Det er veldig velsmakende å lage biff med fløtesaus , oppskriften på denne retten er enkel, men resultatet er utmerket - det passer for både hverdagsmeny og festlig bord. Vi velger ferskt kjøtt uten groper fra et gammelt dyr. Krem kan brukes noe fett, det viktigste at det var et naturlig melkeprodukt (og ikke vegetabilsk) uten ubehagelige kjemiske tilsetningsstoffer.
Oksekjøtt i kremaktig sennepsaus
ingredienser:
- biff kjøtt - ca 600 g;
- vegetabilsk olje eller svin fett;
- laurbærblad - 2-3 stk.
- nelliker - 2-3 blomsterstillinger;
- pepper erter duftende - 5-8 stykker;
- krem naturlig melkeprodukter - ca 150 ml;
- sennep klar;
- muskatmosfære;
- svart pepper pulver;
- hvitløk - 1 kryddernøtt;
- løkgrønn, samt grønnsaker av persille, basilikum, koriander og rosmarin.
forberedelse
Kjøtt (hvis vasket, tørk så nødvendigvis stykket med et rent serviett) kutt i tynne, korte striper over fibrene. På middels varme oppvarmer vi olje eller fett i stekepanne (det skal ikke være for lite eller for mye). Småkøy kjøttet, drei ofte spatelen, deretter reduser brann og gryte, lukk lokket, periodisk snu og helles vann for å forhindre brent, i minst 40 minutter (vel, mer - til ønsket mykhet). Ved slokking legger du til løvblad, nellik og pepparkorn.
Når kjøttet, etter din forståelse, er nesten klart, krydser vi kremet med malt sort pepper, muskat og en liten mengde sennep (men dette er til din smak). Hell denne sausen i en panne med kjøtt og kok sammen i en annen 3-8 minutter. Slå av brannen og krydret med hakket eller hakket hvitløk.
Vi setter på en serveringsplate ved siden av garnityr (det kan være nesten alt). Matte sausen som har blitt dannet i stekepannen mens du slukker. Dryss med hakkede urter. Vi serverer biff i kremet saus med bordvin, best av alt - rosa.
For å lage biff i kremaktig hvitløksås følger vi den ovennevnte oppskriften, vi reduserer bare mengden sennep og øker mengden hvitløk til 3-5 denticles (i dette tilfellet er det bedre å trykke den gjennom håndpressen).
Oksekjøtt i kremaktig soppsaus
forberedelse
Denne retten er tilberedt noe annerledes. Skjæret kjøtt er det samme som i den første oppskriften, stew i en panne til kokt. Kremet sopp saus er bedre forberedt separat.
Finhakk avskallet løk og lag i en stekepanne i olje, sammen med hakket sopp (gram 200-300). Stew i 15 minutter. Hell i krem og brak i ytterligere 5 minutter med tilsetning av krydder. Ses med hvitløk etter at du har slukket brannen, litt avkjøling. Du kan ta med en blender. Vi serverer med kjøtt og garnityr.