Det er ikke nødvendig å være en erfaren kokk for å forberede et forfriskende kvass av egen produksjon. I motsetning til butikkdrikker er dette produktet helt naturlig, og inneholder derfor et stort antall aktive mikroorganismer, som har stor effekt på tarmens og mage-tarmkanalen som helhet.
Kvass fra cikoria blir din viktigste redning fra sommervarmen i år.
Kvass fra cikoria - oppskrift
I tillegg til den forfriskende kjøligheten til kvasset selv, vil et enda mer tilsetningsstoff i form av en sitron oppfordre deg enda mer. Den utprøvde sitronsmak og karakteristiske sitrus aroma av kvass kan gis elementær enkelt.
ingredienser:
- fersk gjær - 95 g;
- vann - 9,8 l;
- sukker - 540 g;
- cikoria - 2 1/2 spiseskjeer. skjeer;
- sitron - 1 stk.
forberedelse
Før du lager kvass fra cikoria, lag en sitronadditiv ved å slå en hel sitron med en blender i grøten. Den resulterende grøten overføres til gazetposen og plasseres i en stor emaljert beholder. Sett i sukkeret, tilsett gjær, cikorie og hell alle vanntemperaturene like over kroppstemperaturen. Bland ingrediensene helt til de er helt oppløst, og sliter med å klemme sitronmushen i gazeposen. Når basen av kvass blir homogen, smakes den og suppleres med sitronsyre, hvis den naturlige syren av tilsatt sitron synes å være utilstrekkelig. Hell fremtidens kvass i flasker, lukk og la drikken gå for et par timer under direkte sollys. Sjekk beredskapen til kvass, trykk lett på plastbeholderen: hvis flasken ikke gir seg, er kvass klar.
Unngå overdreven gjæring, ellers kan en ferdig drikk gå ut veldig beruset. Flasker med kvas forlater i kulde før bruk.
Hjemmelaget kvass med cikoria
Drikker med cikoriaer tjener ofte som erstatning for kaffe, men hvis du i kvass legger til en blanding av instant kaffe sammen med cikoripulveret, vil den ferdige drikken ikke bare slukke tørsten din, men også være litt forfriskende.
ingredienser:
- vann - 5,5 liter;
- cikoria (pulver) - 2 ss. skjeer;
- øyeblikkelig kaffe - 1 ss. skje;
- sukker - 480 g;
- sitronsyre - 2 ts.
- tørr gjær - 1 ½ ts.
forberedelse
Tilbered sukker sirup ved å koke sukker sammen med vann til det kokes. I den resulterende løsningen, fortynne cikoria og kaffe, la alt avkjøles til varmt, hell i tørr gjær. La grunnlaget for kvass for gjæring i varmen i ca 2 timer. Etter tiden, hell på sitronsyren, vil drikken umiddelbart begynne å skumme. Når skummet avgjøres, kan prepareringen av kvass fra cikoriet anses å være fullstendig, da det bare er igjen å hente kvass i flasker og la til helt avkjølt.
Kvass fra cikoria med mynte
Mynt er et av hovedbestanddelene i forfriskende sommerdrinker. Alt på grunn av den uttrykte menthol smaken, ideelt kombinert med en lett søthet av kvasset selv.
Tilsett mint smaken av drikken kan være som med friske mynteblader, som er kokt sammen med sukker sirup, og ved hjelp av tinktur av peppermynte. Sistnevnte kan kjøpes på ethvert apotek og legges til klargjort kvass.
ingredienser:
- vann - 4,8 l;
- cikorie - 3 ss. skjeer;
- tinktur av mynte - 15 ml;
- sitronsyre - 1 teskje;
- sukker - 375 g;
- tørr gjær - 2 ts.
forberedelse
Blander vannet med sukker, suger sirupen, fortynner cikorieen i den, legger mynte-tinkturen og la den avkjøles til en temperatur som ikke overstiger 40 grader. I den resulterende sirupen, hell gjæren og fortynn dem, hell kvass på basis av cikorie i flasker og la å vandre i varmen for natten. Før bruk, helt kjøl ned drikken.