønnsakspanne i en kokende kjøttkraft og send stykker poteter neste. En liten laurbær for smak, gjør ikke vondt. Etter en halv time, prøv borscht og krydret med en ekstra porsjon hvitløk revet med krydret pepper, salt og sukker.
Oppskriften på en deilig borsch med kål og rødbeter
Uvanlig, og så bemerkelsesverdig, er oppskriften på denne borschen med fersk kål og beter forskjellig fra forgjengerne ved tilstedeværelsen av et ikke-karakteristisk supplement for denne parabolen - kylling kjøttboller.
ingredienser:
- biff bouillon - 3,5 l;
- løk - 130 g;
- hakket kål - 2 elementer;
- tomatpuré - 45 g;
- gulrøtter - 200 g;
- bete - 250 g;
- kylling hakk - 500 g;
- potetknoller (stor) - 2 stk.
forberedelse
Spasserovavav alle knuste grønnsaker, unntatt poteter, overfør dem til buljongen, etterfulgt av å sette tomatpuré. Deretter send kubene av poteter og kok borsch til de myker. 12-15 minutter før tilberedningen, legg små kjøttboller fra kyllingjord i kjøttkraft.