I hvilken som helst kjøkken finner du en rekke redskaper som brukes til matlaging og for en vakker servering av mat på bordet. Selvfølgelig kniver - en integrert del av vertenes arsenal. Og de kan aldri være mye. Videre anbefales det for hver type mat å bruke en spesiell kniv, noe som letter kutting. Så, for eksempel, en filleted fisk kniv vil raskt tarm og kutte fiskfileter. Men det er ikke alltid lett å velge et verdig eksemplar av en slik kjøkkenassistent.
Funksjoner av en fiskkniv for fisk
Kanskje vil det ikke være vanskelig å skille en kniv fra andre. Han er lett gjenkjennelig. Denne kjøkkenkniven har et langt og tynt blad. Lengden på bladet er ikke mindre enn 15-20 centimeter. Normalt er standardlengden på salg - 15, 19 eller 23 cm. På grunn av dette har kniven fleksibilitet, en liten tykkelse og en jevn skjærekant, så det er mye lettere å klippe fileten eller kutte filetene fra fiskens ryggrad.
Vanligvis har håndtaket et strekkområde for pekefingeren, som bidrar til å beskytte hånden mot å glide og forbedrer bekvemmeligheten av knivhåndtering.
Hvordan velge en fiskkniv?
For å sikre at denne kjøkkenattributtet med hell utfører alle funksjonene, bør den velges sakte og med noen nyanser i tankene. Før du kjøper en kniv for fisk, bestem på lengden. For eksempel er det bedre å kutte liten fisk (sild, crucian karpe, torsk) med en kniv med et blad om 16 cm. Hvis familien ofte kokker abbor eller karpe, så vurder at mellomstor fisk er kuttet med en kniv ca 19 cm lang. laks eller gjedde ) trenger du et produkt som er minst 23 cm langt. Derfor, hvis du i din familie foretrekker forskjellige typer fisk, er det fornuftig å kjøpe et helt sett med loin kniver. I tilfelle at det ikke er mulighet og ønske om å knuse kjøkkenet, er det nok å kjøpe en universell fiskelinekniv for en fisk med en lengde på 19 cm.
Kvaliteten på metall kan kalles det viktigste kriteriet for å velge en kniv for fileteringsfisk. Det beste alternativet er produkter laget av høy kvalitet eller legendarisk Damaskus stål. Selvfølgelig er slike kniver ikke billige, men de vil vare lenge, og å bruke dem for deres tiltenkte formål er mye mer praktisk enn mindrekvalitetsanaloger fra presset stål.
Hvis vi snakker om håndtaket av kniven, presenteres den i forskjellige versjoner. Til tross for at trehåndtaket ser stilig ut, kan det ikke kalles praktisk. Faktum er at når det blir vått, blir det glatt, og derfor kan kutte fisk bli en veldig farlig ting. I tillegg absorberer treet lukt, inkludert fisk. Derfor er det bedre å velge kjøkkenredskaper for å kutte fisk med håndtak laget av plast (polypropylen) eller støpt gummi. De holdes godt i hånden, ikke glide, er godt vasket og absorberer ikke lukt.
Snakker om hva du skal velge en kniv for fisk, jeg vil gjerne nevne betydningen av tilstrekkelig fleksibilitet av bladet. Jo større det er, desto lettere og mer nøyaktig vil det være for deg å kutte av filetdelen av fisken.
En annen faktor som bør tas i betraktning ved valg av den beste filetkniven for fisk, er tilstedeværelsen av en stubseksjon i den nedre delen av håndtaket for pekefingeren, slik at det er mye lettere å kontrollere en skarp gjenstand.
Tilstedeværelsen av flere enheter vil lagre kniven og ta vare på den. For å holde skarpheten så lenge som mulig, er det bedre å lagre kniven i en spesiell skjede, skinne eller i stativ. Det komplementære settet med spisser vil holde kjøkkenet ditt alltid skarpt. En spesiell gaffel for fiksing av fisk vil lette det harde arbeidet til scavenger.