Gledd bakt i folie

Vi tilbyr en oppskrift på fylt gjedde, bakt i ovnen i folie med sitron. Som fylling bruker vi kokt ris med grønnsakstegning. Dette selskapet kompletterer den delikate smaken av fiskekjøtt, og sur-sennepsaus gir parabolen en saftig og pikant.

Fyllt gjedde, bakt helt i ovnen i folie - oppskrift

ingredienser:

• stor guttekrok;
• ris kornblanding - 100 g;
• løk - 300 g;
• hvitløk - 2 tenner;
• gulrøtter - 150 g;
• et egg er stort - 1 stk;
• sitron - 0,5 stykker;
• tørket basilikum - klype;
• tørket marjoram - klype;
• rømme - 120 g;
• sennep - 15-20 g;
• vegetabilsk raffinerte olje - 35 ml;
• svart pepper - til smak;
• salt - å smake.

forberedelse

Vi renser gjeddekropp, lindrer tarmene, finnene og halen, og fjerner også gjellene. Vi vasker fisken grundig, vi trekker også ut åsen og tar ut ved hjelp av pinsett alle små bein.

Risgrytene vaskes forsiktig, vi legger inn et stort volum kokende saltet vann, kok til kokt, og så kaster vi det tilbake på en sigte, vasker det og la det renne. To tredjedeler av de totale løkene blir renset, kuttet i terninger, og vi passerer i en skillet med raffinerte oljer i fem minutter, og så legger vi gulrøtter forrengjort og revet over et stort riveverk og la ned til det er mykt, rørt av og til. Når du er ferdig, bland grønnsakens stek med ris, tilsett egget, krydret med salt, pepper, knippe en tørkede basilikum og marjoram og bland alt godt.

Pannen er dekket med to ark folie, smurt med raffinerte oljer, og spred ut de tidligere skalte gjenværende løkene kuttet i sirkler. Vi legger fylling på fiskens underliv og i gjellene, slår av kroppen, gir den en fin form, spol tråden eller sy i magen og legg den på løkpute. Fra ovenfra smør vi fisken sjenerøst med en blanding av rømme og sennep, smaksatt med salt og krydder og spre sirkler med sitron på toppen. Vi dekker all skjønnhet med to ark folie, vi lukker dem med de nederste arkene og beskytter dem ordentlig.

Vi plasserer parabolen på midten av den oppvarmede ovnen. Hvor mye å bake en gjedde i folie i ovnen, avgjør vi avhengig av fiskens størrelse. I gjennomsnitt varierer koketiden til denne parabolen fra en til en og en halv time ved en temperatur på 190 grader.

Når du er klar, plasserer du forsiktig gjeddebakt i folie og sitron på en tallerken, dekorere med friske grønnsaker og urter og server.