Hver husmor forbereder seg om vinteren minst et minimum av hjemmelagde pickles og spinn, blant annet, uten feil, er det også hermetiske tomater. Noen fra år til år gjentar samme oppskrift, og risikerer ikke å eksperimentere, og noen er i konstant søk på de beste alternativene. Hvis du er blant sistnevnte, så vær sikker på å forberede tomater til vinteren med basilikum i henhold til oppskriften foreslått nedenfor. Du vil sikkert like den opprinnelige smaken av slike tomater.
Hermetiserte tomater med basilikum for vinteren - oppskrift
ingredienser:
Beregning av en 2-liters boks:
- tomater - 1,2 kg;
- basilikum (fiolett) - 5-6 grener;
- salt, ikke jodisert - 55 g;
- granulert sukker - 40 g;
- eple eddik (6%) - 45 ml;
- gressløk - 8 stykker;
- Peppertopp med pepper - ½ stk.
forberedelse
Som du allerede har lagt merke til, finnes ikke andre grønnsaker (dill, persille, pepperrot, currants, kirsebær, etc.) i ingrediensene, så vel som krydder og krydder, men det er nok hvitløk i den. Og det er ikke overraskende. Tross alt er smaken og aromaen til basilikumet selvforsynt og kan helt erstatte andre tilsetningsstoffer, men den harmoniserer med hvitløk bare fint, og komplementerer med sin krydret aroma og krydret.
Vi legger aromatiske kvister sammen med tilberedte tomater og hvitløksnøkler, kuttet i flere stykker, inn i en steril tørr krukke. På bunnen legger vi en peppe med varm pepper. Fyll innholdet i karet oppvarmet til å koke med vann, og lukk lokket, la minutter for femten. Etter at tiden er gått, tørk vannet i en gryte og la den igjen varme opp til den koker.
På dette stadiet, dryss salt og sukker direkte inn i krukken, hell i epleeddik, og hell deretter tomater og basilikum med en re-kokende væske. Løsn dekslene straks, og snu boksene opp ned og legg det under teppet for naturlig sterilisering og gradvis avkjøling.
Hermetiserte kerrytomater med basilikum og honning
ingredienser:
- kirsebærtomater - 1,5 kg;
- vann - 995 ml;
- basilikum (violet) - 6 grener;
- dill (unge greener) - 5 grener;
- Laurel ark av middels størrelse - 2 stk.
- svart og duftende pepper (ert) - å smake;
- salt, ikke jodisert - 55 g;
- granulert sukker - 25 g;
- eple eddik (6%) - 35 ml;
- hvitløksklær - 6 stk.
- honning - 35 g.
forberedelse
Spesielt velsmakende i hermetisk form med tilsetning av basilikumkirsertomater. I tillegg ser et stykke veldig imponerende ut og kan til og med bli en del av kjøkkeninnredningen, hvis du setter en krukke på kjøkkenhyllen.
Bare friske kirsebærtomater kan bevares med basilikum. Vi fjerner dem fra kvistene, skyll, tørker, piercerer på stammen og legger dem sammen med basilikumets grener i sterile og tørre fartøy, til bunnen av som vi først slipper pepparkorn, laurbærblad, dill og skrellede hvitløkstenner.
Vi hælder tomater i bokser oppvarmet til kokende vann, vi står i ti minutter, hvorpå vannet er drenert og vi legger til salt og granulert sukker. Etter å ha kokt og oppløst alle krystallene, slår du av tallerkenen og legger honningen i gryten og la den oppløse seg. I hver liters krukke legger du til en skje full eddik og hell den tilberedte hett saltlake med honning. Umiddelbart kork forseglede bokser, skru dem opp og ned og pakk dem for naturlig sterilisering og gradvis langsom avkjøling.
Denne oppskriften på canning med basilikum og honning av kerrytomater er ganske egnet for høsting av vanlige tomater. Ekstra krydder og krydder kan ikke legges i det hele tatt eller erstattes med andre etter smak.