Hjemmelaget ost fra hytteost og melk er en utmerket måte å få et sunt, naturlig produkt uten tilstedeværelse av skadelige urenheter og kjemikalier. Meieriproduktet med egen hånd har en rekke fordeler over butikkmelkeproduktet både i kvalitet og smak, siden vertinnen selv velger produktene til basen.
Hvordan lage ost fra hytteost og melk?
Oppskriften på hjemmelaget ost fra hytteost og melk er basert på smelting av meieriprodukter. I tillegg til hovedingrediensene brukes egg, smør, brus og salt til matlaging. En blanding av cottage cheese og melk blir kokt, serumet separeres. Den tørre massen er blandet med smør, egg og brus og rindet i ca 7 minutter til uniform. Produktet er støpt og avkjølt.
- Til oppskriften på ost fra hytteost og melk, vær så snill, kvalitet, du må lage ost hjemmefra eller oppdret hytteost, som i butikkene er det et ostemiddelprodukt som ikke smelter.
- Bruk gårdsmelk, og i fravær av slike, velg fettbutikk.
- Den ferdige osten vil rive raskere hvis massen ikke overstiger 500 g.
- Osteens hardhet avhenger av mengden olje, varighet av syltetøy og pressens trykk.
- Jo høyere fettinnholdet i massen er, jo mer fet og øm vil være osten.
Hjemmelaget hard ost fra hytteost og melk
Hjemmelaget hard ost fra cottage cheese vil kreve flere ingredienser - melk og smør. Sistnevnte er tilsatt i minimale mengder for å redusere fettinnhold og oppnå ønsket tetthet. Herdingen av massen i 10 minutter gjør det mulig å oppnå optimal hardhet. For å øke det, trenger du bare å koke melk med hytteost lenger.
ingredienser:
- hytteost - 550 g;
- melk - 550 ml;
- smør - 60 g;
- salt - 1/2 ts;
- brus - 1/2 ts.
forberedelse
- Pisk med en blenderost og legg i kokende melk.
- Omrøring, kok i 10 minutter.
- Legg massen i gasbind og kast væsken.
- Flytt den. Tilsett salt, brus og smør. Raskt pisk.
- Slå på brannen i et minutt.
- Litt kul, danner ostehodet.
- Hjemmelaget hard ost fra hytteost og melk er klar 20 minutter etter avkjøling.
Hjemmelaget ost fra hytteost og egg
Oster fra melk, ost og egg er preget av ernæring, lys smak og behagelig farge. Ordningen med å lage ost i dette tilfellet er enkel: ostemasse med melk er kokt og anstrengt, og etterpå kombinerer den med massen av smør, brus og egg og smelter til en tetthet. Når du lager mat, bruk et vannbad med mild temperatur.
ingredienser:
- hytteost - 900 g;
- melk - 900 ml;
- eggeplomme - 2 stk;
- brus - 5 g;
- olje - 180 g.
forberedelse
- Høstost, fortynnet i melk, koke.
- Hold på brann til koagulasjon.
- Trykk massen gjennom osteklokken.
- Pisk gulvene med brus og smør på et vannbad.
- Legg til ost og kok i 7 minutter.
- Hjemmelaget ost fra hytteost og melk, hell i en mugg og kjøl i 4 timer.
Ost ost fra melk og yoghurt
Oster fra melk, kefir og hytteost tilhører kategorien ferske oster. Produktet er lyst hvitt med en myk struktur, har ingen skorpe og har en øm, litt sur smak. Det forbereder seg og raser raskt i kulde. Tettheten av ost kan justeres uavhengig, og har opprettholdt et produkt under undertrykkelse mer enn 3 timer.
ingredienser:
- melk - 900 ml;
- kefir - 450 ml;
- egg - 3 stykker;
- salt - en klype.
forberedelse
- Kefir pisk med egg.
- Legg til kokende melk i 5 minutter.
- Styll blandingen.
- Pak det i gasbind og legg undertrykkelse i tre timer.
Frossen ost fra hytteost hjemme
Frossen ost fra hytteost og melk er en utmerket erstatning for en dyr butikk. Når du forbereder deg, bør du vurdere flere funksjoner: For riktig konsistens i hytteost er det nødvendig å legge til knust hard ost. Bruke sitronsaft vil redusere koagulasjonshastigheten under smelting og bidra til å oppnå ensartethet.
ingredienser:
- hytteost - 400 g;
- tørr krem - 100 g;
- melk - 850 ml;
- sitronsaft - 50 ml;
- hard ost - 350 g;
- Tørket hvitløk - 35 g.
forberedelse
- Smør osten.
- I varm melk løs opp krem, legg hvitløk.
- Krummer hard ost blandet med hytteost.
- Plasser ostemasse i melk, hell i saften og lag i en vannbad i 5 minutter.
- Hell hjemmelaget kremost fra hytteost og melk til former og chill.
Mjuk ost fra hytteost hjemme
Å lage hjemmelaget ost fra melk er en prosess som lar deg vise fantasien og lage favorittmerket. Denne oppskriften passer for elskere av myke og friske oster, som det beskriver suluguni-matlagingen. Det adskiller seg ikke fra den tradisjonelle i det minste, bortsett fra en funksjon: massen smelter i 40 minutter, hvoretter den allerede er presset ut og er rikelig saltet.
ingredienser:
- Høstost med fettinnhold på 18% - 900 g;
- melk - 900 ml;
- salt - 20 g;
- egg - 3 stykker;
- olje - 80 g.
forberedelse
- Melkkoker, legg kyllingen og kok i 40 minutter.
- Stam massen gjennom osteklokken.
- Tilsett salt, egg, smør og slå den.
- Kok osten i 10 minutter.
- Plasser osten fra ost og melk i kulde i 3 timer.
Kremost fra hytteost
Tilberedning av ost hjemme fra hytteost er en metode hvor du kan få et produkt med lavpris. Kremosten er ikke alltid tilgjengelig for alle og kokes ofte hjemme. For å gjøre dette, legg til sitronsaft til blandingen av krem og melk, vent på koaguleringen, drenk kyllingen gjennom osteklokken og la den stå i 6 timer.
ingredienser:
- melk - 1 l;
- krem - 250 ml;
- sitronsaft - 40 ml;
- yoghurt - 30 ml.
forberedelse
- Bland kremet med melk, legg til saften og vent på koaguleringen.
- Hestekjøtt klemmer gjennom gasbind, legg til yoghurt, visp.
- Heng i gasbind i 6 timer. Overfør til kaldt.
Ost ost ost hjemme
Ost fra hytteost og melk blir en av de mest nyttige produktene hvis du bruker geitemelk. Slik ost har en spesiell næringsverdi og inneholder mye vitaminer, blant annet har den en hyggelig, men unik smak. Denne typen ost er mye brukt til å lage lette snacks og desserter.
ingredienser:
- geitmelk - 1,9 liter;
- rømme - 40 g;
- cottage cheese - 140 g;
- salt - 5 g.
forberedelse
- Mørk varm, legg til ost og salt.
- Kok, skriv inn surkrem.
- Vent til massen skal danne.
- Trekk osten over gasbind og knus den i 2 timer.
Ost i en multivark med melk og hytteost
Oppskriften på hjemmelaget ost fra hytteost vil gjerne med smak, enkelhet og fart, hvis en multivark tar over. Takket være en moderne hjelper er tradisjonell ostfremstilling ved hjelp av et vannbad ikke lenger relevant. Uniform oppvarming og en varmebestandig bolle holder produktet saftigt og forsiktig i en halv time.
ingredienser:
- melk - 1, 9 liter;
- hytteost - 450 g;
- egg - 5 stk.
- fersk fennikel - håndfull;
- salt - 30 g;
- Hvitløk - 3 stk.
forberedelse
- Hell melken i bollen og varm opp i "Multipovar" -modus i 15 minutter.
- Legg til banket egg, cottage cheese, hvitløk og grønnsaker. Sett "suppa" i 10 minutter.
- Ost pund på gasbind og send den under pressen i 5 timer.