Tatarske paier har mange varianter, hver av dem er svært populære utenfor sitt territoriale hjemland og er dømt av husmødre og forbrukere. Produktene serveres i varm eller varm form, suppleres med kjøttkraft, varm te.
Hvordan lage tårte paier?
Teknologien til matlaging av tatarbakking varierer avhengig av den valgte oppskriften.
- Deig til tatarske paier kan blandes i kefir, melk eller vann med tilsetning av brus eller gjær.
- For fylling bruk kutt i små kuber eller vridd i en kjøttkvern, som er supplert med løk, poteter, gresskar, andre grønnsaker. Ikke mindre deilige produkter med kål, potet, andre grønnsaker eller søtt fylling. Dessert versjonen er utarbeidet med ris og tørket frukt, cottage cheese, valmuefrø, frukt skiver.
- Tatarske paier og patties har ofte en rund eller trekantet form og en karakteristisk åpning ovenfra, hvorved dampblader og buljong helles under baking. Sondringen er kystyby, som ligner halvfalt pannekaker fylt.
Tatarske paier med poteter - kystyby
Tatarske pies kytybiy er gunstig forskjellig fra de fleste versjoner av baking av budsjettkomposisjon og enkel forberedelse. Produkter kan opprettes når potetmos blir etterlatt etter siste måltid. Den kan brukes som er eller suppleres med løkost eller stekt hakket kjøtt.
ingredienser:
- kefir - 250 ml;
- mel - 0,5 kg;
- salt og brus - til 0,5 ts;
- poteter - 1 kg;
- olje - 100 g;
- melk - 120 ml;
- løk - 1 stk.
forberedelse
- Tilsett salt, brus og mel, knead deigen, la den stå i 20 minutter.
- CØ C D C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C
- Skru deigen i porsjoner, rull tynt, stek i en tørr stekepanne.
- Hver kake er supplert med poteter, brettet i halvparten.
- Smeltet Tartar paier med poteter smeltet smør.
Tatarske paier - echpochmak
Tatarske paier med poteter og echpochmak kjøtt er tradisjonelt tilberedt av lam eller biff med fett, som skal kuttes i terninger så lite som mulig. På samme måte makulere de skarpe poteter og pærer. Alle komponenter for fylling brukes i en rå, termisk ubehandlet form.
ingredienser:
- kefir - 200 ml;
- mel - 700-800 g;
- olje - 200 g;
- egg - 3 stykker;
- salt og brus - til 0,5 ts;
- potet og kjøtt - 300 g hver;
- løk - 200 g;
- koriander og zir.
forberedelse
- Fra yoghurt, egg, myk olje, salt, soda og mel knead deigen ..
- Skjær kjøtt, løk, poteter, sesong.
- Fra deigen og fyllingene dannes produkter med trekantet form.
- Bake Tatar paier med kjøtt og poteter på 170 grader 40 minutter.
Tatarske paier med kjøtt
Tatarske pies med kjøtt er mer ømme . Produktene er utformet som trekanter med en øvre åpning gjennom hvilken under bakingen helles kjøtt eller vegetabilsk kjøttkraft. Denne teknikken gjør at fyllingen kan forberede seg godt, for å bli mykere og samtidig for å bevare juiciness.
ingredienser:
- vann - 0,5 l;
- mel - 1 kg;
- olje - 100 g;
- egg - 3 stykker;
- buljong - 1 glass;
- potet og kjøtt - 350 g hver;
- løk - 250 g;
- salt, pepper.
forberedelse
- Fra vannet blander to egg, mel, salt og smør deigen.
- Shirk kjøtt, poteter og løk, sesong.
- Deig og fyll dekorere kaker, blir smurt egg sendes i 30 minutter i en forvarmet ovn ved 180 ° C.
- Hell i hver kake med 2 ss kjøttkraft, returner Tartar-pattiene til ovnen i ytterligere 30 minutter.
Tatar pasties vak balish
Oppskriften på matlaging tatar paier er et bakt brød laget av kort bakverk på kefir. Påfyllingen i dette tilfellet er en blanding av poteter med kjøtt og løk. Egenskapen av teknologien er dannelsen av rundeformede produkter med et hull ovenfra ved å brette deffede kanter av deigen med rynker.
ingredienser:
- kefir - 500 ml;
- mel - 700-800 g;
- olje - 250 g;
- brus - 1 teskje;
- buljong - 300 ml;
- poteter og kjøtt - 500 g hver;
- løk - 300 g;
- salt, pepper.
forberedelse
- Skyll melet med smør, tilsett kefir med salt og brus.
- Stek poteter, kjøtt og løk, bland, krydre med salt og pepper.
- Fra deigen og fyllingene dannes 20 paier, sendt i 20 minutter i en oppvarmet til 180 graders ovn.
- Hell inn i hullene i 2 ss kjøttkraft og lag Tatar-paier i 40 minutter.
Tartar patties med poteter og kylling
Tatarske paier med kylling er utarbeidet ved hjelp av en forenklet teknologi. Komponentene i fyllingen sendes gjennom en kjøttkvern med stor rist, som vil spare løveandelen av tid på å kutte produktene. Til piquancy blir fyllingen ofte supplert med hvitløk eller ferske hakkede friske urter.
ingredienser:
- vann 250 ml;
- mel - 600 g;
- olje - 70 g;
- tørr gjær - 10 g;
- sukker - 20 g;
- egg - 1 stk;
- poteter og løk - 2 stk.
- kyllingfilet - 600 g;
- salt, pepper, greener eller hvitløk.
forberedelse
- I varmt vann blir gjær og sukker oppdrettet.
- Tilsett olje, egg, salt, mel, bland, gi opphav.
- Hakk kyllingen med poteter, løk, urter og hvitløk, sesong.
- Fra deigen og påfyllingen dannes lukkede paier.
- Bake produkter 30-40 minutter ved 170 grader.
Tatarske paier med ris og rosiner
En oppskrift på tatariske paier fylt med ris og rosiner må være forberedt på en søt versjon av baking. fyllende sammensetning kan suppleres eller kortfattet som i dette tilfellet, massen og gresskar ostemasse. Som melbunn kan du lage en annen deig: gjær eller på kefir med brus.
ingredienser:
- vann 250 ml;
- mel - 600 g;
- vegetabilsk olje - 150 ml;
- hytteost - 400 g;
- rømme - 100 g;
- sukker - 200 g;
- rosiner og tørkede aprikoser - 150 g;
- gresskar - 500 g;
- ris - 400 g;
- smør - 130 g;
- salt, smeltet smør.
forberedelse
- Fra vannet, blander vegetabilsk olje, salt og mel deigen.
- Kok ris, pripuskayut på smeltet smør gresskar, og tilsett 3 ss sukker.
- Bland gresskar og ris med tørket frukt.
- Separat vispostost med rømme og sukker.
- Mugg tatarske søt paier, legg til de utrullede porsjonene av deigen, med ris, hytteost og et stykke smør.
- Bake produkter ved 220 grader i 30 minutter.
Tom gjær Tatarske paier stekt i olje
Tatarstegte paier er tilberedt på en ukonvensjonell måte, hvor deler av deigen og påfyllingen stekt separat, og mates sammen før de serveres. En varm kjøttkraft serveres separat. Til fylling, vil lam, biff eller kylling, som er kombinert med løk og krydder, passe.
ingredienser:
- mel - 600 g;
- rømme - 80 g;
- melk - 150 ml;
- sukker - 20 g;
- egg - 2 stk;
- brus - 0,5 h skje;
- forcemeat - 800 g;
- løk - 300 g;
- salt, pepper, vegetabilsk olje.
forberedelse
- Bland melet med rømme, melk, egg, salt og brus, bland.
- Rull ut deler av deig til tortillas med centimeter tykkelse, løft kantene, lapp.
- Stek de tomme Tartar-paiene på en stekepanne på begge sider, fyll deretter med fylling fra stekt hakket kjøtt og løk.
Tatarske paier med kål
Tatarske paier på kefir kan tilberedes med fylling av kål. Vegetabilsk skiver kan brukes fersk, for hvilken det er forsiktig gnidd med salt og hender. En mer delikat smak oppnås etter å ha fylt vegetabilsk base med tilsetning av favoritt krydder og smeltet smør.
ingredienser:
- kefir - 0,5 l;
- mel - 800 g;
- smør - 250 g;
- brus - 1 teskje;
- kål - 600 g;
- løk - 100 g;
- egg - 2 stk;
- salt, pepper.
forberedelse
- Hakket kål og pripuskayut litt i en stekepanne med tillegg av smeltet smør, løk, salt og pepper.
- Rør i kokte egg.
- Av de resterende produktene, knead deigen, del i porsjoner, fyll med fylling, form trekanter.
- Bake paier ved 180 grader 25-30 minutter.