Bakt biff ser ikke bare appetittvekkende, men det blir vakkert når det er tilberedt riktig. Og skrive erfaring kan du lage mat til en annen grad av steking , samt steker. Og til tross for at dette store stykket er like forberedt, kan du bruke sauser til å oppdage ny smak.
Oksekjøtt bakt i et stort stykke i ovnen i folie
forberedelse:
- biff - 2 kg;
- rosmarin - 3 grener;
- timian - 4 grener;
- hvitløk - 8 tenner;
- vegetabilsk olje - 100 g;
- kjøttkraft kylling - 300 ml;
- gulrøtter - 2 stk;
- poteter - 4 stk;
- løk - 3 løk;
- pepper;
- salt.
forberedelse
Oppskriften forutsetter tilberedning av biff med sideskål, grønnsakene i det er ikke bare et supplement, de tjener som assistenter i baking, gir bort juice og smak. Før du lager et helt stykke biff i folie, må det vaskes grundig, ta av filmen og hengende eller stikkende biter. Under baking vil slike hengende deler bare tørke opp eller brenne, det bakte stykket skal være helt og jevnt.
Så, etter den foreløpige forberedelsen av kjøtt, er det nødvendig, som de sier, å forsegle, at hele stykket er stekt fra alle sider ved høy temperatur, og dermed etter å ha utelukket muligheten for lekkasje av saften ved baking. Aldri være lat for å gjøre denne prosedyren med store biter av magert biff, da dens juiciness i stor grad avhenger av tetningen og dens kvalitet. Hell oljen inn i den store stekepannen, kaster det 3 grønt hvitløk og rosmarin, og etter at du ser at hvitløk er stek som legger kjøttet. Ved høy temperatur, gradvis snu over, stek hele stykket, mens du ikke glemmer om endene. Ja, kjøtt bør settes, holdes og forsegles fra to ender, og gir ikke en sjanse til å strømme ut saften med videre tilberedning. I ferd med å steke, fjern hvitløk og rosmarin, slik at de kan brenne ut og etterlate en ikke helt behagelig lukt, selv om de absolutt krever det motsatte.
Legg deretter folien på bakeplaten, smør den og legg det allerede stekte biffet på toppen. Nå kan det bli rikelig krydret med salt og pepper, hell et glass kjøttkraft til det, og dekk det fra toppen med folie, men ikke forsegl det. Så ved en temperatur på 220 grader, vil hun holde i ovnen i 20 minutter, deretter legg til kjøttet ikke finhakket gulrøtter,