Kenyansk mat

Afrika er et kontinent som har mange mysterier. Hvis reisen til fastlandet inkluderer å besøke Kenya , sørg for å bli kjent med de lokale gastronomiske tradisjonene . De er svært forskjellige fra europeiske, så du får en uvurderlig kulinarisk opplevelse. Kenyansk mat ble dannet under påvirkning av smakpreferanser av asiatiske og europeiske innvandrere, som i sin tur gjennomgikk en forandring når de møtte eksotiske afrikanske delikatesser.

Kulinariske preferanser av lokale aboriginer

På mange måter bestemmes kjøkkenet i Kenya av landets geografiske beliggenhet og klima. Derfor er menyen av lokale innbyggere hovedsakelig til stede:

  1. Sjømat og fisk, spesielt på østkysten, som vanligvis serveres med frukt og krydder.
  2. Kjøtt. Det er geit, kalvekjøtt, svinekjøtt har råd til kun sikret kenyans, de nedre sosiale lagene av befolkningen spiser vanligvis kjøtt av ville dyr, jakt eller fjærfe (retter fra det kalles kuku).
  3. Variert side retter. Blant dem ble grøt fra maisgryn slukket, ris, poteter, bønner, hirse grøt, mais og kassava rotkulturer.
  4. Flat kaker brukt i stedet for brød.
  5. Frukt og grønnsaker.
  6. Krydder og sauser.
  7. Fruktjuice, øl, coca-cola.

De mest interessante retter av tradisjonell mat

Når du ankommer Kenya, bør du dra nytte av en unik mulighet til å smake på de rettene du ikke engang visste om i hjemlandet ditt. Blant dem:

  1. Kjøtt og fisk, stekt med grønnsaker på kull, noe som gir dem en spesiell smak og aroma.
  2. Chapati - friske kaker av liten tykkelse, som må spises umiddelbart etter baking: da er de myke og frodige, men etter avkjøling blir de foreldet og trenger å bli gjennomvåt i suppen.
  3. Bønnesuppe.
  4. Mataa er en veldig tykk pasta, som er tilberedt fra vann, bønner og mais. Andre variasjoner av parabolen - fra kjøtt og bønner, samt kornkjerner, poteter og erter.
  5. Spill stekt i deig (batter).
  6. Sukuma - stewed greener, å smake som spinat.
  7. Grillet kylling, smaksatt med karrisaus.
  8. Ugali. Denne grøten er kokt av mais mel, fortynnet med vann. Men det blir spist ikke bare uavhengig, men også rullet av det baller, inne som legges grønnsaker og kjøtt, deretter dyppet i saus og smaksatt. Hirse grøt og sorghum er også svært vanlige.
  9. Matoke er en ugandisk rett som har bosatt seg i Kenya. Det er en banan, bakt eller kokt i buljong med smør, sitron, løk, chili og andre krydder.
  10. Egbredde - pannekaker fylt med hakket kjøtt og egg.
  11. Samosa - patty med grønnsak eller kjøttpåfylling med krydder, stekt i olje. shish kebab - marinert kjøtt, som er ristet på spyd på en åpen ild
  12. Shish kebab - marinert kjøtt, som er stekt på spyd på en åpen ild.
  13. Syriani - kjøtt stewed i sur melk sammen med grønnsaker, papaya og krydder.
  14. Krydret grønnsakssalat Kochumbari, som inkluderer chili, løk og tomater.
  15. Kokosris - griller når kokt kokt i kokosmælk.
  16. Nyama choma er en geit stekt på en grill, som serveres fint hakket på treplater. Det går bra med øl. En variasjon av en slik tallerken er hakke av choma, som er laget av kylling.

Eksotiske retter og sjømat

Fans av spenningen er verdt å besøke i de berømte restaurantene "Carnivor" og "Safari Park" i Nairobi . På lokalmenyen møter du slike uvanlige delikatesser som stekt zebra og strudsefisk, leverapen, stewed elefant, krokodille kjøtt og antiloper. Hvis du ikke er squeamish, ta en sjanse og prøv stekte termitter og gresshopper. Representanter for Masai stammen spiser selv leire, som knuses, blandes med vann og mel og baker kaker fra den. Det er imidlertid bedre for uvanlige turister å avstå fra hyppig bruk av slike delikatesser.

Noen uvanlige retter Kenyanske stammer spiser i århundrer. Luo stammen er en mais med en krydret saus og en fisk tilapia, i Kikuyu stammen - irri (salat av mais, poteter, løk, greener, bønner eller erter). Afrikanere fra swahili-stammen elsker kokosnøtter og tamarind.

I Kenya kan du hele året også smake på sjømat:

Stekt fisk og reker vil være spesielt velsmakende hvis konsumert med kokosrød, ingefær, hvitløk, grønnsaker, limejuice, tomatsaus, chili pepper.

Desserter og drinker

Den kenyanske folket arvet kjærligheten baking fra europeiske bosettere: Nå koker de lokale husmødrene ofte mandarinene - søte boller uten fylling, stekt i olje, rund eller trekantet i form, muffins, puffs, melkekaker. I en anstrengende afrikansk varme i nærmeste spisestue vil du bli tilbudt kaker med is eller ferskpresset fruktjuice. Te er tilberedt her som følger: Melken helles i vannet, sukker og teblad blir satt, kokt og umiddelbart matet til bordet. Kenyansk kaffe regnes som det beste på kontinentet, så turister tar det ofte hjem som en souvenir .

For kjennere av god alkohol er det en ekte ekspansjon: Du kan prøve en drink av chang på basis av mais og sukker, deilig ølpombe (den er kokt av sukker, hirse og bananer), honningøl, papayavin, reed rum, kaffe likør.