Hvis koreansk raznosly lenge og fast etablert på bordet ditt, så hvorfor ikke prøve å lage dem selv? I dag vil vi fortelle deg hvordan du skal tilberede auberginer i henhold til østlige oppskrifter. Men for å begynne med litt råd - velg bare unge grønnsaker, de er mye mindre solanin, noe som gjør eggplantene bittere.
Aubergine syltet i koreansk - oppskrift
ingredienser:
- eggplant - 12 stk.
- løk - 4 stk;
- gulrøtter - 3 stykker;
- hvitløk - 2 hoder;
- solsikkeolje - til steking;
- salt - å smake.
For saltlake:
- eddik - et halvt århundre;
- laurbærblad - 2 stk.
- pepper duftende - 4 erter;
- solsikkeolje - 1/2 st;
- salt - 1 teskje
forberedelse
Eggplanter blir renset, kuttet i strimler, salt og la i en halv time. Ekstra bitterhet vil gå bort med den utskårne juice. Klem det og eggplant i små porsjoner, i ett lag, stek lett i en panne. Løk skåret i halv ringer, gulrot tre på en spesiell rist for koreanske salater.
Vi forbereder pickle. Vi koke et glass vann, tilsett alle ingrediensene, hold et par minutter på en langsom brann og fjern den fra platen. I en bolle legger vi ut lag: auberginer, løk, gulrøtter. Fyll toppen med avkjølt saltløsning. Vi legger under trykk i kjøleskapet. Etter 3 dager fjerner vi lasten, blander grønnsaker og serverer dem til bordet. Slike auberginer på koreansk kan rulles i steriliserte krukker og nyte en salat til og med om vinteren.
Skarp aubergine på koreansk
ingredienser:
- eggplant - 5 stk.
- Bulgarsk pepper - 5 stk.
- pepper rød krydret - 2 stk.
- løk - 2 stk;
- tomater - 3 stykker;
- hvitløk - 4 fedd;
- soya saus - 1 ss. skje;
- solsikkeolje - 1/2 st;
- persille - 1 gjeng;
- salt, pepper svart bakken - etter smak.
forberedelse
Auberginer kuttes i små stykker, sjenerøst saltet og igjen. Stek i en bolle halvring av løk til gull. Der sender vi også strippet varicoloured bulgarsk pepper. Vi kaster pods av varm pepper hele. Etter et par minutter, legg tomater knust med terninger. Aubergine vasket kaldt vann og sendt også til kjelen. Solim, pepper. Dekk og deksel i 15 minutter over lav varme. Legg til soyasausen, makulerte grønnsaker og hvitløk. Vi opprettholder ytterligere 5 minutter og fjern fra platen.
Eggplanter fylt på koreansk
ingredienser:
- eggplant - 3 stykker;
- hvitløk - 3 tenner;
- løkgrønn - 1 gjeng;
- soya saus - 1 ss. skje;
- salt, rød pepperpulver - for å smake.
forberedelse
Kut eggplantet i eggplantet og skjær det halvveis langs stien, litt kort for enden. Vi koker dem for et par til det er mykt. Etter at vi legger under en liten press for å fjerne bitterheten sammen med saften. Vi må sørge for at eggplanter ikke mister form. Til fyllingen blandes de finhakket løk og hvitløk med salt, pepper og soyasaus. Spis aubergine og legg dem i glass. Vi la den stå i flere timer, etter at den er strømmet med saltoppløsning (1 t skje per halv liter vann). Vi går for natten. Om morgenen er eggplantene fylt på koreansk allerede klare. Deres eneste ulempe er at de raskt blir sure, så du bør ikke lagre den for fremtidig bruk.
Hvordan lage eggplantiner med kjøtt på koreansk?
ingredienser:
- kalvekjøtt - 300 g;
- eggplant - 2 stykker;
- gulrøtter - 1 stk;
- hvitløk - 2 tenner;
- soya saus - 3 ss. skjeer;
- sesamfrø - 1 ts;
- vegetabilsk olje - til steking;
- salt, rød pepperpulver - for å smake.
forberedelse
Kjøttet er vasket, dyppet med et papirhåndkle, vi fjerner filmene og kuttes i meget tynne strimler. Gulrøtter tre på en spesiell rist for koreanske salater eller manuelt kuttet i tynne lange plater. Eggplanter kutte suger, salt og la i en halv time.
På høy varme, stek kalvekjøtt med tilsetning av olje. Så sender vi gulrøtter til kjøttet, vi gir henne brun. Vi hælder litt vann, reduserer varmen og gryten i ca 10 minutter. Vi legger eggplanter og fortsetter å stuge i samme regime i ytterligere 15 minutter. Tilsett finhakket hvitløk, soyasaus og rød krydret bakketopp (i den opprinnelige oppskriften, brukes pepperpasta). Vi gir all denne prakten å koke og fjerne fra brannen. Dryss med sesamfrø og server til bordet selvfølgelig med ris.
Fans av koreanske snacks vil sikkert sette pris på oppskrifter for asparges i koreansk og agurker på koreansk . Bon appetitt!