I dag vil vi fortelle deg hvor deilig å forberede en populær fransk rett - biff entrecote hjemme. Kjøttet er perfekt kombinert med noe garnityr, og det ser ut til å være herlig ømt og saftig.
Oksekjøttrecept i stekepanne
ingredienser:
- biff (pulp) - 930 g;
- vann 960 ml;
- sitron - 35 g;
- sukker - 95 g;
- krydder ;
- vegetabilsk olje - 45 ml.
forberedelse
Så, før du preparerer entrecote, ta et stykke biff og kutt i tynne plater, ca 2 cm tykk. Derefter dekker skivene med en film og slår lett av fra begge sider. I en bolle klemmer vi ut sitronsaft, hell i vann, vi kaster salt og sukker. Vi blander alt opp til fullstendig oppløsning av ingrediensene og legger ut stykker entrecote i marinade. La dem stå i 2 timer, og gni deretter hvert stykke med sort pepper og stek i oljen på en oppvarmet stekepanne fra alle sider.
Oppskrift på entrecote fra biff i aerogrill
ingredienser:
- biff - 930 g;
- krydder.
For marinade:
- Bord eddik - 20 ml;
- vegetabilsk olje - 25 ml;
- Krydderier: basilikum og timian - klype;
- hvit tørr vin - 150 ml;
- olivenolje - 25 ml.
forberedelse
Kjøtt vasket, skåret i tynne plater og slå av hammeren fra alle sider. Strøs så krydder og sprer biffen i en bolle. Deretter blander vi marinaden til entrecoten fra biff: hell eddik, vegetabilsk olje og krydder i bollen. Vi smør hvert kjøttstykke med den tilberedte blandingen og send den til kjøleskapet i 4 timer. På bunnen av aerogrillhyll hvitvin, smør midtruten med olje og spred på den forberedt entrekoty. Stek kjøttet i 30 minutter ved en temperatur på 255 grader.
Beef entrecote i ovnen
ingredienser:
- biff - 930 g;
- krydder;
- olivenolje - 30 ml;
- havsalt - å smake;
- krydder er tørr for shish kebab - å smake.
forberedelse
Kjøtt kutt i tynne skiver, smør med olivenolje og dryss med stort havsalt og krydder for shish kebab. Vi sprer entrecotesene på en oljert bakervare og bake i ovnen ved 190 grader.
Beef entrecote i en multivariate
ingredienser:
- biff - 560 g;
- vegetabilsk olje - 35 ml;
- smør - 55 g;
- krydder.
forberedelse
Kjøttet er kuttet over fibrene i små skiver og gnidd med krydder. Smør deretter stykkene med vegetabilsk olje og la det stå i 25 minutter ved romtemperatur. I pannen på multivarkaen, hell litt olje, varm den opp på "Hot" og legg ut entrecoten. Stek stykkene i noen minutter på hver side til en gyllen skorpe vises, og legg deretter et smør og velg "Quenching" -programmet i 7 minutter.