Cheremsha (eller bjørnløk, hvitløk) er en plante med et ekstremt nyttig spiselig urt, har en spesiell lukt og smak som ligner hvitløk som vokser i mange land i Eurasia. Blader av vilt hvitløk oppstår på våren tidligere enn mange andre spiselige planter, de inneholder mye vitaminer og andre næringsstoffer, som følge av at sesongkonsumet av friske purreblader forlater mat er en god forebygging av periodontal sykdom og sykdommer forbundet med sesongmessig svekkelse av immunitet. For tiden dyrkes vilt hvitløk aktivt.
Blader av vill hvitløk er like i utseende til blader av noen giftige planter (lilje av dalen, kylling og noen andre), så når du plukker vilt vill hvitløk krever omsorg og nøyaktighet.
Blader av vilt hvitløk brukes til mat i frisk form, høstet til vinteren (salt, marinere), brukt i varme retter og vårpies.
Her er noen oppskrifter for matlaging av retter med vill hvitløk - de diversifiserer bordet ditt og leverer kroppen med vitaminer.
Oppskriften på salat med karamell
ingredienser:
- blader av vill hvitløk - 1 gjeng;
- Kyllingegge - 1-2 stk.
- poteter - 2-3 stykker;
- solsikkeolje.
forberedelse
Poteter koker "i en uniform", rengjør og kutt i små skiver. Egg skal tilberedes hardkokt og finhakket. Blader av vilt hvitløk vaskes grundig, slipper og kuttes med en kniv. Vi vil kombinere den i en salatskål, bruk solsikkeolje og bland den. Du kan legge til salat revet selleri rot, grønn hermetisert erter, samt sopp (marinert, saltet, kokt eller stekt med løk). Det vil ikke være overflødig å legge til 1-2 spiseskjeer med tykk naturlig surkrem eller majones - dette vil øke energivaren av parabolen og, på en måte, myke smaken (bare spis den med en gang). Veldig sød salat til kjøtt- og fiskeretter, til lett saltet eller syltet fisk. Serveres bedre med rugbrød, med vodka, biting, starka, bærtinkturer.
Stekt med kjøtt, poteter og karamell
forberedelse
Forbered steke. Legg ut kjøtt med løk og poteter til kokt. Legg til tørr krydder, litt. Spred i porsjoner og straks før du spiser rikelig dryss finhakket hvitløk.
På samme måte kan du legge til hakket vill hvitløk til enhver suppe. Det er også veldig godt å legge til løv av denne planten til paier, pannekaker og fritters.
Takket være den bemerkelsesverdige ernæringsmessige og medisinske kvaliteter av hvitløk, har folk lært å forberede den til fremtidig bruk.
Den enkleste og mest effektive måten er å fryse blader av vill hvitløk (ikke-våt) i plastposer eller beholdere i fryseskapet i et kraftig, moderne kjøleskap (eller i fryseren). Med denne metoden vil vitaminer forbli nesten alle.
Saltet vill hvitløk
forberedelse
Unge blader og skudd av vill hvitløk bundet i bunter og satt i en beholder (beholder, emaljepanne) med tilsetning av pepperrot, solbær, kirsebær og eikeblader. Legg også til krydder: pepper-erter, nelliker, laurbærblad, korianderfrø. Alt helles kaldt saltoppløsning (ca. 1,5 ss per 1 liter vann). Sett ovenfra en ren plank (eller deksel fra en mindre emaljekanne) og sett åket i en periode på 1 måned. Deretter kan du pakke arbeidsstykket i små glassburer, hell saltlake og sett på plastdeksler. Vi lagrer i en kjeller eller i et rom med lav, men positiv temperatur. Vi bruker som ingrediens i salater, stuvninger, supper, hakket kjøtt.
Syltet hvitløk
forberedelse
For å fjerne bitterhet vil blader og skudd av vill hvitløk bli gjennomvåt i 2 timer i kaldt vann. Vann saltet, vi vil spre den hvite hvitløk i små glassbur og fyll den med marinade. Du kan legge til krydder (se forrige oppskrift ovenfor).
Marinade. I sukkervann, tilsett sukker og salt (til 1 liter vann - 1,5 ss salt og 1-2 ts sukker). La oss kjøle marinaden til ca 70 grader og fyll purre. Sett plastkaps på glassene og legg dem på et kjølig sted. Om 5-7 dager vil ramson være klar.