Couscous - fordel og skade

Couscous er et produkt som tilhører det tradisjonelle marokkanske kjøkkenet, hvorfra det kom til landene i Vest-Europa og Nord-Afrika, hvor det fikk stor popularitet og distribusjon. Denne kornblandingen er produsert av en blanding av korn - hvete, bygg, hirse og ris. Produksjonen av couscous med teknologi ligner pastaens teknologi med den forskjellen at pellets av dette produktet er svært små i størrelse. Den omtrentlige diameteren av ett stykke couscous er 1,2-1,5 mm.

Couscous har en høy næringsverdi, har en rik vitamin-mineralsammensetning, et bredt spekter av aminosyrer og andre elementer som er nyttige for kroppen vår. Som noe annet matprodukt har couscous fordeler og skade.

Nyttige egenskaper av couscous

Couscous kan bare tilberedes fra hvete av faste varianter eller en annen kombinasjon av frokostblandinger. Ofte på hyllene av butikker er det hvete, men i spesialforretninger kan du kjøpe blandede typer av denne frokostblandingen. Nyttige egenskaper av couscous er forklart av en bred liste over næringsstoffer som den inneholder. Den biokjemiske sammensetningen av denne kornblandingen inkluderer:

1. Aminosyrer er byggematerialene til alle proteinforbindelser i menneskekroppen, noen av dem (uerstattelig) produseres ikke i kroppen, men kan bare komme inn i den med mat. Cusus inneholder leucin, lysin, valin, glycin, prolin, arginin, aspartat, glutaminsyre og andre essensielle aminosyrer som gir vevet den nødvendige ernæringen.
2. Vitaminer, makro og mikroelementer er de viktigste substansene for metabolske prosesser. Sammensetningen av couscous inneholder vitaminer B (B1, B3, B5), riboflavin, pyridoksin, folsyre og pantotensyre, samt et rikt spekter av mineraler - kalium, natrium, magnesium, fosfor, nikkel, jern, mangan, sink, kobber.
3. Fettsyrer er stoffer som er ansvarlige for organismens energifunksjoner og er involvert i bygging av cellemembraner, deres betydning er vanskelig å overvurdere. Cuskus er i stand til å fylle opp reservene av palmitin-, tetradekan- og oktadekansyrer, noe som betyr at det kan fremme regenerering og gjenvinning av celler, suspendere aldersrelaterte forandringer i hud og hår.

Kaloriinnholdet i couscous er 376 kcal i tørr form, hvorav:

• proteiner 12,8 g;
• fett 0,6 g;
• karbohydrater 72,4 g.

Hva er nyttig for couscous for kroppen?

Regelmessig å spise mat basert på couscous hjelper til med å supplere vitaminer og mineraler, øke blodhemoglobin i anemi, styrke immunsystemet, suspendere aldring av hud og hår, gjenopprett styrke med intensiv trening, diversifiser dietten.

Couscous er nyttig i kostholdet, fordi grunnlaget for sammensetningen er karbohydrater, det er perfekt til frokost eller lunsj, og gir kroppen viktige elementer for hele dagen. Hvor ofte i løpet av en diett føler mange av oss mangel på energi, økt trøtthet og redusert tone. Ved vanlig bruk av retter fra denne unike frokostblandingen kan du kvitte seg med disse ubehagelige følgesvennene av kostholdnæring. I tillegg påvirker couscous det kardiovaskulære og sentrale nervesystemet, stabiliserer metabolismen av vann-salt og forbedrer metabolske prosesser i kroppen, noe som bidrar til å miste vekt.

Fordelene med couscous er åpenbare og utvilsomt, men det er nødvendig å si om forholdsregler for bruk av det for personer som lider av diabetes mellitus eller en allergi mot glutenfrie kornproteiner.