Hvis det var et godt stykke frisk laks på hånden, er vi vant til å bare steke den med et minimum av krydder og nyte fisk med grønnsakgarnering, men vi foreslår at du finner en annen kilde til laks, for eksempel, la den synke i en kremsaus, og bland den deretter med pasta. Det viser seg en solid og rask i forberedelsen av en restaurant-stil parabolen.
Oppskrift på pasta med laks i fløtesaus
Hvis du ikke måtte lage hjemmelaget pasta i kremsaus før, anbefaler vi at du starter med denne klassen av retter fra klassikerne - karbonara-pasta, sausen som er så tykk og kremaktig, ikke bare på grunn av kremet selv, men også på grunn av tilsetning av egg.
ingredienser:
- bacon - 55 g;
- laks - 230 g;
- Dijon sennep - 15 g;
- bourbon - 10 ml;
- Spaghetti - 260 g;
- egg - 2 stk;
- revet parmesan - 45 g;
- krem - 85 ml;
- unge grønne erter - 65 g.
forberedelse
Begynn å lage mat med skiver laks, smør hver sennep, drizzle med bourbon og legg i en ovn i 12-15 minutter ved 200 grader. Fyll fisken i stykker. Stek bacon til gylden og knasker. Bryt stripen i små biter og legg krummene fra bacon på papirservietter.
Sett pastaen for å koke, og i mellomtiden pisk eggene med krem og revet ost. Når pastaen er klar, ta omtrent en fjerdedel kopp kokende vann fra pannen og hell i eggblandingen. Trekk pastaen over colander og hell i sausen. Intensivt rør pastaen i omtrent et minutt, til eggene koagulerer og sausen tykner. Legg til smul av bacon, erter og biter av fisk.
Pasta fettuccine med laks i kremaktig saus
Tynne og flate bånd av fettuccinpasta er laget for å bli blandet med en tykk kremaktig saus. På utgangen er en utrolig rik og full av delikat kremaktig smakrett, som blir den beste følgesvenn for et glass vin.
ingredienser:
- Laksfilet - 485 g;
- smør - 45 g;
- hvit tørr vin - 115 ml;
- løk - 55 g;
- hvitløk tenner - 2 stykker;
- krem - 245 ml;
- en gren av timian
- pasta fetuchini - 290 g.
forberedelse
Legg pastaen for å lage mat. Spasseruyte løk med en liten mengde smeltet smør. Når stykkene begynner å brune, legg hvitløk med timian, og etter ytterligere halvtime hell i vinen og la væsken fordampe helt. Legg bitene fiskfilet i en stekepanne og vent på at de skal gripe fra alle sider før de henter kremet. Når krem er tilsatt, la sausen stå på tallerkenen i 5-6 minutter, til slutt legg til noen skjeer med vann, hvor pastaen ble kokt, slik at gluten fra den tykker kremet. Kombiner pastaen med laksen i en hvitløksaus og server umiddelbart maten.
Pasta med litt saltet laks i kremaktig saus
Kremet saus kan tilberedes og i løpet av sekunder kobles pastaen med kremost og en liten mengde resterende væske etter matlaging. Deretter kan du diversifisere parabolen etter eget skjønn, i vårt tilfelle, tilsetning av laks og kapers.
ingredienser:
- lim inn - 465 g;
- kremost - 175 g;
- håndfull grønn dill, grønn løk;
- peeling og juice av 1 sitron;
- Dijon sennep - 5 g;
- kapers - 1/4;
- litt saltet laks - 175 g.
forberedelse
Kok pastaen og la omtrent halvparten av glasset igjen etter matlaging. Kombiner pastaen med kremost, sitruskål og juice, og også sennep. Hell litt vann fra under pastaen slik at kremosten har fått konsistensen av sausen. I finalen legger du til kaker, grønnsaker og skiver av fisk. Server pastaen med saltet laks i en kremet saus umiddelbart.