På en gang var denne kaken et forferdelig underskudd, og det er ikke overraskende. I tillegg til den enorme smaken er den også veldig lett og inneholder få kalorier. Og selv om underskuddstidene har gått, og kaken kan kjøpes i noe konditori, kan du prøve å lage mat hjemme hos disse enkle oppskrifter.
Den klassiske oppskriften på kaken "Bird's Milk" hjemme
ingredienser:
kaker:
- egg - 4 stykker;
- vanillin - 10 g;
- sukker - 190 g;
- mel - 140 g.
souffle:
- gelatin - 45 g;
- vann 60 ml;
- sukker - 360 g;
- egg - 10 stykker;
- maisstivelse - 30 g;
- vanillin - 10 g;
- melk - 210 ml;
- smør - 280 g;
- sitronsaft - 10 ml.
pensling:
- smør - 55 g;
- sjokolade - 220 g.
forberedelse
For deigmikseren slår eggene, tilsett gradvis sukker og vanillin, så rører vi melet. Vi sprer den resulterende deigen i en form, trykk litt på skjemaet på bordet for å utvise luftboblene som bryter kjeksstrukturen. Bake ved 200 grader, uten å åpne ovnen, en tredjedel av en time.
La oss begynne å forberede soufflen til kake av fuglemelk. Rør varmt vann med gelatin og la oppløses. Vi slår ølene fra 180 g sukker, tilsett melk. Stivelse fortynnet i 30 ml vann og tilsett også til yolks. Vi vil lage en krem på et vannbad, ikke glem å røre den.
Hvis gelatin ikke er oppløst, kan den også bringes i et vannbad. Pisk pisket med resten av sukkeret og sitronsaft, en tynn dråpe gelatin. Vi blander proteiner i yolks.
Den avkjølte kaken er kuttet i 2 deler, vi smører sider av den splitte form med olje, vi legger ett lag med kjeks, på den en souffel, på toppen av den andre kjeksen. Så kaken skal holdes i kjøleskapet i 3 timer. Gå ut av formen og dekk frosting med sjokolade og smør. Vi la det avkjøles i ytterligere en halv time og kan behandles.
Oppskrift på kaken "Bird's Milk" med en manga
ingredienser:
- Svampkake tynn - 4 stk.
- melk - 0,5 liter;
- pulverisert sukker - 220 g;
- sitron - 2 stk;
- manga - 55 g;
- smør - 330 g;
- sjokoladeglasur - 250 g;
- vanilje.
forberedelse
Melkkoker og uten å stoppe omrøringen, en tynn smuss sprinklet med mango, kok med en minimumstemperatur på 10 minutter, hele tiden forstyrrer. Bland smøret med pulver og vanilje. I kremen av krem, legg til zest og juice av to sitroner, bland og gradvis introdusere til oljen, pisking. Legg nå et lag med kjeks i form, deretter et lag med krem og så alternativt, og avslutt med en kjeks topp. Kaken skal fryse i kulde, og da dekke den med frosting, og etter å ha ventet en stund for at alt skal stoppe, kan vi prøve.
En enkel oppskrift på å lage en kake "Fuglemelk" med kondensert melk
ingredienser:
kjeks:
- sukker - 150 g;
- smør - 150 g;
- egg - 3 stykker;
- mel - 210 g;
- vanilje.
souffle:
- protein - 90 g;
- sitronsaft - 40 g;
- kondensert melk - 150 g;
- vann 100 ml;
- sukker - 690 g;
- smør - 300 g;
- gelatin - 50 g;
- vanilje, sjokolade belegg.
forberedelse
For en kjeks tar vi sukker med smør og vanilje, og så griper eggene gradvis inn. Legg til mel, knead deigen. På pergamentet tegner en sirkel, størrelsen på den foreslåtte kaken og spre deigen med en spatel, nivellerer den. Vi trenger to slike kaker. Bake dem 10 minutter ved 230 grader. Klar kaker måler formen og utjevner om nødvendig.
Gelatin er strømmet med varmt vann, og når det svulmer, er det endelig løselig på platen. Tilsett sukker der
Olje vzobem med vanillin og gradvis innføre kondensert melk. Visp de hvite med sitronsaft til en tett masse. På dette tidspunkt, uten å stoppe visp, presenterer vi en litt avkjølt sirup. Kremet skal bli tett og tykt. Bland olje- og proteindelene.
I skjemaet legger vi ut en kake, dekker med en halv souffel, vi legger kjeks på toppen og hell den gjenværende souffelen. Kaken skal fryse i minst tre timer. Den ferdige kaken er belagt med glasur og dekorert i henhold til årsaken til dens fremstilling.