En god høst av grønnsaker og frukt trives alle, men hva skal man gjøre når det er for stort? Du kan prøve å spise alt på en gang, men du kan gjøre dem blanke til vinteren. Slik snur du plommene og blir diskutert i dagens materiale.
Kompositt av blommer til vinteren
En av de mest populære blanke for vinteren fra plommen er kompot. Det er flere måter å vri på: Du kan lage en kompott fra en vask med en vanlig sirup, så vri plommen med en sirup av fruktjuice.
1. For å vri den vanlige kompott fra plommen trenger du bærene selv, helst litt umodne, vann og sukker. Forholdet for sirup er 1/2 kopp sukker per 1 glass vann.
Plommer og pierce på flere steder med en nål. I noen minutter reduserer vi plommene i varmt (85 ° C) vann - dette vil hjelpe plommene å holde seg intakte under sterilisering. Deretter koker du en tykk sukker sirup. I presteriliserte krukker legger du opp vasken og fyller den med sirup. Dekket med deks, steriliseres boksene i kokende vann. Tiden for sterilisering bestemmes avhengig av volumet på boksen: 0,5 liter - 10 minutter, 1 liter - 15 minutter, 3 liter - 25 minutter. De rullede bokser med hermetisert plommer blir avkjølt og setter opp og ned.
2. Hvis den vanlige kompotten av blommer er kjedelig, prøv å lage hermetisert plommer på en oppskrift med eplejuice som sirup.
For dette arbeidsstykket fra vasken trenger du 1 kg blommer og 5 kg epler. Epler rengjøres fra kjernen og skrell og la gjennom juicepressen. Vi forlater juice i en ikke-oksiderende beholder. Fra de vasket plommene skal du fjerne steinen, fylle den med vann og koka den. Deretter dreneres vannet, og plommene blir avkjølt og spredt over sterile krukker. Fyll plomme med eplejuice, og kast boksene.
Plommer med fylling
Men det er helt feil å tro at plommer er egnet bare for syltetøy eller kompott, på grunn av dem kan du lage andre fantastiske forberedelser. For eksempel, prøv å lage plommer med pepper fylling.
Du trenger rød, søt og bitter pepper, salt og blommer. Plommer mine og forsiktig fjerne benene. Pepper kuttes i små stykker og litt salt. Vi fyller plommene forsiktig med grønnsaker, og prøver å bevare plommens utseende.
På bunnen av beholderne legger vi bladene av sort currant, kirsebær, pepperrot, hvitløkskloven og laurbærbladene. Vi legger plommene til midten av krukken, på toppen legger noen kvist med fersk mynte og legg plommene til toppen av krukken. Vi fyller marinaden, ikke opp til toppen av krukken. For marinade oppløses vi 2 ss salt i en liter kokende vann.
Vi forbereder fyllingen. For å gjøre dette, bland en spiseskje sukker, 3 ss eddik og kok opp. Legg til påfyllingen med en klype munn kanel og nelliker og hell væsken i glassene. Vi lukker glassene med lokk.
Plommer med grønnsaker
Twist fra plommer er forskjellige og elskere av grønne vil sette pris på denne måten å høste.
Det vil ta plomme, dill, persille, mynte, selleri, pepper (søt, grønn, bulgarsk, bitter), hvitløk.
På bunnen av krukken legger vi blader av kirsebær, pepperrot og svart currant, litt tørr dill, laurbærblad og sorte pepperterter. Slipe og pepper, salt og bland. I bankene legger vi plommer, vi dekker med grønnsaker og grønnsaker, så igjen et lag med blommer og grønnsaker. Vi lager marinade, for dette avler vi salt i kokende vann (2 ss per 1 liter) og tilsett vineddik (4 ss til 3 liter krukke). Bland blandingen med koking og hell plommene med marinade. Vi lukker glassene med lokket (vi trenger ikke sterilisere), vi avkjøler det og sender det til lagring.
Relish fra plomme
Hvordan kan du ellers bevare plommene? Prøv å rulle en plomme ikke som et selvstendig preparat, men som en del av krydder, som passer for kjøtt, fisk og grønnsaker.
På en bøtte (10 liter) plommer trenger du 800 gram sukker, 1/2 kg hvitløk og 200 gram Adzhika.
Plommer min, fjern steinen og tilsett litt vann, legg en liten brann. Vi damper til plommene blir myke. Videre tørker vi dem gjennom en sigte og legger til sukker og adzhika. Puree kok i 20 minutter og kjølig. Hvitløk knust og lagt til potetmos. Den resulterende sausen er lagt ut på bankene. Denne søte og sure sausen er lagret i kulde.