Hummus - så i Midtøsten kalles kikert og en kaldt matbit, som er tilberedt fra denne svært kikertærte.
Nyttige og terapeutiske egenskaper av hummus er nevnt i kilder til antikken. For eksempel: Domstolenes lege Nero-Dioscorides, foreskrev en romersk keiser en diett av kikærter for behandling av magesmerter og skabb. I dag er dette produktet veldig populært blant vegetarianere, som en kilde til høyverdig vegetabilsk protein, nært i sammensetningen til dyret.
Humus er bra og dårlig
Fordelen med hummusskålen bestemmes av egenskapene til produktene som utgjør sammensetningen. Her er en ufullstendig liste over hva han er rik på:
uerstattelige flerumettede fettsyrer - utlede kolesterol, lavere arterielt trykk, fremme vekttap;- vitaminer i gruppe B (B1, B4, B5) stabiliserer blodsukkernivået, støtter genetiske prosesser i celler, forbedrer hjernens funksjon, er nødvendige for kardiovaskulære og endokrine systemer;
- Folinsyre - er nødvendig for proteinbiosyntese, beinmergsarbeid, støtter immunsystemet, bidrar til å assimilere B-vitaminer;
- vegetabilsk fiber ;
- sporstoffer (jern, mangan, molybden);
- en uunnværlig aminosyre - tryptofan, som deltar i syntesen av "hormonet av lykke" av serotonin.
I tillegg er sammensetningen av hummus oliven ( vitamin E- kilde) og sesam (inneholder store mengder kalsium) oljer, sitronsaft (vitamin C).
Som det fremgår av alle de ovennevnte, er hummus en ekstremt nyttig tallerken. Den eneste skaden han kan få, er å redusere slankheten i figuren din: da hummus er en meget velsmakende, men veldig høy kalori parabolen (300-400 kalorier). Og hvis du spiser den med pita eller lavash ... Derfor er tradisjonell hummus ikke det beste alternativet for en diett.