Kokt kyllingekjøtt er en ingrediens i mange retter, men spørsmålet oppstår ofte hvordan man koker kyllingen nydelig slik at kjøttet viser seg å være mykt nok og saftig, mildt, men at det kan vakkert kuttes i stykker eller kuber.
La oss starte med den enkleste versjonen - vi forteller deg hvordan du lager en kylling i en kasserolle. Halv saken - velg riktig kylling. Selvfølgelig bør kyllingen være ung, med en lys gul hud. Hvis huden er lysegul, er det sannsynligvis at fuglen bare ble malt, slikking av gurkemeieoppløsningen. Hvis det er rosa, ble fuglen feil drept og ikke drenert fra blodkroppens blod. Hvit hud er vanlig hos fugler som vokste opp på en fjærfegård, så ikke solen, de matet på blandet fôr. Alle tre alternativene er dårlige, fordi det er velsmakende å lage en slik fugl. Vi leter etter en hjemmelaget, riktig kylling og koker den.
Bare kokt kylling
ingredienser:
- pære hvit, stor - 1 stk.
- rootlets av persille gjennomsnitt - 2 stk.
- kyllingekropp - 2-2,3 kg;
- 2 små gulrøtter;
- Erter av svart og søt pepper - 10-12 stykker;
- laurbærblad - 2-3 stk.
forberedelse
Det er en hemmelighet å lage en kylling riktig. For å få en deilig kjøttkraft, hell kjøttet i kaldt vann. Hvis smaken av kjøtt er viktig, må du sette kyllingen i kokende vann. Men du kan få begge deler. For å gjøre dette, er kroken litt osmaliwe på åpen ild, fjern rester av fjær, skåret i porsjoner, forsiktig vasket, legg i en panne, hell vann (for å dekke kjøttet med 1,5 cm). Vi begynner å lage mat. Så snart vannet koker (det blir mye skum i det), fjerner vi alt fra tallerkenen og vasker kjøttstykkene grundig. I en kasserolle, hell rent vann og legg på brannen. Når det koke, senker vi kyllingen, løkene (vi gjør det ikke ren, bare kutte ryggraden og skyll den), legg hele flisene, pepper og løvblad. Brann reduseres til et minimum, og dekker det løst, kok i omtrent en time. Kyllingen skal avkjøles i kjøttkraft.
Hvordan lagrer kyllingfileter?
Hvis tiden er kort, kan du koke kjøtt uten groper eller bruke en trykkkomfyr. Det er ingen spesielle hemmeligheter om hvordan å lage kyllingfileter.
ingredienser:
- bryst uten stein og hud - 1,2 kg;
- pære dimensjonert som barnets knyttneve - 2 stk.
- unge gulrøtter - 3-4 stykker;
- blomstring av en nellike - 4 stykker;
- erter av søt pepper - 1 ss. skjeen.
forberedelse
Vel, spis min kjøtt og kutt den for å lage mat raskere.
Hjem betyr ikke tøft
Mange tror at hvis kyllingen er hjemmelaget, så blir den tilberedt i svært lang tid, og ikke det faktum at kjøttet vil vise seg deilig. Ikke mange husmødre vet hvordan man raskt lager en hjemmelaget kylling for å få mykt og saftig kjøtt. Det er lett å gjøre dette i en trykkkomfyr eller i en multivark. I "Multi-Cook" -modus må du bare stille høyere temperatur enn ved vanlig matlaging.