Guineahøns er slektninger av kylling og fasan. I mat, spiser vanligvis fugler 4-5 måneder gammel. Deres kjøtt ligner en ptarmigan eller fasan å smake, men det er mer ømt. Og et annet interessant poeng: i perlehøns, nesten 10% mer enn i kylling. Det er fylt, stuvet, stekt i en panne og bakt i ovnen. Nå skal vi fortelle deg noen oppskrifter for å forberede perlehøns.
Guineahøns i ovnen - oppskrift
ingredienser:
- perlehøns - 1 stk.
- oransje - 1 stk;
- sitron - 1 stk;
- margarin - 50 g;
- kjøttbuljong - 150 ml;
- rosmarin, salt, pepper - å smake.
forberedelse
Guineahøns må først tømmes, skylles og tørkes med et serviett. Etter det sparer vi det med hakket sitron og appelsinskall, klipp hullet eller fest det med tannpirk. Vi gni perlehønsen med en blanding av salt og pepper, sett flere grener av rosmarin på slaktkroppen og pakk den i folie, tidligere smurt med margarin. I en kasserolle helle buljongen, legg karmen i en folie, lukk lokket og send den til ovnen oppvarmet til 180-200 grader i en og en halv time. Perlehøns i ovnen må regelmessig vendes. På slutten av denne tiden tar vi ut fuglen, tar av folien, skar perlehønsen i stykker og serverer den til bordet.
Hvordan lagrer du pannekar i ovnen?
ingredienser:
- perlehøns - 1 stk.
- lard - 100 g;
- biff - 200 g;
- løk - 1 stk;
- persille greener - 40 g;
- hvete brød - 100 g;
- skinke - 200 g;
- kjøttbuljong - 200 g;
- salt, pepper.
forberedelse
Til min perlehøns tørker vi den og gni den med salt og pepper innvendig og utvendig. Nå forbereder vi fyllingen: Vi lager brødet i buljongen og klemmer det, vi kutter biff og svette så lite som mulig. Løk og persille greener grinder også. Alle komponenter blandes, tilsett salt og pepper. Fyll blandingen med perlehøns, fest hullet med en tannpirker, legg skiverne av skinke på brystet og bind kadaveret med en streng. Legg fuglen på en bakervare, send den til forvarmet ovn i ca 80 minutter. Først kan rammen dekkes med folie, og ta av folien i 20 minutter før matlagingen slutter, slik at en rødskrank vises.
Matlaging marsvin
ingredienser:
- perlehøns - 1 stk.
- røkt bacon - 200 g;
- smør - 50 g;
- løk - 1 stk;
- persille, marjoram, salt - til smak.
forberedelse
På forhånd vaskes og tørkes kjøttkroppene fylt med tynne striper med røkt bacon. Innvendig og utvendig, gni med salt, marjoram.
Forresten, vi kan fortelle deg ikke bare om å skape et mesterverk fra perlehøns, men også om hvordan du lager kalkun i ovnen eller hvordan du lager en kylling med sitron i ovnen . Artikler finnes allerede på nettstedet!