Inkluderingen av varmebehandlede tomater i sammensetningen av ketchup er en nyttig ide, siden under oppvarmingsprosessen øker innholdet av den nyttige komponenten av lykopen.
Uansett, nå er ketchups populære over hele verden, vi elsker og liker å spise disse sausene med forskjellige retter av kjøtt og fisk. De varianter av sauser som tilbys av næringsmiddelindustrien er imidlertid ikke særlig tilfredsstillende for oss, noe som er forståelig: de inkluderer sukker, stivelse og andre ubehagelige tilsetningsstoffer som sikrer langvarig bevaring av produktet i uendret stabilisert tilstand.
Lekkert og nyttig ketchup (uten tilsetningsstoffer) kan tilberedes hjemme, vi forteller deg hvordan du gjør det.
Til å begynne med bør vi kjøpe en god tomatpasta, noe som betyr at den ikke skal inneholde eddik, sukker og salt. Tomatpasta - i seg selv et utmerket konserveringsmiddel.
Hjemmelaget ketchup fra tomatpasta - oppskrift
ingredienser:
- Kvalitets tomatpuré - 200 ml;
- hvitløk - 2-5 denticles;
- pepper brenner rødt (bedre frisk);
- salt.
forberedelse
Hvitløk og rød pepper tolkes nøye i en mørtel med en liten mengde salt. Vi kombinerer hvitløk-pepper-saltblanding med tomatpasta fortynnet med kaldt kokt vann til konsistensen av rømme. Bland godt. Vi serverer med kjøtt og fiskeretter.
I sammensetningen av ketchup kan du også inkludere sitronsaft - det vil forbedre smak og lukt av saus og holde fargen (dette er hvis du ikke brukte hele delen av sausen umiddelbart, kan resterene lagres i kjøleskapet i en lukket
Det var så å si den grunnleggende versjonen av oppskriften på tomat hjemmelaget ketchup. Sammensetningen av sausen kan om ønskelig også omfatte: oliven, duftende friske urter, bakken tørr krydder, samt fersk søt pepper, gresskarmasse, juice og masse av forskjellige andre grønnsaker og frukt. Tilsetning av sukker er uønsket - det er ikke nyttig.
Til fremstilling av ketchups og andre lignende sauser er det praktisk å bruke en blender eller andre moderne kjøkkenutstyr.